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Sopa de calabaza al curry tailandés

20 minsVegan

Esta receta de sopa de calabaza con curry tailandés solo toma unos 20 minutos, es naturalmente vegana y sin gluten, y está llena de los mejores sabores de curry cálidos y acogedores.

<img class = "aligncenter wp-image-54248 size-full" title = "¡Esta sopa de calabaza tailandesa al curry de 20 minutos es la mejor! Es rápida y fácil de hacer, naturalmente sin gluten y vegana, y hecha con la mejor calientan los sabores de curry. Ideal para cenas de invierno entre semana, Día de Acción de Gracias, días festivos, lo que quieras. : //www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2018/11/Quick-Curried-Pumpkin-Soup-Recipe-3-1.jpg "alt =" Receta de sopa de calabaza al curry tailandés” width=”1392″ height=”2088″ data-pin-description=”This 20-Minute Thai Curried Pumpkin Soup is the best!! It’s quick and easy to make, naturally gluten-free and vegan, and made with the best warming curry flavors. Perfect for winter weeknight dinners, Thanksgiving, the holidays, you name it. | Gimme Some Oven #pumpkin #soup #healthy #vegan #glutenfree #vegetarian #thanksgiving #fall #winter #christmas #holiday” data-jpibfi-post-excerpt=”” data-jpibfi-post-url=”https://www.gimmesomeoven.com/thai-curried-pumpkin-soup/” data-jpibfi-post-title=”Thai Curried Pumpkin Soup” data-jpibfi-src=”https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2018/11/Quick-Curried-Pumpkin-Soup-Recipe-3-1.jpg”/>

Esta semana, hice otra peregrinación por la ciudad para abastecerme de un artículo muy especial para nuestra pequeña despensa española …

… Puré de calabaza en conserva. ♡

Cualquier expatriado que viva en Europa (o en la mayoría de los otros países en el extranjero) será el primero en decirle que esas convenientes latas pequeñas de Libby, que solía tirar de forma tan casual en mi carrito en Kansas City, son increíblemente difíciles de rastrear. ¡el océano! Que yo sepa, en realidad solo hay una tienda en Barcelona que vende calabaza enlatada importada. Y, por supuesto, será mejor que creas que trabajan en su pequeño monopolio y que cobren por ello. Pero bueno, para nuestra pequeña casa que no puede dejar de hacer muffins de calabaza, rollos de calabaza y galletas de calabaza saludables en esta época del año, una despensa surtida de calabaza es una necesidad.

Inmediatamente pongo en uso nuestro nuevo caldo esta semana, probando una nueva receta para el pan de calabaza (¡la receta estará disponible pronto!) Y haciendo un café con leche hecho en casa (y más saludable). Luego, para la cena, Barclay y yo decidimos jugar con una receta de sopa de calabaza al curry más sabrosa. Y Guau, terminó siendo un éxito total.

En primer lugar, toda la receta fue muy fácil y se unió de principio a fin en menos de 20 minutos, gracias al uso de calabaza enlatada en lugar de asar una nueva desde cero. También resultó ser naturalmente libre de gluten y vegano, gracias a la adición de un poco de leche de coco cremosa y un buen caldo de verduras. Y lo mejor de todo, esos sabores tailandeses de curry combinados perfectamente con la calabaza, que resulta en la mezcla más acogedora de sabores dulces, sabrosos y picantes que ambos amamos.

Es exactamente el tipo de receta de cena rápida, fácil y saludable que me encanta en esta época del año. Así que la próxima vez que estés en la tienda, o la próxima vez que los expatriados hagan un peregrinaje por la ciudad a esas tiendas de importación especiales, ¡recoja algunas latas y hagamos un lote juntos!

<img class = "aligncenter wp-image-54224 size-full" title = "¡Esta sopa de calabaza tailandesa al curry de 20 minutos es la mejor! Es rápida y fácil de hacer, naturalmente sin gluten y vegana, y elaborada con la mejor calientan los sabores de curry. Ideal para cenas de invierno entre semana, Día de Acción de Gracias, días festivos, lo que quieras. : //www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2018/11/Quick-Curried-Pumpkin-Soup-Recipe-4.jpg "alt =" Puré de calabaza de Libby | Receta de sopa de calabaza con curry tailandés” width=”1392″ height=”2087″ data-pin-description=”This 20-Minute Thai Curried Pumpkin Soup is the best!! It’s quick and easy to make, naturally gluten-free and vegan, and made with the best warming curry flavors. Perfect for winter weeknight dinners, Thanksgiving, the holidays, you name it. | Gimme Some Oven #pumpkin #soup #healthy #vegan #glutenfree #vegetarian #thanksgiving #fall #winter #christmas #holiday” data-jpibfi-post-excerpt=”” data-jpibfi-post-url=”https://www.gimmesomeoven.com/thai-curried-pumpkin-soup/” data-jpibfi-post-title=”Thai Curried Pumpkin Soup” data-jpibfi-src=”https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2018/11/Quick-Curried-Pumpkin-Soup-Recipe-4.jpg”/>

