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La sopa cremosa de jamón y tortellini con frijoles blancos convierte el jamón sobrante en comida reconfortante para el clima frío. Esta sopa tiene mucho sabor y la adición de tortellini a la mitad y mitad y queso la hace súper abundante y satisfactoria.
No soy un gran admirador del jamón en sí mismo, pero me encanta usarlo como ingrediente en recetas como Bola de queso de piña y jamón, Jamón Tetrazziniy Cazuela de Jamón y Queso. El jamón es especialmente bueno en sopas como esta Sopa cremosa de jamón y papa así como esta sopa cremosa de jamón y tortellini con frijoles blancos, que es una receta que he adaptado de Carlsbad Cravings, uno de mis blogs de comida favoritos.
Esta sopa tiene bastantes ingredientes, pero es por eso que tiene un sabor tan bueno. Hay cebolla, apio, zanahorias y ajo, más tomillo de albahaca seca, hojuelas de pimiento rojo triturado, una hoja de laurel y un poco de perejil. Un cubo de caldo de pollo realmente aumenta el sabor.
El tortellini de jamón y queso en cubitos más los frijoles hacen que esta sopa se llene lo suficiente como para ser una comida en sí misma. ¡Disfrutar!
- 4 cucharadas de mantequilla
- 1/2 cebolla grande picada
- 1 costilla de apio picada
- 1 zanahoria, pelada y picada
- 2 dientes de ajo picados
- 1/2 cucharadita de albahaca seca
- 1/4 cucharadita de tomillo seco
- 1/4 cucharadita de hojuelas de pimiento rojo triturado
- 1/4 taza de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 hoja de laurel
- 1 cubo de caldo de pollo, triturado
- 1/4 cucharadita de pimienta negra
- 2 tazas de jamón picado
- 1 cucharada de perejil fresco picado
- 1 lata (15 onzas) de frijoles cannellini, escurridos y enjuagados
- 2 tazas mitad y media
- 1 paquete (9 onzas) de tortellini de queso refrigerado
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Derrita la mantequilla a fuego medio en un gran horno holandés.
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Agregue la cebolla, el apio y las zanahorias y cocine hasta que estén suaves, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue el ajo y cocine 1 minuto más.
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Espolvorea la harina sobre las verduras cocidas y revuelve y cocina por 1 minuto.
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Poco a poco agregue el caldo de pollo. Agregue la hoja de laurel, pimienta negra, caldo de pollo y jamón y cocine a fuego lento.
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Cocine a fuego lento durante 20 minutos. Agregue frijoles blancos, perejil y mitad y mitad.
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Cuando la mezcla vuelva a hervir a fuego lento, agregue tortellini. Cocine por 2 minutos. Retirar del fuego y servir.
Receta adaptada de los antojos de Carlsbad