Sopa cremosa de frijoles negros veganos – Receta –

¡Esta sopa cremosa de frijoles negros veganos tiene todos los ingredientes para una cena perfecta y deliciosa! ¡Además, es totalmente vegano y una comida que te hará sentir muy bien sirviéndola a tu familia!

Hace años comencé a hacer Meatless Mondays en el blog, trayendo algunas recetas sin carne junto con algunas razones para no comer carne un día a la semana. Pero realmente la razón número uno para mí es el medio ambiente. Criar animales para utilizarlos en productos alimenticios puede ser realmente agotador para el medio ambiente. El ejemplo más simple en el que siempre pienso es considerando la cantidad de personas que podrían alimentarse con el maíz que se usa para alimentar a los animales. Alimentaría a más personas que los propios animales.

Dejar de comer carne un día a la semana es bastante fácil para mí, ya que fui criada como vegetariana. . . pero mi esposo se crió con una dieta muy pesada de pastel de carne. Así que es un poco más complicado para él. Pero una cosa que ama. . . . ¡frijoles negros! Son lo perfecto para comenzar un plato sin carne cuando cocinas para personas que suelen ser carnívoras.

Cómo hacer sopa cremosa de frijoles negros veganos

1. Saltear las verduras. Calentar el aceite en una olla. Agregue el pimiento, la cebolla, el jalapeño, el ajo y el chipotle en adobo y saltee hasta que las verduras estén blandas.
2. Añadir el resto de las verduras. Agregue los frijoles negros y revuelva para combinar. Añadir los tomates picados y el caldo de verduras. Revuelva para combinar y luego hierva.
3. Reduzca el fuego a fuego lento. Deja cocer a fuego lento durante 10 minutos.
4. hacer puré la sopa. Saque dos tazas de sopa y reserve. Use una licuadora de inmersión o una licuadora normal para hacer puré la sopa. Luego, agregue las dos tazas de sopa nuevamente a la olla con la sopa hecha puré.
5. Agrega la leche. Agregue la leche de almendras o soya y retire del fuego.

Haz esta receta vegana

Las sopas cremosas son tan deliciosas, pero a menudo contienen productos lácteos para agregar esa bondad cremosa. ¡Esta receta satisface tus antojos cremosos mientras se adapta a una dieta vegana! ¡La leche de almendras o de soya son excelentes opciones para hacer que esta receta de sopa de frijoles negros sea vegana y cremosa! También puede adornar esta sopa con yogur sin lácteos o crema agria.

Consejos para cortar chiles jalapeños

• Querrás usar guantes de goma mientras cortas los chiles jalapeños. ¡Incluso un poco de jugo en el ojo puede arruinar todo el día!
• El picor de los jalapeños se encuentra principalmente en las nervaduras y las semillas del pimiento. ¡Al eliminarlos, eliminará la mayor parte del calor!

Una nota sobre los chiles chipotles

Sé que la mayoría de las recetas que requieren chiles chipotles en salsa de adobo solo requieren una pequeña cantidad, lo que lo tienta a tirar el resto de la lata. Pero recientemente, mientras preparaba esta sopa, recibí un gran consejo de Shawn en I Wash You Dry. Guarde la lata congelando el resto una cucharada a la vez. Forré un molde para mini muffins con pequeños trozos de papel de aluminio en cada orificio y luego puse una cucharada en cada orificio y puse todo el molde en el congelador. Una vez que las cucharadas estén congeladas, póngalas en una bolsita pequeña y sáquelas a medida que las necesite. Agregué la cucharada directamente a la sartén y la dejé descongelar mientras se salteaban las otras verduras.

Almacenamiento de sopa cremosa de frijoles negros veganos

Use su mejor discreción cuando guarde las sobras de esta receta. Puede almacenar esta sopa cremosa en su refrigerador hasta por tres días. Al calentar la sopa, calienta solo la porción que vas a comer. Caliente la sopa en una cacerola pequeña a fuego lento, sin dejar de remover hasta que se caliente. También puede poner la sopa en un recipiente apto para microondas tapado, calentando durante 3 minutos a media potencia. Si la sopa no está lo suficientemente caliente, revuélvela y luego caliéntala en el microondas durante otro minuto a media potencia. Asegúrese de recalentar estas sobras solo una vez, por lo que solo debe calentar las porciones que va a comer.

Congelación

Use su mejor discreción cuando congele las sobras de esta receta. Para congelar esta receta, deje que la sopa se enfríe por completo y luego viértala en un recipiente hermético. Esta receta se puede almacenar en el congelador hasta por tres meses. Para comer, puede dejar que las sobras se descongelen en el refrigerador antes de calentarlas como se describió anteriormente. O bien, puede calentar la sopa congelada en la estufa a fuego lento, revolviendo con frecuencia.

Qué servir con sopa cremosa de frijoles negros veganos

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Si haces esta receta de sopa cremosa de frijoles negros veganos o cualquiera de mis otras recetas, ¡déjame un comentario y déjame saber lo que piensas!

Preparación: 10 minutos

Cocinar: 25 minutos

¡Esta sopa cremosa de frijoles negros veganos tiene todos los ingredientes para una cena perfecta y deliciosa! ¡Además, es totalmente vegano y una comida que te hará sentir muy bien sirviéndola a tu familia!

• 2 cucharadas de aceite de oliva
• 1 pimiento rojo cortado en cubitos
• 1 cebolla blanca mediana cortada en cubitos
• 1/2 costillas de jalapeño cortadas en cubitos y sin semillas
• 2 dientes de ajo picados
• 1 cucharada de chile chipotle en salsa de adobo ver tip en la publicación
• 1 cucharadita de sal
• 1/4 cucharaditas de pimienta negra
• 3 latas de 15 onzas de frijoles negros escurridos y enjuagados
• 14.5 onzas de tomates cortados en cubitos con cilantro y jugo de limón sin escurrir
• 1 taza de caldo de verduras
• 1 taza de leche de almendras sin azúcar o leche de soya
• yogur sin lácteos o crema agria y cilantro fresco para decorar opcional

• Precalienta una olla grande a fuego medio. Agrega el aceite. Luego agregue el pimiento, la cebolla, el jalapeño, el ajo y el chipotle en adobo. Saltee hasta que las verduras estén blandas y las cebollas transparentes, sazone con sal y pimienta.

• Agregue los frijoles negros a la olla y revuelva para combinar. Añadir los tomates picados y el caldo de verduras. Llevar a ebullición y luego reducir a fuego lento. Continúe cocinando a fuego lento durante 10 minutos.

• Retire dos tazas de la sopa de la olla. Usando una licuadora de inmersión o transfiriendo cuidadosamente la sopa a una licuadora o procesador de alimentos, haga puré la sopa. Regrese las dos tazas a la olla.

• Agregue la leche de almendras y luego retire del fuego. Adorne con yogur sin lácteos o crema agria y cilantro recién picado.