Ingredientes tailandeses de la sopa de la calabaza del curry:

Para hacer esta receta de sopa de calabaza al curry, necesitarás:

  • Aceite, cebolla y ajo. Los cuales utilizaremos como nuestra base de salteado para la sopa.
  • Pasta de curry rojo: O pasta de curry verde o amarillo, lo que tengas a mano.
  • Caldo de verduras: O caldo de pollo, si lo prefiere.
  • Puré de calabaza en conserva: Sí.
  • Leche de coco: Usé leche de coco con toda la grasa para hacer que la mía fuera cremosa, pero la leche de coco con bajo contenido de grasa también funcionaría. O bien, le invitamos a subponer en crema espesa, o cualquier otra leche no láctea que prefiera.
  • Comino molido, jengibre y sal marina. Para sasonar. Siéntase libre de agregar más de cualquiera de estos, a gusto.

Además, por supuesto, coberturas! Me conoces, siempre me caigo en el campo de "más, más, mejor" cuando se trata de aderezos de sopa. Algunos que recomiendo encarecidamente incluyen:

  • cilantro fresco picado Una necesidad, en realidad, para agregar un poco de frescura.
  • pepitas o cualquier otra tuerca favorita, para agregar algo de crujido
  • Rodajas de cebolla roja o verde: estos son siempre un deber conmigo y curry
  • rodajas de limón: ¡Un buen chorrito de cítricos realmente alegrará esta sopa!
  • Chiles tailandeses de aves: En rodajas finas, si desea un poco de calor adicional (o también puede agregar hojuelas de chile rojo triturado)

También necesitarás algún tipo de licuadora para hacer la sopa (si quieres). Recomiendo usar ya sea:

(Enlaces de afiliados incluidos)

<img class = "aligncenter wp-image-54211 size-full" title = "¡Esta sopa de calabaza tailandesa al curry de 20 minutos es la mejor! Es rápida y fácil de hacer, naturalmente sin gluten y vegana, y elaborada con la mejor calientan los sabores de curry. Ideal para cenas de invierno entre semana, Día de Acción de Gracias, días festivos, lo que quieras. : //www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2018/11/Quick-Curried-Pumpkin-Soup-Recipe-1.jpg "alt =" Receta de sopa de calabaza con curry tailandés” width=”1392″ height=”2088″ data-pin-description=”This 20-Minute Thai Curried Pumpkin Soup is the best!! It’s quick and easy to make, naturally gluten-free and vegan, and made with the best warming curry flavors. Perfect for winter weeknight dinners, Thanksgiving, the holidays, you name it. | Gimme Some Oven #pumpkin #soup #healthy #vegan #glutenfree #vegetarian #thanksgiving #fall #winter #christmas #holiday” data-jpibfi-post-excerpt=”” data-jpibfi-post-url=”https://www.gimmesomeoven.com/thai-curried-pumpkin-soup/” data-jpibfi-post-title=”Thai Curried Pumpkin Soup” data-jpibfi-src=”https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2018/11/Quick-Curried-Pumpkin-Soup-Recipe-1.jpg”/>

Cómo hacer sopa de calabaza:

Chicos, este es tan fácil! Simplemente…

  1. Saltear el ajo, la cebolla y la pasta de curry rojo. Saltea el aceite de cebolla hasta que se ablande. Luego agregue la pasta de ajo y curry rojo, y saltee durante dos minutos más.
  2. Añadir el caldo de verduras y la leche de coco. Revuelve para combinar.
  3. Hacer puré la sopa. Luego use una batidora de mano o una licuadora tradicional para hacer puré de la sopa hasta que esté suave. (Si usa una licuadora tradicional, luego transfiera la sopa a la olla).
  4. Añadir los ingredientes restantes. Revuelve para combinar. Luego cocine hasta que la mezcla alcance un fuego lento.
  5. El gusto y la temporada. Dele un sabor y agregue sal adicional, pimienta y / o pasta de curry extra si es necesario.
  6. Servir caliente. Con una generosa pizca de tus ingredientes favoritos.

