Ingredientes
- 750 g de calabaza en cubos sin semillas
- 2 zanahorias picadas en trozos grandes
- 2 cebollas cortadas en gajos
- 1 diente de ajo pelado
- 2 1/2 cucharadas de aceite de oliva
- 1 papa cortada en cubitos grandes
- 1 litro de agua
- 4 cucharaditas de caldo de pollo en polvo
- 1 taza de crema
- 1 cucharadita de nuez moscada molida
- 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
Método
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Precalentar el horno a 180C.
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Coloque la calabaza, las zanahorias, las cebollas y el ajo en una fuente para hornear o en una asadera.
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Rocíe con aceite de oliva y hornee durante 40-60 minutos hasta que estén suaves.
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En una olla grande a fuego medio, hierva el agua y el caldo de pollo. Cocine la papa en agua hirviendo hasta que esté suave.
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Combine la papa y el agua con verduras asadas y haga puré en una licuadora o procesador de alimentos, o usando una batidora de barra hasta que quede suave.
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Regrese a la olla a fuego lento y agregue la crema, nuez moscada, pimienta y sal. Calienta suavemente antes de servir.
Notas
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas.