Esta receta de Thai Chicken Wild Rice está llena de los mejores sabores de curry frescos y cremosos, naturalmente no contiene gluten y está llena de proteínas y verduras, ¡además es muy fácil de hacer en Instant Pot, Crock-Pot o en la estufa!
¿A alguien más le encanta una buena receta de sopa Instant Pot (o Crock-Pot) tanto para tirar como para olvidar?
Bueno, prepárate, porque estoy bastante seguro de que te enamorarás absolutamente de esta sopa tailandesa de pollo con arroz salvaje. ♡♡♡
Lo hemos estado haciendo en nuestra casa en repetición el mes pasado: preparándolo para cenas de último minuto, llevándolo a amigos que acaban de tener un bebé, volviéndolo a calentar para almuerzos fáciles de lunes a viernes y más, y les digo usted, es una de esas recetas que mágicamente da en el clavo cada vez.
Quiero decir, en primer lugar, es una locura deliciosa. Está hecho con todos esos sabores cálidos, cremosos y acogedores de curry rojo tailandés que absolutamente amor Esta época del año. Además, la lista de ingredientes está llena de vegetales frescos y saludables y proteínas magras con las que puede sentirse bien, y eso también es naturalmente libre de gluten (o también vegano, si desea omitir el pollo). Y lo mejor de todo, como mencioné anteriormente, este pollo tailandés y arroz salvaje es súper simple de hacer. Simplemente vierta todos los ingredientes en su Instant Pot (o Crock-Pot), deje que haga su magia, luego agregue un poco de leche de coco justo antes de servir, ¡y listo! La olla más deliciosa de sopa de pollo caliente a fuego lento será suya para disfrutar en poco tiempo.
¡Hagamos un poco de sopa de pollo tailandesa!
Ingredientes de la sopa tailandesa de arroz salvaje con pollo:
Muy bien, hagamos una lista de compras. Para hacer esta receta de sopa de pollo y arroz tailandesa, necesitarás (enlaces de afiliados incluidos)…
- Pollo: Tanto los senos sin piel como los huesos o los muslos, ¡tú eliges!
- Arroz salvaje: Utilicé arroz 100% salvaje en esta receta, pero una mezcla de arroz salvaje también funcionaría.
- Valores: Caldo de pollo, caldo de verduras o lo que prefiera.
- Verduras: Usé una combinación de pimientos, zanahorias, cebolla y champiñones. Pero siéntase libre de usar las verduras que más le gusten en un curry.
- Condimentos: Una combinación simple de pasta de curry rojo tailandés, ajo y jengibre.
- Leche de coco: Mezclaremos esto al final después de que la sopa se haya cocinado.
- Ingredientes: El cilantro fresco y un poco de jugo de lima son imprescindibles. Otros ingredientes opcionales pueden incluir cebolla verde o roja picada, semillas de sésamo tostadas y / o una pizca de hojuelas de coco tostadas.
Cantidades completas de ingredientes incluidas en la receta a continuación.
Cómo hacer sopa de pollo y arroz salvaje:
He incluido instrucciones detalladas a continuación sobre cómo hacer esta receta de sopa de arroz salvaje en la olla instantánea (olla a presión), la olla de cocción lenta (olla de cocción lenta) o en la estufa. Pero aquí están los conceptos básicos. 🙂
- Cocina la base de la sopa. Cualquiera que sea el método de cocción que elija, cocinaremos a fuego lento los ingredientes básicos de la sopa (pollo, arroz, caldo, verduras y condimentos) hasta que el arroz esté cocido y tierno.
- Triturar el pollo. Una vez que el arroz y el pollo estén tiernos, retire el pollo cocido y desmenúcelo con dos tenedores en trozos pequeños, luego vuelva a agregarlo a la sopa. (O alternativamente, puedes cortar el pollo en trozos pequeños de antemano).
- Temporada. Agregue la leche de coco. Luego pruebe la sopa y sazone con sal, pimienta y / o pasta de curry rojo tailandés adicional según sea necesario.
- Servir tibio. Adornado con un poco de jugo de lima y cilantro fresco, además de ingredientes adicionales que suenan bien.
Posibles variaciones de recetas:
¿Quieres personalizar un poco esta receta de sopa de arroz salvaje con pollo tailandés? No dude en…
- Use pasta de curry verde: Esta sopa también sería tan deliciosa con pasta de curry tailandés verde en lugar de roja.
- Usa crema: Si la leche de coco no es lo tuyo, siéntete libre de poner crema sub pesada o mitad y mitad en su lugar.
- Usa una proteína diferente: Si el pollo no es lo tuyo, puedes intercambiar bistec, cerdo o camarones.
