Sopa de calabaza con pesto de salvia y ajo asado con semillas de calabaza fritas picantes – Recetas Rapidas y Faciles –

Casi me olvido de esta sopa de calabaza con pesto de salvia y ajo asado.

Bueno, en realidad no, solo me di cuenta de que es mejor que publique esto.

El tiempo se está acabando. Quiero decir, Dios (¿o Dios? Nunca lo sé), ¡el Día de Acción de Gracias es una semana después del jueves! ¡Ay!

¿Ya tienen sus menús planeados?

Espero que no, ya que tengo algunas recetas más para el Día de Acción de Gracias. Me siento tan tarde para el juego, especialmente porque mi familia de alguna manera se saltó por completo el Día de Acción de Gracias y pasó a Navidad. Creo que es el clima.

Pero hoy estamos hablando de sopa. ¡Y Acción de Gracias!

Siempre he querido hacer sopa y servirla en calabazas asadas. Es una especie de la receta de Acción de Gracias más linda de la historia, si me preguntas. Quiero decir, realmente, las calabazas se hicieron para servir sopa, ¿verdad?

Me doy cuenta de que esta sopa tiene muchas cosas que hacer, pero todo es bueno.

Hay pesto de salvia, que es quizás uno de los pestos más sabrosos que existen. Salvia + ajo asado + pistachos + queso azul = un muy buen pesto. Estaba un poco preocupado de que la salvia fuera demasiado fuerte en el pesto, así que también agregué perejil. Creo que fue la proporción perfecta. y es tan festivo. Sería perfecto para galletas y queso o incluso sobre pasta para Navidad.

Y luego están las semillas de calabaza, que debes agregar como topper a casi todo.

En serio, estas semillas saladas son tan buenas… y adictivas. No podrá detenerse después de un puñado, lo cual está bien, ya que son bastante saludables. No se preocupe por la palabra frito porque no están fritos en absoluto. En realidad, solo se tuestan en una sartén. Es un poco más rápido que asar, pero igual de bueno.

Ahora, sé que si tiene como veinte personas para el Día de Acción de Gracias, darle a cada persona su propio tazón de calabaza no es realmente realista. A menos, por supuesto, que seas la mujer del Super Día de Acción de Gracias y gobiernes la cocina. En este caso, te envidio totalmente.

Obviamente, puede servir la sopa en tazones viejos regulares y aún sabrá igual de bien, pero si está celebrando un Día de Acción de Gracias más pequeño, haga los tazones de calabaza. La gente quedará MUY impresionada, y confía en mí, impresionar a la gente en Acción de Gracias es algo bueno. No es fácil de hacer con mi multitud!

Pero realmente, ¿qué están haciendo ustedes?

Todavía no tengo planeado nada.

¿Ustedes hacen algo tradicional o algo nuevo cada año?

Estoy un poco a favor de la tradición, lo creas o no. Cuando se trata de las fiestas, las tradiciones gobiernan para mí.

Pero me gusta darle un giro a las cosas, lo que mi familia odia.

Un año traté de hacer puré de papas con ajo asado. Eso fue un gran error. Digamos que nunca más me meteré con ninguno de los “Alimentos de Acción de Gracias” del niño.

Todavía escucho sobre esas papas asadas con ajo, que por cierto, en mi opinión, estaban increíbles.

De todos modos, esta sopa es el Día de Acción de Gracias en un tazón, y es muy festiva y linda. Además, es comida tierna que en realidad es deliciosa, ¡puntúa!

Estos se pueden servir como el primer plato perfecto (¡sorpréndalos de inmediato!) O como un aperitivo servido en vasos de chupito. O simplemente déjelos brillar en todo su esplendor naranja como un plato de acompañamiento completo.

