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Sopa cremosa vegana de puerros y papas

Esta sopa vegana de puerro y papas es cremosa y abundante, ¡la sopa perfecta para los fríos días de invierno!

¡Feliz Año Nuevo amigos!

¡Espero que todos hayan tenido unas vacaciones maravillosas y que estén descansados ​​y listos para enfrentar el próximo año! Hemos estado pasando tiempo con la familia y tomándonos un par de días libres de Internet y la computadora, solo para aclarar un poco nuestras cabezas.

También hemos estado cocinando y comiendo, disfrutando de postres y champaña, y todo eso. ¡Y creemos que ya es hora de que dejemos de lado las galletas y nos sumerjamos en algunos alimentos saludables!

¿Estás listo para enero saludable? ¡Estamos seguros y publicaremos más comidas fáciles y saludables en las próximas semanas!

¡Así que aquí hay una receta rápida y fácil para una Sopa Cremosa de Puerro y Patata Vegana, que es saludable, abundante y se puede hacer en solo 30 minutos!

Para esta receta de sopa de papa y puerro, solo corte las verduras que probablemente ya tenga a mano, colóquelas en una olla y cocine hasta que las papas se ablanden. ¡Luego, una mezcla rápida para hacer la sopa cremosa y ya está lista para servir!

¡Esta sopa no podría ser más fácil de hacer y es perfecta para calentarte! ¡Sirve caliente con una pizca de aceite de oliva y una pizca de perejil picado encima para una cena deliciosa y saludable!

Sopa cremosa vegana de puerros y papas

Rendimiento: 5 5 Tiempo de preparación: 10 minutos Hora de cocinar: 20 minutos Tiempo Total: 30 minutos

Esta sopa vegana de puerro y papas es cremosa y abundante, ¡la sopa perfecta para los fríos días de invierno!

Ingredientes

  • 4 papas
  • 1 puerro grande
  • 3 dientes de ajo
  • 0,5 litros de caldo de verduras
  • 0,5 litros de agua, o más si es necesario
  • Sal pimienta
  • Perejil
  • Laurel
  • 1 cucharada de aceite de oliva

Instrucciones

  1. Corte el puerro por la mitad en longitud y lávelo bien entre las hojas. Escurrir y cortar en rodajas. Pelar las papas y los dados. Pelar y cortar los dientes de ajo.
  2. Calienta una olla a fuego medio y agrega una cucharada de aceite de oliva. Cuando se calienta, agregue el puerro en rodajas y saltee por un minuto, hasta que los puerros adquieran un color verde brillante. Luego, agregue las papas picadas y las rodajas de ajo. Cocine durante otro minuto o dos, revolviendo regularmente para asegurarse de que las verduras no se peguen a la olla, luego agregue el caldo de verduras. Sazone con sal y pimienta al gusto, agregue la hoja de laurel y el perejil picado y cocine hasta que las papas se ablanden. Si es necesario, agregue más agua mientras cocina.
  3. Cuando las verduras estén cocidas, retire la hoja de laurel y haga puré con una batidora hasta que esté cremosa. Si la sopa es demasiado espesa, agregue más agua y mezcle rápidamente para combinar. Pruebe la sopa y sazone con más sal y pimienta al gusto.
  4. Sirva caliente con una llovizna de aceite de oliva y una pizca de perejil picado.
Información nutricional:

Calorías: 175.95 Grasa total: 3.06 g Grasa saturada: 0.46 g Sodio: 916.88 mg Carbohidratos: 34.54 g Fibra: 4.54 g Azúcar: 2.27 g Proteína: 4.01 g Recetas de sopa más saludables aquí>

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– Kristina y Mitja

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