He hablado bastante sobre el crecimiento de una familia predominantemente italiana, lo cual fue absolutamente fabuloso. Mi abuela hizo la comida más increíble, y sigo atesorando nuestra tradición de la cena del domingo hasta el día de hoy. No tengo casi tanta experiencia con otros alimentos internacionales, pero siempre estoy buscando una excusa para experimentar con nuevos tipos de alimentos. El abuelo de mi principal consultor culinario es judío, así que me emocioné cuando un viaje a Florida hace un par de años coincidió con Rosh Hashanah. Pudimos cenar con los padres y el abuelo de mi CCC e hicimos algunos platos tradicionales para celebrar el año nuevo judío. Quizás recuerdes el pastel de miel y el kugel de fideos, los cuales hice para la ocasión. Desde entonces, he estado queriendo hacer sopa de bolas de matzá, y pensé que Rosh Hashaná, que comienza esta noche, sería una razón perfecta.
La sopa de bolas de matzo es un plato muy simple, hecho de caldo de pollo (o caldo), zanahorias en rodajas, perejil o eneldo fresco y, por supuesto, bolas de matzo. Las bolas de matzá en sí están hechas de huevos, aceite vegetal (aunque se dice que la grasa de pollo hace una bola de matzá aún mejor), agua, harina de matzá y un poco de condimento simple de sal y pimienta. Las bolas de matzo se cuecen a fuego lento en una olla de agua hasta que estén suaves y esponjosas, luego se agregan a la mezcla de caldo. Me encanta cómo esta sopa es increíblemente fácil y satisfactoria a la vez. La verdadera comida reconfortante.
Para todos mis lectores judíos, ¡L’shanah tovah!
Si está familiarizado con la comida judía, ¿tiene alguna receta favorita que deba probar? ¡No dude en compartir recomendaciones en los comentarios a continuación!
Hace un año: Galletas De Rollo De CanelaHace dos años: Galletas crujientes de mantequilla de maní y mantequilla sin maníHace tres años: Helado de canelaHace cuatro años: Manteca de maní y jaleaHace seis años: Pan italiano recién horneado
Sopa de bolas de matzo
Porciones: de 6 a 8 porciones
Preparación: 20 minutos
Cocción: 20 minutos Tiempo de enfriamiento 1 hora
Total: 40 minutos Una receta fácil para la sopa Matzo Ball, perfecta para celebrar festividades judías especiales o para preparar en cualquier momento durante todo el año.
Para las bolas de matzo:
- 4 huevos
- ¼ de aceite vegetal
- 7 cucharadas de agua
- 1 comida de cupmatzo
- 1½ cucharaditas de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra recién molida
Para la sopa
- 2 cuartos de pollo
- 3 zanahorias pequeñas (peladas y en rodajas finas)
- 2 cucharadas de perejil fresco picado
Usual de EE. UU. – Métrico
- Haga las bolas de matzá: En un tazón mediano, bata ligeramente los huevos. Batir en el aceite vegetal, luego el agua. En un tazón pequeño separado, mezcle la harina de matzá, la sal y la pimienta. Revuelva la mezcla de matzá en la mezcla de huevo. La consistencia será inicialmente como la masa de panqueques, pero inmediatamente comenzará a espesarse. Cubra y refrigere por al menos 1 hora, o hasta 4 horas.
- Lleve a hervir 4 litros de agua en una olla grande o en un horno holandés a fuego medio-alto. Con las manos humedecidas, forme 1 cucharada de mezcla de matzá en bolas de aproximadamente 1 pulgada de diámetro. Coloque las bolas en el agua hirviendo para que cada una caiga en la olla en un lugar diferente, sin amontonarse. Cuando se agregan todas las bolas, reduzca el fuego a fuego medio-bajo y cocine a fuego lento, cubierto, durante 20 minutos. Con una cuchara ranurada, retire una bola de matzá, córtela por la mitad y verifique que esté lista. La bola de matzá se hace cuando el interior no está oscuro o mojado. Si es necesario, cocine de 5 a 10 minutos adicionales, o hasta que el color sea uniforme y la textura sea ligera y esponjosa (terminé cocinando la mía durante 10 minutos adicionales).
- Prepare la sopa: mientras se cocinan las bolas de matzá, hierva el caldo de pollo en una cacerola grande. Agregue las zanahorias, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine hasta que estén tiernas, aproximadamente 6 minutos. Usa una cuchara ranurada para transferir las bolas de matzá a la sopa. Agregue el perejil fresco y sirva de inmediato.
Notas:
- Si usa la harina de matzá de la marca Streit, reduzca la cantidad de agua a 6 cucharadas.
- Para crear grandes bolas de matzá de aproximadamente 2½ pulgadas de diámetro, use 2 cucharadas de mezcla cruda y aumente el tiempo de cocción a 35 a 40 minutos.
Los valores nutricionales se basan en una porción Calorías: 339 kcal Grasas: 16 g Grasas saturadas: 9 g Colesterol: 118 mg Sodio: 696 mg Potasio: 502 mg Carbohidratos: 33 g Fibra: 1 g Azúcar: 6 g Proteína: 14 g Vitamina A: 5375% Vitamina C: 4.2% Calcio: 41% Hierro: 2.1%
