Sopa de almejas japonesa

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¡Una de mis sopas favoritas! La sopa de almejas japonesa es muy similar a la sopa de almejas clásica. La principal diferencia está en la textura de la sopa: es más sedosa y ligera.

Yo soy sopa de almejas … Una sopa cremosa con almejas, tocino y papas siempre da en el clavo cuando ansío comida casera.

Pero debo admitir que soy exigente cuando se trata de la textura. Una buena sopa de almejas no debe ser demasiado espesa o almidonada, de lo contrario, adquiere la consistencia del pegamento escolar.

Además, no me gusta sentirme lleno después de tres cucharadas, ya que odio dejar comida en mi plato (o tazón en este caso). Para mí, una buena sopa de almejas es abundante pero también ligera, ¡como esta! Las papas y tocino son la parte reconfortante de este plato, mientras que el caldo es mucho más ligero que la versión clásica. Estoy usando una mezcla de dashi, vino blanco y crema batida.

Sé que suena raro, pero ¡vaya, qué delicioso!

Lo que obtienes es tan satisfactorio como la clásica sopa de almejas de Nueva Inglaterra, pero sin la pesadez.

¡Es una situación de ganar ganar!

El hecho de que no necesite almejas frescas para esta receta significa que también es fácil y accesible para todos. El uso de dashi resalta el sabor salado de esta sopa, por eso se llama sopa de almejas japonesa en lugar de simplemente sopa de almejas.

Ingredientes para la sopa de almejas japonesa

Tocino: 3 rodajas, finamente picadas. Esto es para agregar ahumado y salinidad al caldo.
Cebolla: De tamaño mediano, finamente picado. Las cebollas picadas son una gran infusión de dulzura y sabor absorbente.
Patata: 2 rojizos medianos o Yukon Gold. Personalmente, prefiero Yukon Gold por su dulzura natural y textura resistente.
Vino blanco: Aquí no hay preferencias, ¡solo elige una que te guste beber!
Almejas pequeñas: Enlatado es el camino a seguir, ya que también usaremos el líquido.
Crema batida: El uso de crema batida aclara el caldo y le da una textura sedosa.
Dashi Puede hacerlo desde cero o usar la versión en polvo.
Cebolletas: Se utiliza como cobertura para agregar un buen crujido y un sabor refrescante.

Cómo hacer sopa de almejas japonesa

Freír el tocino en una olla. Cocine hasta que esté casi crujiente.
Cocinar cebollas. Agréguelos a la olla y saltee hasta que estén claros.
Añadir líquidos. Agregue el vino, el agua y el dashi y hierva la olla. Guarde el jugo de almejas para más tarde.
Cocina las papas. Agréguelos, tape y cocine a fuego lento durante 25 minutos.
Agregue jugo de almeja. Revuelva y cocine por 3 minutos.
Agregue la crema batida. Apaga el fuego y agrega la crema batida. Revuelva hasta que se mezcle con la sopa.
Sazonar y decorar. Haga una prueba de sabor y agregue sal y pimienta si es necesario. Sirva en tazones y cubra con cebolletas.

Bebimos toda la olla durante toda la noche, sumergiendo en ella trozos de baguette recién cortados a mano mientras observamos intensamente todo el final de la temporada de Breaking Bad, de espalda con espalda.

Pasé toda la noche acurrucada en el sofá con mi esposo y un gatito ronroneando entre nosotros. Buena televisión, buena compañía y buena comida. Esta es mi idea de felicidad ♥

Qué servir con sopa de almejas japonesa

Siempre recomiendo servir una sopa abundante con un lado de baguette francesa tibia y un poco de mantequilla. No hay nada mejor que si me preguntas. Pero si desea servir esta sopa de almejas como aperitivo, estos son algunos platos principales fáciles de agregar a su menú:

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