En esta receta aprenderás a preparar: Sopa cremosa de patatas con jamón
¡La sopa deliciosamente cremosa de jamón y papas es muy FÁCIL de hacer! La forma perfecta de aprovechar los restos de jamón. ¡SIN CREMA PESADA!
¡Sopa de jamón rellena hasta el borde con papas suaves y tiernas, zanahorias, apio, cebolla, ajo y la opción de hacer su propio caldo de jamón con un hueso de jamón sobrante! ¡Incluso los quisquillosos se enamoran de esta receta de sopa de papa y jamón!
CREMA DE PATATA CON JAMÓN
No hay nada más reconfortante que un tazón de sopa abundante y cremosa de papa y jamón. En total, se necesitan menos de 45 minutos (incluido el tiempo de preparación) para tener una olla de sopa con todo el sabor lista y sobre la mesa. ¡Perfecto para las noches ocupadas de la semana o para cuando anhelas una comida abundante!
Usamos sobras de jamón glaseado para nuestra receta de sopa de jamón con una base de caldo de pollo. La harina y la leche nos dan ese delicioso roux y una consistencia deliciosamente espesa y cremosa.
¿CÓMO SE HACE LA SOPA DE JAMÓN Y PATATAS?
La sopa de jamón y patata se cocina a fuego lento en la estufa, cuidándose prácticamente sola, espesando hasta convertirse en una deliciosa base cremosa. No hay estrés involucrado: solo corte todas sus verduras antes de comenzar, una pequeña copa de vino en la encimera de su cocina y ¡comience!
Saltear cebolla, zanahorias y apio en mantequilla. También conocido como assoffritto o mirepoix — el . Comenzamos con estos tres aromáticos para crear un maravilloso sabor y profundidad en su sopa.
Cocinar jamón sobrante junto con papas en el soffritto para comenzar a dibujar los sabores en el jamón.
Saltear el ajo durante 30 segundos – 1 minuto, tiempo suficiente para que suelte su sabor en la base de tu sopa.
ROUX FÁCIL
En lugar de hacer un roux (o salsa blanca) por separado, lo vamos a hacer todo en la misma olla. Es mucho más fácil hacerlo de esta manera en sopas sin posibilidad de estropearlo, y sabe mejor que usar crema espesa en esta sopa de papa y jamón.
Todo lo que necesitas hacer es:
Mezcla Enharina las verduras y el jamón en la olla y deja que se cocine durante 2 minutos para eliminar el sabor a “harina” y dorarlo ligeramente.
Remover en un caldo de pollo bajo en sodio (también puede usar carne de res) y caldo en polvo.
Deje que la sopa de papa y jamón se espese, luego reduzca el fuego a medio-bajo antes de agregar la leche. Una vez que su leche entre, déjela cocinar suavemente mientras revuelve hasta que espese.
Más fácil que un roux tradicional.
CONDIMENTOS
Pruebe primero su sopa de papa y jamón antes de sazonar con sal, ya que el jamón tiene mucho sodio.
CALDO DE JAMÓN
Puedes hacer tu propio caldo de jamón para la sopa de jamón usando el hueso de jamón sobrante:
- Hervir a fuego lento el hueso de jamón en una olla llena con suficiente agua para cubrir el hueso hasta la mitad (alrededor de 2 cuartos/litro, dependiendo del tamaño del hueso).
- Llevar a hervirreduzca el fuego, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento hasta que esté muy fragante (alrededor de 1 hora).
- Desechar jamón
- Reemplazar el caldo de pollo con tu caldo de jamón.
De cualquier manera, ¡te espera un delicioso manjar con esta sopa de papa y jamón!
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¡La sopa de papa y jamón deliciosamente cremosa es fácil de preparar y perfecta para usar las sobras! ¡Relleno con papas suaves y tiernas, zanahorias, apio, cebolla, ajo y la opción de hacer su propio caldo de jamón con un hueso de jamón sobrante! ¿La mejor parte? ¡Sin crema espesa! ¡Los comedores quisquillosos pedirán segundos!
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Sirve: 8 personas
Ingredientes
- 1/3 taza de mantequilla sin sal (2 oz | 60 g)
- 1 cebolla finamente picada
- 1 taza de zanahoria grande pelada y cortada en cubitos
- 1/2 taza de apio picado
- 3 tazas de papas peladas y cortadas en cubitos
- 4 dientes de ajo picados o finamente picados
- 1 1/2 tazas de jamón cocido, cortado en cubitos (agregue más si lo desea)
- 1/3 taza de harina para todo uso (harina común)
- 2 tazas de caldo de pollo bajo en sodio (o caldo)
- 2 cucharaditas de caldo de pollo
- 3 tazas de leche (leche entera o 2%)
- 1 pizca de sal, si es necesario (ajustar a tu gusto)
- pimienta negra recién molida
Instrucciones
-
Calienta la mantequilla en una olla a fuego medio. Saltee la cebolla, las zanahorias y el apio hasta que empiecen a ablandarse (unos 4 minutos).
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Agregue el jamón y las papas, cocine por 2 minutos, luego agregue el ajo y saltee hasta que estén fragantes (alrededor de 30 segundos).
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Mezcle la harina y cocine por 2 minutos.
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Agregue el caldo y el caldo, mezclando todos los ingredientes. Aumente el fuego y deje hervir hasta que las papas estén ‘apenas’ tiernas, unos 10-12 minutos.
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Reduzca el fuego a medio-bajo, agregue la leche y revuelva sobre el fuego hasta que espese (unos 5 minutos).
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Pruebe el sabor y sazone con sal y pimienta, si lo desea.
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Servir tibio.
notas
CALDO DE JAMÓN
Puedes hacer tu propio caldo de jamón para la sopa de jamón usando el hueso de jamón sobrante:
- Hervir a fuego lento el hueso de jamón en una olla llena con suficiente agua para cubrir el hueso hasta la mitad (alrededor de 2 cuartos/litro, dependiendo del tamaño del hueso).
- Llevar a hervirreduzca el fuego, cubra con una tapa y deje hervir a fuego lento hasta que esté muy fragante (alrededor de 1 hora).
- Desechar jamón
- Reemplazar el caldo de pollo con tu caldo de jamón.
PUNTAS
Si su sopa es demasiado espesa una vez que esté terminada, simplemente agregue más leche en incrementos de 1/4 taza hasta alcanzar la consistencia deseada. Alternativamente, si su sopa no es lo suficientemente espesa para su gusto, mezcle 1 cucharada de maicena junto con 2 cucharadas de leche extra. Vierta la mezcla en la sopa y deje hervir durante unos minutos para que espese, mientras revuelve. ¡Repita para una sopa aún más espesa!
Nutrición
Calorías: 217kcal | Carbohidratos: 22g | Proteína: 7g | Grasa: 11g | Grasa saturada: 6g | Colesterol: 31mg | Sodio: 124 mg | Potasio: 604mg | Fibra: 2g | Azúcar: 6g | Vitamina A: 3085UI | Vitamina C: 12,4 mg | Calcio: 145mg | Hierro: 3,1 mg
