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Sopa cremosa de pollo y ñoquis

Una cremosa sopa de pollo y ñoquis hecha con papas, cebollas aromáticas, apio, zanahorias y ajo que la hacen sabrosa y reconfortante.

Sopa cremosa de pollo con cebolla, zanahoria, apio y hierbas, este tazón tiene el sabor que siempre anhelas en una sopa de pollo. Con ñoquis tiernos de papa en cada bocado, solo lo hace aún mejor. Es reconfortante, como debería ser cualquier sopa de pollo, y tiene la cantidad justa de cremosidad, pero tampoco es demasiado rica. En mi familia, comemos sopa todas las semanas, durante todo el año. No importa en qué época del año sea, caliente o frío; La sopa está en el menú. Si eres alguien que solo come sopa cuando anhelas un poco de consuelo, finalmente ha llegado el momento con la llegada de los meses fríos. Noviembre es la época del año para suéteres, lattes y sopas.

Espere…. tal vez si estás en la mayoría de las otras partes del país, eso es cierto, pero aquí en Florida, todavía hace tanto calor como siempre. ¡Ustedes! Fue en los años 80 ayer. No estoy bromeando. De todos modos, como dije, no nos importa y comemos sopa todo el tiempo. La sopa es mi gracia salvadora para almuerzos todos los días. Antes de tener hijos, nunca pensé mucho en el almuerzo. Por lo general, solo comía algo simple para el desayuno o el almuerzo, más un brunch y luego cenaba, y eso fue muy fácil. Nunca pensé mucho en ninguna otra comida, excepto en la cena, pero ahora que tengo dos niños pequeños, no solo tengo que pensar en el desayuno, el almuerzo y la cena, sino que también debo estar lleno de bocadillos en todo momento. No sabía que dos pequeños humanos pueden consumir tanta comida. Ahora tengo un sistema resuelto y me encanta: el desayuno suele ser avena o un licuado y el almuerzo es sopa o sobras. Es realmente asombroso. Hago sopa dos veces por semana, a mis dos hijos les ENCANTA, y no necesito preocuparme por el almuerzo durante toda la semana. Vuelva a calentar la sopa y esos pequeños munchkins están felices y listos para volver a destruir su sala de juegos con energía renovada.

Borsch y sopas de pollo simples son sus favoritas. Cuando hice esta sopa cremosa de pollo y ñoquis un día, inmediatamente supe que tendría que compartir la receta en mi blog. En primer lugar, compartí algunas fotos en Instagram y obtuve varias solicitudes para la receta, pero también, fue un gran éxito entre los niños y mi esposo, que tuve que documentar exactamente cómo lo hice, para poder duplicar de nuevo en el futuro. Esta sopa es muy fácil de hacer e involucra alimentos básicos de la despensa, por lo que puede prepararla cualquier día, incluso cuando se olvidó del plan del menú.

Ingredientes

:

10 tazas de agua, más 2 tazas más después de cocinar el caldo

3 muslos de pollo (1 – 1 1/2 tazas de pollo desmenuzado cocido)

2 hojas secas de laurel

1/2 cucharada de granos de pimienta

1.5 cucharadas de mantequilla o aceite

1 cebolla picada

2 zanahorias, peladas y picadas

2 tallos de apio picados

3-4 dientes de ajo picados

2 cucharadas de harina

2-3 papas, peladas y picadas

1 libra de ñoquis (usé mini ñoquis de patata)

1/2 taza de crema espesa

1 cucharada de hierbas frescas, para decorar (eneldo, perejil, cebolla verde)

Instrucciones

:

  1. Coloque el pollo, las hojas de laurel, los granos de pimienta y el agua en una olla grande. Llevar a ebullición, sazonar con sal y cocinar hasta que el pollo esté tierno y la carne se caiga del hueso.
  2. Colar el caldo a través de un tamiz de malla fina forrado con una gasa o una toalla de papel. Cuando esté lo suficientemente frío como para manejarlo, retire la carne del hueso. Dejar de lado. Tendrás alrededor de 8 tazas de caldo y 1- 1 1/2 tazas de carne. Si tiene caldo de pollo y pollo cocido a mano, puede ahorrar algo de tiempo usándolos en lugar de comenzar desde cero.
  3. Enjuaga la misma olla que usaste para cocinar el caldo. Derrita la mantequilla (o use aceite) a fuego medio. Agregue la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo. Condimentar con sal y pimienta. Cocine por unos 7 minutos, hasta que las verduras estén tiernas.
  4. Agregue la harina y mézclela hasta que se absorba completamente en las verduras, aproximadamente 1 minuto.
  5. Agregue las papas y el caldo reservado y hierva la sopa, raspando el fondo de la olla con una cuchara de madera. Reduzca el fuego a fuego lento y cocine durante 10-15 minutos, hasta que las papas estén bien cocidas. Agregue 2 tazas adicionales de agua. Sin embargo, si le gusta su sopa en el lado más grueso con más consistencia de estofado, puede optar por no agregar el agua adicional. Siempre agrego más agua, a veces incluso más de 2 tazas, pero depende completamente de usted. Tenga en cuenta que los ñoquis también absorberán mucho líquido. Ajuste el condimento de la sopa, agregando más sal, si es necesario.
  6. Agregue los ñoquis a la sopa, así como el pollo cocido. Cocine durante 3-5 minutos, hasta que los ñoquis estén bien cocidos.
  7. Vierta la crema espesa y agregue las hierbas frescas, justo antes de apagar el fuego.

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