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Sopa cremosa de jamón y tortellini con frijoles blancos

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La sopa cremosa de jamón y tortellini con frijoles blancos convierte el jamón sobrante en comida reconfortante para el clima frío. Esta sopa tiene mucho sabor y la adición de tortellini a la mitad y mitad y queso la hace súper abundante y satisfactoria.

Sopa cremosa de jamón y tortellini con frijoles blancos

No soy un gran admirador del jamón en sí mismo, pero me encanta usarlo como ingrediente en recetas como Bola de queso de piña y jamón, Jamón Tetrazziniy Cazuela de Jamón y Queso. El jamón es especialmente bueno en sopas como esta Sopa cremosa de jamón y papa así como esta sopa cremosa de jamón y tortellini con frijoles blancos, que es una receta que he adaptado de Carlsbad Cravings, uno de mis blogs de comida favoritos.

Sopa cremosa de jamón y tortellini con frijoles blancos

Esta sopa tiene bastantes ingredientes, pero es por eso que tiene un sabor tan bueno. Hay cebolla, apio, zanahorias y ajo, más tomillo de albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo triturado, una hoja de laurel y un poco de perejil. Un cubo de caldo de pollo realmente aumenta el sabor.

El tortellini de jamón y queso en cubitos más los frijoles hacen que esta sopa se llene lo suficiente como para ser una comida en sí misma. ¡Disfrutar!

Sopa cremosa de jamón y tortellini con frijoles blancos

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 1/2 cebolla grande picada
  • 1 costilla de apio picada
  • 1 zanahoria, pelada y picada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1/2 cucharadita de albahaca seca
  • 1/4 cucharadita de tomillo seco
  • 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
  • 1/4 taza de harina para todo uso
  • 4 tazas de caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cubo de caldo de pollo, triturado
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • 2 tazas de jamón picado
  • 1 cucharada de perejil fresco picado
  • 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
  • 2 tazas mitad y media
  • 1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso refrigerado
  • Derrita la mantequilla a fuego medio en un gran horno holandés.

  • Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.

  • Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.

  • Espolvorea la harina sobre las verduras cocidas y revuelve y cocina por 1 minuto.

  • Poco a poco agregue el caldo de pollo. Agregue la hoja de laurel, pimienta negra, caldo de pollo y jamón y cocine a fuego lento.

  • Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue frijoles blancos, perejil y mitad y mitad.

  • Cuando la mezcla vuelva a hervir a fuego lento, agregue tortellini. Cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y servir.

Receta adaptada de los antojos de Carlsbad

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