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Sopa de calabaza fácil de 30 minutos

Sopa de calabaza fácil de 30 minutos – ¡Suavemente sedoso, rico sabor a calabaza y accidentalmente saludable! ¡Increíble profundidad de sabor para una sopa RÁPIDA y FÁCIL que es abundante y reconfortante sin ser pesada!

Sopa de calabaza fácil de 30 minutos - ¡Suavemente sedoso, rico sabor a calabaza y accidentalmente saludable! ¡Increíble profundidad de sabor para una sopa RÁPIDA y FÁCIL que es abundante y reconfortante sin ser pesada!

Se suponía que esto nunca sería una receta de blog. Lo hice para cenar para mí una noche en mayo porque tenía muchas ganas de comer calabaza.

Resultó tan bien que lo hice una y otra vez, pero esperé para compartir la receta hasta que fuera más adecuada según la temporada, porque me doy cuenta de que no todos aman la calabaza tanto como yo.

Sopa de calabaza fácil de 30 minutos - ¡Suavemente sedoso, rico sabor a calabaza y accidentalmente saludable! ¡Increíble profundidad de sabor para una sopa RÁPIDA y FÁCIL que es abundante y reconfortante sin ser pesada!

La sopa es fácil, lista en 30 minutos, es suave como la seda, tiene un rico sabor a calabaza y una increíble profundidad de sabor para estar lista tan rápido.

Es saludable, naturalmente libre de gluten y vegano (omita la llovizna de crema al final o use leche sin lácteos) pero nunca lo sabría porque se llena y satisface sin ser pesado. Hola lunes sin carne.

Debido a que me gusta mi sopa de calabaza en el lado más dulce, pero no tan dulce como la sopa de camote, incorporo zanahorias porque son naturalmente dulces. A medida que se cocinan con cebollas dulces de Vidalia y se caramelizan ligeramente, proporcionan la dulzura natural que amo. También agregué un toque de jarabe de arce y miel, pero los agregué al gusto u omití.

Sopa de calabaza fácil de 30 minutos - ¡Suavemente sedoso, rico sabor a calabaza y accidentalmente saludable! ¡Increíble profundidad de sabor para una sopa RÁPIDA y FÁCIL que es abundante y reconfortante sin ser pesada!

Yo uso agua en lugar de caldo de verduras, pero puedes usar el que prefieras. Si le gusta una sopa más espesa, le recomiendo 3 tazas de líquido y use 4 tazas si le gusta un poco más diluido. Siempre puede comenzar con 3 tazas y agregar más según sea necesario mientras se cocina.

No es una sopa quisquillosa en absoluto y puedes ajustar las cosas al final al gusto. Abundante, acogedor, cálido y perfecto para climas más fríos.

Sopa de calabaza fácil de 30 minutos - ¡Suavemente sedoso, rico sabor a calabaza y accidentalmente saludable! ¡Increíble profundidad de sabor para una sopa RÁPIDA y FÁCIL que es abundante y reconfortante sin ser pesada!

Sopa de calabaza fácil de 30 minutos

La sopa es fácil, lista en 30 minutos, es suave como la seda, tiene un rico sabor a calabaza y una increíble profundidad de sabor para estar lista tan rápido. Es saludable, naturalmente libre de gluten y vegano (omita la llovizna de crema al final o use leche sin lácteos) pero nunca lo sabría porque se llena y satisface sin ser pesado. Como me gusta mi sopa de calabaza en el lado más dulce, incorporo zanahorias porque son naturalmente dulces. A medida que se cocinan con cebollas dulces de Vidalia y se caramelizan ligeramente, proporcionan la dulzura natural que amo. También agregué un toque de jarabe de arce y miel, pero los agregué al gusto u omití. Si le gusta una sopa más espesa, le recomiendo 3 tazas de líquido y use 4 tazas si le gusta más delgada. Siempre puedes comenzar con 3 tazas y agregar más mientras se cocina. No es una sopa quisquillosa en absoluto y puedes ajustar las cosas al final al gusto.

Ingredientes:

  • 3 a 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cebolla vidalia dulce mediana, cortada en cubitos pequeños
  • 2 zanahorias medianas, peladas y cortadas en rodajas finas
  • 2 a 3 dientes de ajo, finamente picados o prensados
  • una lata de 15 onzas de puré de calabaza
  • 1 cucharadita de sal kosher, y más al gusto al final
  • 1 cucharadita de pimienta negra recién molida, o al gusto
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 3/4 cucharadita de canela
  • 3 a 4 tazas de agua o caldo de verduras, o según sea necesario (uso agua)
  • 2 hojas de laurel
  • 2 cucharadas de jarabe de arce, opcional y al gusto
  • 2 cucharadas de miel, opcional y al gusto
  • crema o mitad y mitad, opcional para llovizna
  • semillas de calabaza tostadas, opcionales para decorar

Direcciones:

  1. En un horno holandés grande o en una olla, agregue el aceite, las cebollas, las zanahorias y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 7 a 8 minutos, o hasta que las verduras se hayan ablandado y estén ligeramente caramelizadas; revuelva intermitentemente.
  2. Agregue el ajo y cocine por aproximadamente 1 minuto, o hasta que esté fragante.
  3. Agregue el puré de calabaza, sal, pimienta, jengibre, canela, 3 tazas de agua / caldo para una sopa más espesa o 4 tazas para una sopa más delgada (recomiendo comenzar con 3 tazas, siempre puede agregar más más tarde), revuelva para combinar, traiga hasta que hierva, y permita que la mezcla se cocine durante aproximadamente 3 a 4 minutos; revuelva intermitentemente.
  4. Transfiera aproximadamente la mitad de la mezcla al recipiente de una licuadora de alta velocidad, cubra y mezcle a alta potencia hasta que quede suave. Precaución: deténgase cada 10 a 15 segundos para dejar salir el vapor. Si no sabe si su licuadora es capaz de mezclar líquidos calientes, le recomiendo esperar hasta que la mezcla se haya enfriado un poco.
  5. Vierte la mezcla suave que está en la licuadora en un tazón grande y repite con la mezcla gruesa restante que está en la olla.
  6. Transfiera las mezclas suaves nuevamente a la olla, agregue las hojas de laurel y cocine a fuego medio-alto durante aproximadamente 5 minutos; revuelva intermitentemente.
  7. Pruebe la sopa y, opcionalmente, agregue jarabe de arce y / o miel, agregue más sal o pimienta, más agua / caldo, más jengibre, canela, etc. Agregue todo al gusto, según sea necesario.
  8. Retire las hojas de laurel, ponga la sopa en cucharones, opcionalmente rocíe con crema o mitad y mitad, decore opcionalmente con semillas de calabaza y sirva de inmediato. La sopa se mantendrá hermética en el refrigerador hasta por 5 días.

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