CenaArmenioVegano
El sabor agrio de la acedera es popular en toda Europa.
Ir a la receta ↓ Imagen S2C
En toda Europa, la acedera se ha utilizado para agregar frescura y acidez a una variedad de platos. El nombre en sí se deriva de la palabra griega para “amargo”. Este verde frondoso tiene un sabor distintivo casi a cítrico y en esta sopa de acedera armenia el sabor se combina con ajo y ciruelas pasas para un plato distintivo que no es demasiado pesado.
La acedera se usa comúnmente en la cocina francesa, pero menos en los EE. UU. A menos que lo tenga plantado en su jardín, es posible que no tenga acceso a él. Puede comprar acedera enlatada en tiendas especializadas o en línea, pero la sustitución más simple es usar hojas de espinaca y luego agregar un poco de ralladura de limón fresco para ese componente de tarta. Esta solución es un buen compromiso y brinda un agradable destello de brillo en los meses más fríos.
Esta sopa está generosamente condimentada con ajo, pimentón y sal, y la adición de trigo bulgur la convierte en una sopa más sustanciosa. También puede agregar un poco de pollo cocido sobrante a la mezcla para una comida completa en un tazón, todo con un mínimo de ingredientes procesados y mucho sabor.
Esta receta se prepara en menos de 30 minutos y es una mezcla única de sabores que está garantizado para calentarlo. Después de todo, de esto se trata una buena sopa.
Sirva esta sopa de acedera con una pizca de queso parmesano rallado y un buen pan francés o unos picatostes de ajo para una comida deliciosa que es increíblemente fácil de hacer.
Sopa de acedera
Para 4 personas
15 m de tiempo de preparación
22 m de tiempo de cocción
2 clasificado 2 de 5 Calificado por 1 revisores
Alergenos: Gluten
Dieta: vegana
Imagen S2C
Ingredientes
- 4 tazas de hojas de acedera u hojas de espinaca
- 3 tazas de agua hirviendo
- 3/4 taza de trigo bulgur
- 1/2 taza de ciruelas pasas sin hueso
- 3-4 dientes de ajo picados
- 1/4 taza de aceite de oliva o girasol
- 2 1/2 cucharadita de sal
- 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
- 1 cucharadita de ralladura de limón fresco (solo úselo si sustituye acedera por hojas de espinaca)
Preparación
- Picar la acedera en trozos más pequeños y poner en una olla. Agregue agua hirviendo y cocine de 5 a 7 minutos a fuego medio-bajo. Agregue la cebada y continúe cocinando durante 10-12 minutos.
- Combine el ajo con el pimentón. Pica las ciruelas pasas y agrégalas al ajo. Agregue esto a la sopa junto con el aceite y cocine por otros 2-3 minutos, revolviendo varias veces durante la cocción.
Su revisión Su calificación general Seleccione una calificación5 estrellas4 estrellas3 estrellas2 estrellas1 estrella Califique esta receta SKM: marcador de posición debajo del contenidoWhizzco para 12T Suscribirse a 12 tomates
Ingrese su dirección de correo electrónico
