Esta reconfortante comida reconfortante combina bien con panecillos, baguette francesa o pan focaccia.
Cómo hacer una sopa de albóndigas
Prepara las verduras: tritura las zanahorias, corta el apio en dados, el puerro, la chirivía y las patatas.
Caliente el aceite en una olla grande y agregue todas las verduras, excepto las papas. Saltearlas durante unos 5 minutos.
Luego, vierta el caldo y cubra la olla con una tapa. Llevarlo a ebullición. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento (tapado) durante unos 10 minutos antes de agregar las papas.
Ahora prepare las albóndigas: combine la carne molida, el huevo, la sal, la pimienta negra, el pan rallado y la cebolla. Cuanto más fina piques la cebolla, mejor.
Tome aproximadamente una cucharada de la mezcla y enróllela en una albóndiga. Repita hasta que haya usado toda la mezcla (obtuve alrededor de 26 albóndigas de ½ libra de carne).
En este punto, las papas deben estar casi listas para que puedas agregar las albóndigas. Cocínalas hasta que estén listas. Esto tomará solo unos minutos.
Por último agregue el eneldo finamente picado.
Aquí hay algunas sopas más sabrosas:
Consejos para hacer sopa de albóndigas
- Recomiendo usar eneldo fresco para hacer esta sopa de albóndigas. Le da a la sopa una tonelada de sabor.
- Se puede usar nabo en lugar de chirivía.
- Las albóndigas caseras siempre son mejores que las que compras en la tienda, pero si no tienes tiempo, usa lo que sea más conveniente para ti.
- Usé una mezcla de carne molida de res y cerdo para hacer las albóndigas, pero no tiene que ser una mezcla.
- Esta sopa de albóndigas sabe mejor al día siguiente, así que si está buscando recetas preparadas, esta es una de ellas. También tenga en cuenta que tendrá un sabor más salado al día siguiente, así que tenga cuidado con la cantidad de sal que agrega.
- El caldo de pollo se puede sustituir por caldo de pollo, caldo de verduras, caldo de res. También puede usar cubitos de caldo, pero asegúrese de agregar solo los necesarios para la cantidad de agua que agrega a la olla.
- Tenga en cuenta que el nivel de sodio varía de una acción a otra. Si no está seguro, use caldo bajo en sodio y agregue más sal al final de la cocción.
- Las albóndigas se sentirán bastante suaves al enrollarlas. Esto esta bien. Quedarán muy tiernos después de la cocción.
Esta receta casera de sopa de albóndigas se basa en la sopa de albóndigas estonia (Frikadellisupp).
Esta es una publicación antigua que se ha actualizado con nuevas fotos, así como con consejos e instrucciones detalladas.
Sopa De Albóndigas Casera
Esta es una receta para una abundante sopa casera de albóndigas. ¡Las tiernas albóndigas hechas desde cero, las verduras y el caldo de pollo se convierten en un plato delicioso!
Ingredientes
Para la sopa:
- 2 cucharadas de aceite vegetal, ver nota 1
- 2 zanahorias, ralladas
- 1 tallo de apio grande, cortado en cubitos
- 1 puerro, cortado en cubitos
- 1 chirivía, cortada en cubitos
- 1 patata grande, cortada en cubitos
- 4 tazas de caldo de pollo
- Eneldo Fresco al Gusto
- Sal y Pimienta Negra al Gusto
Para las albóndigas:
- ½ libra de carne molida de cerdo/res, ver nota 2
- 1 huevo pequeño, ver nota 5
- 2 cucharadas de pan rallado
- ½ taza de cebolla, finamente picada (50 g)
- ½ cucharadita de sal
- Una pizca de Pimienta Negra, generosa
Modo de cocciónEvita que tu pantalla se oscurezca
Instrucciones
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Caliente el aceite en una olla grande y agregue las zanahorias ralladas, el apio cortado en cubitos, el puerro y la chirivía. Saltéalos durante unos 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.
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Vierta el caldo, cubra la olla con una tapa y deje hervir. Reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento durante unos 10 minutos antes de agregar las papas.
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Mientras tanto: En un tazón, mezcle todos los ingredientes de las albóndigas hasta que estén bien combinados. Enrolle la mezcla en albóndigas pequeñas (utilicé aproximadamente una cucharada de la mezcla por bola). Agréguelos a la sopa y cocine hasta que las papas y las albóndigas estén bien cocidas.
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Por último agregue el eneldo finamente picado. Pruebe la sopa y sal y pimienta, si es necesario.
notas
- El aceite vegetal se puede sustituir por aceite de girasol o de oliva.
- Se puede usar carne molida de cerdo, res, pavo o una mezcla de estos para hacer estas albóndigas.
- Si no quieres hacer albóndigas desde cero, compra unas ya hechas. Si usa congelados, cocínelos hasta que estén listos.
- Para más consejos, recomiendo leer la publicación completa.
- Usa un huevo pequeño. Si usa un huevo grande, puede ser difícil formar las albóndigas. Si no está seguro del tamaño de los huevos que compró, bátalos primero en un tazón y agregue solo la mitad.
- Si siente que la sopa es demasiado espesa para su gusto, agregue una taza extra de caldo o agua.
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