Por último, si prepara esta sopa de calabaza con pesto de salvia y ajo asado, ¡asegúrese de dejar un comentario y / o calificar esta receta! Sobre todo, me encanta saber de ustedes y siempre hago mi mejor esfuerzo para responder a todos y cada uno de los comentarios. Y, por supuesto, si haces esta receta, ¡no olvides etiquetarme en Instagram! ¡Mirar a través de las fotos de las recetas que todos ustedes han hecho es mi favorito!

Sopa de calabaza con pesto de salvia y ajo asado con semillas de calabaza fritas picantes

Tiempo de preparación 15 minutos

Hora de cocinar 1 hora 35 minutos

Descansar 5 minutos

Tiempo Total 2 horas

Porciones: 4 Porciones

Calorías por porción: 436 kcal

La información nutricional es solo una estimación. No se garantiza la precisión de la información nutricional de ninguna receta en este sitio.

• Precaliente el horno a 400° F.

• Corta tu calabaza por la mitad o en cuartos y reserva las semillas de calabaza para más tarde. Coloque la calabaza en una bandeja para hornear y frote la calabaza con 1 cucharada de aceite de oliva y espolvoree con sal y pimienta. Corta la parte superior de la cabeza de ajo para revelar los dientes. Retire el exceso de papel o piel del bulbo de ajo. Vierta una cucharadita de aceite de oliva sobre los dientes de ajo y cubra con papel aluminio. Ase la calabaza y el ajo juntos en la misma bandeja para hornear durante 45 minutos, o hasta que la calabaza esté tierna y el ajo dorado y suave. Retire del horno y deje que todo se enfríe durante cinco minutos. Exprima el ajo de la cáscara de papel en un tazón pequeño y macháquelo bien con un tenedor, reserve.

• Tome la calabaza y agréguela a un procesador de alimentos (o tritúrela extremadamente bien) y haga puré con 1 taza de caldo de pollo, haga puré hasta que esté completamente suave.

• Caliente una olla grande a fuego medio y agregue la mantequilla y los chalotes. Saltee los chalotes hasta que estén suaves, unos 5 minutos. Agregue el tomillo y cocine otros 30 segundos. Agregue el puré de calabaza, el pollo restante, la leche de coco, el agua, la pimienta de cayena, la nuez moscada, el jarabe de arce y el pimiento rojo triturado. Lleve la sopa a fuego lento y cocine a fuego lento durante 15-20 minutos.

• Mientras los cocineros de la sopa hacen el pesto. Agregue el ajo asado, el perejil, la salvia y los pistachos al tazón de un procesador de alimentos. Pulse hasta que esté finamente picado y luego vierta el aceite de oliva. Agregue el queso y pulse unas cuantas veces más hasta que se mezclen. Condimentar con sal y pimienta.

• Freír las semillas de calabaza. Agregue las semillas de calabaza reservadas a un tazón y mezcle con 1 cucharada de leche de coco y 1 cucharada de harina. En un tazón pequeño combine el chile chipotle en polvo, la pimienta y el azúcar moreno. Coloque una sartén en la estufa y ponga a fuego medio, agregue el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté caliente, agregue las semillas de calabaza en la sartén, ¡pero tenga cuidado! Revuelva las semillas de calabaza en la sartén con una cuchara o espátula continuamente hasta que se expandan y comiencen a dorarse. Una vez que las semillas estén doradas, retírelas de la sartén y colóquelas sobre una toalla de papel para que se escurran. Mezcle con el chile en polvo y una buena pizca de sal. Pruebe y sazone en consecuencia.

• Para armar la sopa, vierta la sopa en tazones (o sus calabazas asadas) y cubra cada tazón con una cucharada de pesto, una pizca de semillas de calabaza y, si lo desea, rocíe con leche de coco. ¡Empieza a sorber!

• Para hacer los tazones de sopa de calabaza asada. Retire la parte superior de la calabaza y saque las semillas. Frote el interior de las calabazas con aceite de oliva, sal y pimienta. Coloque en una bandeja para hornear y hornee durante 20-30 minutos o hasta que esté suave al tacto pero sin caerse.

Elijas la forma que elijas, no te equivocarás.