Sopa curativa

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Sopa curativa

Prepare una sopa de pollo deliciosa, curativa y saludable en la estufa o en la olla de cocción lenta, con ajo fresco, jengibre, col rizada, brócoli, pechuga de pollo y perejil (170 calorías o 2 puntos WW).

Hace unos años, me enfermé de un resfriado desagradable y Daniel me preparó esta sopa de pollo. Lo empacó con ingredientes nutritivos y curativos como ajo, raíz de jengibre fresco, aceite de oliva extra virgen, puñados de col rizada, perejil, brócoli, pollo y caldo de pollo de buena calidad, y lo llamó “Sopa curativa”. Lo hemos hecho una docena de veces desde entonces, una tradición cuando uno de nosotros está enfermo, y tal vez estemos locos (definitivamente) pero al menos lo hace. sentir curación. Un tazón grande y humeante ayuda a despejar la congestión y ofrece:

  • 170 calorías
  • 20 gramos de proteína
  • 500 gramos de potasio
  • 50% de su valor diario recomendado de vitamina A
  • 90% de su valor diario recomendado de vitamina C

De principio a fin, la sopa curativa toma solo 40 minutos, pero puede preparar fácilmente sopa de pollo en la olla de cocción lenta (consulte mis instrucciones a continuación en la receta).

Cuando esté listo para comer, rocíe una cucharadita de aceite de oliva sobre su tazón de sopa. Créame, agrega la riqueza más deliciosa (y recuerde, la grasa ayuda a nuestro cuerpo a absorber vitaminas y nutrientes de los alimentos que comemos). Sírvelo con un trozo de pan crujiente para mojar y unas ralladuras de queso parmesano.

Sopa curativa

Haga una sopa de pollo deliciosa, curativa y saludable en la estufa o en la olla de cocción lenta, con ajo fresco, jengibre, col rizada, brócoli, pechuga de pollo y perejil. Tiempo de preparación 10 minutos Tiempo de cocción 30 minutos Tiempo total 40 minutos Curso: sopa Cocina: estadounidense Palabra clave: sopa de pollo y brócoli, receta de sopa de pollo, receta de sopa curativa Porciones: 6 porciones Calorías: 170 kcal Autor: Andie Mitchell

Ingredientes

  • 2 tazas colmadas de pechuga de pollo cocida y picada aproximadamente 1 libra cruda o 12-14 onzas cocida
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • .5 c cebolla amarilla picada ½ cebolla mediana
  • 4 dientes de ajo picados
  • 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
  • Cartones de 64 oz de caldo de pollo bajo en sodio 8 tazas
  • 2 cucharadas de hojas frescas de tomillo o 1 ½ cucharadita de tomillo seco
  • 2 hojas de laurel
  • .5 cucharaditas de sal, y más al gusto
  • .25 cucharaditas de pimienta negra recién molida
  • 2 tazas de brócoli picado (aproximadamente 1 corona de brócoli fresco)
  • 2 tazas de col rizada picada alrededor de 2-3 hojas de col rizada, sin tallos y hojas picadas
  • .5 c de perejil fresco picado

Instrucciones

  • En una olla grande, caliente el aceite de oliva a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y cocine, revolviendo ocasionalmente, hasta que la cebolla esté tierna, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo y el jengibre y revuelve por 30 segundos.
  • Agregue el caldo de pollo, el tomillo, las hojas de laurel, el pollo picado, la sal y la pimienta y deje hervir. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
  • Agregue el brócoli y la col rizada y cocine hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno, de 8 a 10 minutos más. Agregue el perejil fresco, pruebe el caldo y agregue más sal si es necesario. Instrucciones de la olla de cocción lenta Coloque 1 libra de pechuga de pollo deshuesada y sin piel en la base de su olla de cocción lenta (aproximadamente 2 pechugas de pollo grandes).
  • Agregue el aceite de oliva, la cebolla, el ajo, el jengibre, el tomillo, las hojas de laurel, la sal, la pimienta y el caldo. Cocine a fuego lento durante 4 horas o alto durante 6 a 8 horas.
  • Saque el pollo del caldo, transfiéralo a una tabla de cortar y píquelo. Retire las hojas de laurel y use un colador de malla fina para colar el caldo (no tiene que colar el caldo, pero se verá turbio si no lo hace).
  • Agregue el brócoli y la col rizada y el pollo picado nuevamente al caldo en su olla de cocción lenta, revuelva, cubra y continúe cocinando hasta que el brócoli esté verde brillante y tierno, aproximadamente 30 minutos más.
  • Prueba el caldo y agrega sal al gusto. Agregue el perejil fresco y sirva.

Notas

2 puntos WW Freestyle

Nutrición

Calorías: 170kcal | Carbohidratos: 8g | Proteínas: 20g | Grasas: 7g | Grasas saturadas: 1 g | Colesterol: 55 mg | Sodio: 252 mg | Fibra: 2 g | Azúcar: 3g

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