▷ Sopa cremosa de tomate de 20 minutos

Esta sopa cremosa de tomate se prepara en 20 minutos con tomates enlatados, ¡pero nadie lo sabría! ¡Tiene sabor a albahaca, ajo y parmesano y es perfecto para mojar tu queso asado!

Simplemente no hay una mejor combinación de comida reconfortante que la cremosa sopa de tomate y un sándwich crujiente de queso asado y crujiente.

Esta sopa cremosa de tomate se repite aquí, porque es lo suficientemente fácil y rápido para preparar cualquier comida, ¡incluso con los niños corriendo en círculos a tu alrededor!

¡Es tan rápido y tan delicioso que nunca más tendrás que conformarte con la lata!

Lo que me encanta de esta receta de sopa de tomate es que se puede hacer con tomates enlatados la mayor parte del año cuando no tenemos tomates frescos de jardín. Hecho con tomates enlatados, es una comida fácil y económica que sabe igual de increíble durante todo el año.

¿Pero si tienes un cubo de tomates frescos del jardín?

¡Aun mejor! Tíralos para una comida rápida de verano.

Lo confieso, soy una de esas personas que disfruta de la sopa durante todo el año, y algunos de nuestros otros favoritos (¡si tú también eres una de esas personas!) Son esta sopa de tortellini de salchicha, sopa de ñoquis de pollo y esta sopa de papa crockpot.

¡Dame un poco de pan crujiente o un gran panecillo y disfrutaré de una sopa para cada comida de cada día!

Cómo hacer una sopa de tomate cremosa fácil:

Hacemos nuestro roux primero, en lugar de al final, y esto nos ahorra una olla, convirtiéndola en una sopa de UNA olla (¡sí!). Primero derretimos la mantequilla, agregamos el ajo para que esté fragante, luego agregue un poco de harina. Esto espesará nuestra sopa y la hará increíblemente cremosa.
Agregue el resto de nuestros condimentos, luego mezcle la leche hasta que quede suave. ¡Deje hervir a fuego lento hasta que espese, batiendo a menudo para que no se aglomere!
Agregue toda esa bondad de tomate y revuelva bien para incorporar.
Haga puré con una licuadora de inmersión, en una licuadora destinada a alimentos calientes (no todos lo son, ¡así que tenga cuidado!) O en un procesador de alimentos. Esto es opcional, pero realmente lo hace suave y cremoso, ¡así que lo recomiendo!

Variaciones sobre esta sopa cremosa de tomate:

Siéntase libre de ajustar las especias y hierbas a sus gustos o lo que tenga a mano: agregue un poco de calor si lo desea, o experimente un poco.
Si no tiene leche fresca, puede sustituir fácilmente la leche o crema evaporada. Si necesita preparar esta receta sin lácteos, puede sustituirla por leche no láctea, aunque cambiará el sabor, o también puede usar caldo de pollo o vegetales. ¡Seguirá siendo cremoso y delicioso!
¡Siéntase libre de agregar otras verduras, antes o después de hacer puré! Algunas zanahorias cocidas se hacen puré muy fácilmente en la sopa de tomate y pasan desapercibidas.
Un poco de pasta, arroz u otros granos cocidos pueden hacer que esta sopa sea un poco más abundante (aunque sabes que estoy sirviendo la mía con queso asado, así que opto por simple y simple 😉)
Si necesita hacer esta receta sin gluten, puede omitir el roux y optar por espesar la leche con un par de cucharadas de almidón de maíz antes de agregar los tomates.

¿Tienes sobras de sopa de tomate?

Pasta: ¡Esta cremosa sopa de tomate también es una excelente salsa para pasta! Puede hacer un lote doble y guardar algunos para servir sobre la pasta para una cena fácil otra noche.

Pizza: ¡Esta sopa de tomate es lo suficientemente espesa y cremosa para usarse como salsa de pizza!

Reinventarlo: sirva las sobras con pasta cocida y verduras para darle un nuevo giro a la sopa de tomate: ¡puntos de bonificación si lo que agrega a la sopa también es sobrante de otra comida!

* Esta publicación ha sido actualizada desde su publicación original en abril de 2014.