- Hazlo vegetariano / vegano: O omita la carne por completo (y use caldo de verduras en lugar de caldo de pollo) para hacer esta sopa de arroz salvaje vegetariana o vegana. Si lo desea, puede agregar algunos champiñones, garbanzos o tofu crujiente adicionales en lugar del pollo también.
- Agregue verduras adicionales / diferentes: Como se mencionó anteriormente, siéntase libre de agregar o intercambiar cualquier otra verdura que le guste aquí. Si desea guardar un paso, también puede agregar una bolsa de una mezcla de vegetales salteados congelados previamente picados.
Más recetas favoritas de sopa de olla instantánea:
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Impresión
Descripción
Esta receta de arroz salvaje con pollo tailandés está llena de los mejores sabores de curry frescos y cremosos, y es fácil de hacer en la olla instantánea, la olla de barro o en la estufa.
Escala 1x2x3x
Ingredientes
- 1 libra de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel
- 8 onzas de champiñones baby bella, en rodajas finas (Opcional)
- 4 dientes de ajo picados
- 2 pimientos pequeños, cortados en cubitos (Usé uno amarillo, uno rojo)
- 2 zanahorias medianas, cortadas en cubitos
- 1 cebolla blanca o amarilla pequeña, cortada en cubitos
- 6 tazas de caldo de pollo
- 1 taza de arroz salvaje crudo
- 2 cucharadas de jengibre fresco finamente picado
- 2 cucharadas de pasta de curry rojo tailandés
- 1 lata (15 onzas) de leche de coco
- guarniciones: cilantro fresco picado y gajos de lima fresca
Instrucciones
Instrucciones de olla instantánea (olla a presión):
- Combine el pollo, los champiñones, el caldo, el ajo, los pimientos, las zanahorias, la cebolla, el caldo, el arroz salvaje, el jengibre y la pasta de chile tailandés en el recipiente de una olla a presión Instant Pot. Revuelva brevemente para combinar.
- Cubra y ajuste la ventilación a "sellado". Cocine en manual (alta presión) durante 30 minutos. Deje que la olla instantánea descanse durante 10 minutos adicionales (liberación natural). Luego, gire cuidadosamente la ventilación a "ventilación" y libere la presión restante (liberación rápida). Retirar la tapa.
- Transfiera el pollo cocido a un plato separado y desmenúcelo en trozos pequeños con dos tenedores.
- Agregue el pollo desmenuzado y la leche de coco a la sopa, y revuelva suavemente hasta que se combinen. Pruebe y sazone con sal, pimienta y / o pasta de curry adicional según sea necesario.
- Sirva tibio, adornado con cilantro y un poco de jugo de limón.
Instrucciones de la olla de cocción lenta (olla de cocción lenta):
- Combine el pollo, los champiñones, el caldo, el ajo, los pimientos, las zanahorias, la cebolla, el caldo, el arroz salvaje, el jengibre y la pasta de chile tailandés en el tazón de una olla grande de cocción lenta. Revuelva brevemente para combinar, luego cubra con una tapa.
- Cocine a fuego alto durante 3-4 horas o a fuego lento durante 6-8 horas, hasta que el arroz esté tierno y el pollo se desmenuce fácilmente.
- Transfiera el pollo cocido a un plato separado y desmenúcelo en trozos pequeños con dos tenedores.
- Agregue el pollo desmenuzado y la leche de coco a la sopa y revuelva suavemente hasta que se combinen. Pruebe y sazone con sal, pimienta y / o pasta de curry adicional según sea necesario.
- Sirva tibio, adornado con cilantro y un poco de jugo de limón.
Instrucciones de estufa:
- Cortar el pollo en trozos pequeños del tamaño de un bocado; dejar de lado.
- Caliente (un extra) 1 cucharada de aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que esté suave y translúcida. Agregue el ajo y el jengibre y cocine durante 1-2 minutos adicionales, revolviendo ocasionalmente, hasta que estén fragantes.
- Agregue el pollo, champiñones, pimientos, zanahorias, caldo, arroz salvaje y pasta de chile tailandés. Revuelve para combinar.
- Continúa cocinando hasta que la sopa hierva a fuego lento. Luego, reduzca el fuego a medio-bajo, cubra y cocine a fuego lento durante 45 minutos, o hasta que el arroz esté tierno, revolviendo ocasionalmente.
- Una vez que el arroz esté tierno, agregue la leche de coco hasta que se combine. Pruebe y sazone con sal, pimienta y / o pasta de curry adicional según sea necesario.
- Sirva tibio, adornado con cilantro y un poco de jugo de limón.