<img class = "aligncenter wp-image-54212 size-full" title = "¡Esta sopa de calabaza tailandesa al curry de 20 minutos es la mejor! Es rápida y fácil de hacer, naturalmente sin gluten y vegana, y hecha con la mejor calientan los sabores de curry. Ideal para cenas de invierno entre semana, Día de Acción de Gracias, días festivos, lo que quieras. : //www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2018/11/Quick-Curried-Pumpkin-Soup-Recipe-2.jpg "alt =" Cómo hacer sopa de calabaza al curry tailandesa” width=”1392″ height=”2088″ data-pin-description=”This 20-Minute Thai Curried Pumpkin Soup is the best!! It’s quick and easy to make, naturally gluten-free and vegan, and made with the best warming curry flavors. Perfect for winter weeknight dinners, Thanksgiving, the holidays, you name it. | Gimme Some Oven #pumpkin #soup #healthy #vegan #glutenfree #vegetarian #thanksgiving #fall #winter #christmas #holiday” data-jpibfi-post-excerpt=”” data-jpibfi-post-url=”https://www.gimmesomeoven.com/thai-curried-pumpkin-soup/” data-jpibfi-post-title=”Thai Curried Pumpkin Soup” data-jpibfi-src=”https://www.gimmesomeoven.com/wp-content/uploads/2018/11/Quick-Curried-Pumpkin-Soup-Recipe-2.jpg”/>

Variaciones posibles:

¿Quieres mezclar las cosas? No dude en…

  • Asar su propia calabaza. En lugar de puré de calabaza enlatado, siéntase libre de asar y hacer puré el suyo. Aquí hay un breve tutorial.
  • Añadir proteína. Si desea agregar algo de proteína a esta sopa, el pollo, los camarones, la carne de res o el tofu serían deliciosos.
  • Hazlo más suave. Si no te gusta mucho calor en tu comida, te recomendaría comenzar con solo 1 cucharada de pasta de curry rojo y luego agregar más al gusto. Y si la sopa se vuelve demasiado picante para usted, solo agregue más leche de coco y caldo de verduras. 🙂
  • Hazlo más picante. Si tu hacer como la comida picante, siéntase libre de agregar más pasta de curry rojo y / o unos cuantos chiles de pájaro rojo tailandés en rodajas finas.

Qué servir con esta sopa:

Si estás buscando alguna inspiración de plato de acompañamiento, te recomendaría:

  • Una gran ensalada verde: Algo como mi …
  • Vegetales extra: Cualquiera de estos se asará rápidamente en el horno mientras se cocina la sopa.
  • Pan o papas Cualquiera de estos también sería delicioso para mojar en la sopa;)

¡Disfrutenlo a todos!

Sopa de calabaza al curry tailandés

Esta receta de sopa de calabaza con curry tailandés solo toma unos 20 minutos, es naturalmente vegana y sin gluten, y está llena de los mejores sabores de curry cálidos y acogedores. Vea las notas anteriores para posibles variaciones de ingredientes.

Ingredientes:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla blanca pequeña, pelada y cortada en cubitos.
  • 3 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de pasta de curry rojo
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 1 taza de leche de coco
  • 2 latas (15 onzas) de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/2 cucharadita de sal marina
  • Aderezos opcionales: cilantro fresco picado, pepitas, cebollas rojas en rodajas y / o chiles de aves tailandeses en rodajas

Direcciones:

  1. Caliente el aceite en una olla grande a fuego medio-alto. Agregue la cebolla y saltee durante 5 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que se ablande. Agregue el ajo y la pasta de curry rojo, y revuelva para combinar. Saltear durante 2 minutos más, revolviendo ocasionalmente.
  2. Agregue el caldo de verduras y la leche de coco, y revuelva para combinar.
  3. Con una batidora de mano o una licuadora tradicional, haga un puré de la sopa hasta que quede suave. (Si usa una licuadora tradicional, tenga cuidado porque los líquidos calientes / calientes se expanden cuando se calientan. Recomendaría hacer un puré de la sopa en dos tandas. Luego, devuélvala a la olla).
  4. Agregue el puré de calabaza, el comino, el jengibre, la sal y revuelva para combinar. Continúa cocinando hasta que la sopa alcance un fuego lento. Luego reduzca el fuego a medio-bajo. Dele un sabor a la sopa y agregue sal, pimienta y / o pasta de curry rojo si es necesario.
  5. Sirva caliente, rociado generosamente con sus ingredientes favoritos. O almacene en un contenedor sellado y refrigere hasta 3 días, o congele hasta 3 meses.

Categoría: Vegano

Todas las imágenes y texto © Gimme Some Oven

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