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Sopa de arroz salvaje con pollo y tocino

Sopa de arroz salvaje con pollo y tocino

¡Las sopas de crema son mis favoritas y el tocino hace que todo sea mejor! Esta sopa es simple y llena de sabor de los trozos de tocino. Me encanta la textura espesa y cremosa de la sopa entre los trozos de pollo y trozos de arroz y tocino. Es una de esas comidas hogareñas que te hacen sentir cálido y satisfecho. ¡También puedes cambiar el pollo con los restos de pavo después del Día de Acción de Gracias! ¡Sirve esto con pan tostado! ¡Delicioso!

Sopa de arroz salvaje con pollo y tocino

Sopa de arroz salvaje con pollo y tocino

  • 4 tazas de caldo de pollo bajo en sodio
  • 2 tazas de agua
  • 1/2 taza de arroz salvaje crudo, enjuagado (usé una mezcla de arroz integral, rojo y salvaje con lentejas)
  • 1/2 taza de cebolla verde en rodajas
  • 1 1/2 tazas de pollo cocido en cubos o desmenuzado, utilicé pollo asado
  • 1/4 taza de mantequilla
  • 1/2 taza de harina
  • 1 cucharadita de sal kosher
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida
  • 2 tazas mitad y mitad
  • 8 rebanadas de tocino, crujientemente cocinadas y picadas
  1. En una cacerola grande, combine el caldo de pollo y el agua. Agregue arroz salvaje y cebolla verde. Llevar a hervir. Reduzca el fuego, cubra y cocine a fuego lento 30-45 minutos o hasta que el arroz esté tierno. Habrá mucho líquido. Agregue el pollo cocido y hierva la mezcla para calentar el pollo. Sigue hirviendo a fuego lento.

  2. En una olla de caldo, derrita la mantequilla. Batir en harina, sal y pimienta. Cocine 1 minuto o hasta que esté fragante. Agregue la mitad y la mitad, batiendo enérgicamente.

  3. Agregue la mezcla de pollo y arroz a la olla. Revuelva bien, hasta que la parte líquida de la sopa esté suave. Agregue trocitos de tocino crujiente y deje hervir a fuego lento durante 10 minutos, hasta que esté espeso, cremoso y sabroso. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario, pero el tocino debe agregar un gran sabor y suficiente salinidad para que no necesite mucho más. ¡Disfrutar!

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Receta alterada de My Sweet Savannah

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