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Sopa de calabaza caramelizada

Ingredientes

  • 1/2 calabaza de kent
  • 2 cucharaditas de romero seco
  • 1/2 taza de jarabe de arce
  • 1 zanahoria cortada en cubitos
  • 1 cebolla marrón cortada en cubitos
  • 2 papas cortadas en cubitos peladas
  • 3 tazas de Massel * Caldo líquido estilo pollo
  • 1 taza de agua
  • 1 pizca de sal y pimienta * al gusto
  • 1/4 taza de crema opcional
  • 1 puñado de cebollino fresco * para servir

Método

  1. Ponga la calabaza en un tazón y agregue jarabe de arce y romero. Mezcle hasta que esté cubierto.

  2. Hornee a 180 ° C hasta que estén tiernos y apenas comience a dorarse.

  3. Coloque la mezcla de calabaza (cuando haya terminado en el horno), el caldo, el agua, la zanahoria, la cebolla, la papa, la sal y la pimienta en una cacerola grande.

  4. Hervir hasta que las verduras estén bien cocidas.

  5. Licúa la calabaza y otras verduras hasta que quede suave.

  6. Agregue la crema y revuelva.

  7. Sirva con una llovizna de crema y perejil picado o cebollino para servir.

Notas

El caldo de verduras se puede usar para vegetarianos.

Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.

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