Sopa de calabaza Kabocha – ¡Perfección cremosa!

Saboree el dulce sabor de la sidra de manzana junto con un toque de jengibre tibio y canela en esta cremosa y deliciosa sopa de calabaza kabocha.

Las cremosas galletas de calabaza tienen que ser una de las mejores cosas del otoño. No es que tengas que reservar disfrutando de la sopa de calabaza para el otoño, pero los dos van de la mano. Justo cuando las hojas comienzan a cambiar de color y el aire es refrescante (¡casi sorprendentemente!) Más fresco, las calabazas, las calabazas, las manzanas y la sidra de manzana llegan a los mercados. Y mi mente se concentra en la sopa, más específicamente en la sopa de calabaza.

Abastecerse de calabaza este otoño, junto con muchas manzanas. Hemos combinado los dos para esta deliciosa sopa. Te encantará cómo las manzanas picantes y la sidra de manzana complementan la dulzura de la calabaza.

Hay tantas variedades de calabazas disponibles y una de mis calabazas de invierno favoritas es la kabocha. Quizás hayas oído hablar de las calabazas japonesas. Son exactamente la misma calabaza conocida por dos nombres diferentes.

Para hacer las cosas aún más confusas, la calabaza kabocha se parece mucho a la calabaza botón de oro: redonda y de color verde oscuro con rayas tenues. La calabaza ranúnculo generalmente tiene una tapa verde más clara en el extremo de la flor que sobresale un poco. Ambas variedades son dulces y de textura ligeramente seca, y son prácticamente intercambiables en las recetas, así que no se preocupe si no está seguro de qué tipo de calabaza tiene.

Calabaza Kabocha

¡Y no se preocupe si tiene confusión sobre la calabaza y descubre que tiene una variedad completamente diferente! ¡Te tengo cubierto! Con más de 17 recetas de calabaza de invierno Y la mejor guía de cocción de calabaza, podrás cocinar cualquier calabaza que tengas.

Entonces, dos cosas: prueba esta sopa de calabaza kabocha. ¡Nos encanta y estoy seguro de que a ti también! ¡Y no confundas kabocha con kombucha!

Acerca de esta sopa de calabaza kabocha:

Esta receta comienza con una calabaza kabocha, cocida y machacada. ¿No estoy seguro de cómo hacer eso? Elija uno de estos tres métodos para cocinar una kabocha.

Consejo: También puede pelar y quitar las semillas, picar la calabaza y cocinarla en la sopa. Esto aumentará el tiempo de cocción porque la calabaza tardará más en ablandarse, ¡pero es otra buena opción!

Una vez que tenga la calabaza cocida, estará listo para comenzar a preparar la sopa. No es nada difícil. Necesitará una sartén grande, como un horno holandés, y una licuadora de inmersión o una licuadora normal.

Comience salteando cebollas picadas, apio y manzanas. ¡Sí, manzanas en sopa! Recomendamos Honeycrisp o Gala, pero use lo que tenga a mano. Es sorprendente la cantidad de sabor que le dan las manzanas a la sopa, junto con la sidra de manzana (NO el vinagre de sidra de manzana) que agregará pronto.

Una vez que las cebollas comiencen a ablandarse y volverse translúcidas, agregue caldo (ya sea de vegetales o de pollo funcionan bien, pero siempre elija bajo en sodio o sin sal agregada), sidra de manzana o jugo de manzana y el puré de calabaza. Agregue una pizca de jengibre molido y canela para aumentar el sabor. Cocine a fuego lento hasta que las verduras y las manzanas estén realmente agradables y suaves. Tardará aproximadamente media hora.

¡Ahora es el momento de convertir tu sopa en una sopa aterciopelada! Oh, no puedo esperar, ¡es la magia de la sopa! Use una licuadora de inmersión de mano para hacer puré la sopa directamente en la sartén, o haga puré la sopa (en lotes) con una licuadora normal. ¡Ten mucho cuidado de que la sopa caliente no te salpique! Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco más de sidra o caldo.

¡No puedo resistirme a agregar solo un poco de mitad y mitad a esta sopa ya realmente cremosa! ¡Es tan bueno! Agrega media taza. No mucho, pero créanme, está bien. Más que correcto, ¡es fantástico! (Y cada porción generosa de sopa todavía tiene solo alrededor de 200 calorías).

Sirva la sopa de calabaza kabocha adornada con una pizca extra de canela. Un remolino de yogur o crema también sería bonito. Tal vez le gustaría adornarlo con pepitas confitadas de tarta de calabaza o nueces bourbon confitadas picantes. El tocino tampoco es una mala idea para la sopa de calabaza.

¡Disfrutar!

Cómo hacer tu propia sopa de calabaza kabocha:

¿Por qué meterse con la perfección? Es broma, hay un par de formas de hacer tuya esta receta de sopa de calabaza.

• Para vegano o no lácteo calabaza sopa, omita la mitad y mitad o hágalo con leche de coco.
• Utilizar un diferente tipo de calabaza. Buttercup, butternut o incluso calabaza serían buenas opciones.
• En lugar de jengibre molido y canela, pruebe su favorito polvo de curry.
• ¡Prueba una de las recetas de sopa de calabaza a continuación!

Consejos de almacenamiento y recalentamiento

¡La sopa de calabaza Kabocha es igual de buena al día siguiente y estarás deseando que llegue tu próximo plato! Guarde la sopa sobrante en el refrigerador y vuelva a calentar suavemente en la estufa o en el microondas.

Sopa de calabaza, ¿alguien?

Me encanta cualquier tipo de sopa de calabaza y tenemos muchas recetas para que pruebes:

Ingredientes

• 1 calabaza kabocha mediana, cocida y lo suficientemente fría como para manipularla (aproximadamente 4 tazas de calabaza cocida en puré)

• 1 cucharada de aceite de oliva

• 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos (1 taza)

• 2 tallos de apio, cortados en cubitos pequeños (¾ taza)

• 1 manzana Honeycrisp o Gala grande, cortada en cubitos (2 tazas)

• 1 cucharadita de sal

• ¼ de cucharadita de pimienta negra

• 2 tazas de sidra de manzana o jugo de manzana (NO vinagre de sidra de manzana)

• 2 tazas de caldo de pollo o verduras bajo en sodio

• 1 cucharadita de jengibre molido

• ½ cucharadita de canela molida

• ½ taza mitad y mitad

Instrucciones

1. En una olla grande, saltee la cebolla, el apio, la manzana, la sal y la pimienta hasta que la cebolla esté traslúcida, aproximadamente de 4 a 5 minutos.
2. Agregue la calabaza, la sidra de manzana, el caldo, el jengibre y la canela. Deje hervir, reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 30-35 minutos o hasta que las manzanas y el apio estén tiernos.
3. Haga puré con una licuadora de inmersión de mano o mezcle cuidadosamente en una licuadora en lotes.
4. Revuelva lentamente por la mitad y la mitad.
5. Servir inmediatamente.

Notas

• El tiempo total de cocción no incluye la cocción de la calabaza.
• Vegano / no lácteo: omita la mitad y la mitad, o sustituya la leche de coco.
• Pruebe otras variedades de calabaza, como ranúnculo, nuez o calabaza.

Información nutricional:

Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: aproximadamente 1 1/2 tazas

Cantidad por porcion:

Calorías: 218 Grasas totales: 5 g Grasas saturadas: 2 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 3 g Colesterol: 19 mg Sodio: 703 mg Carbohidratos: 37 g Fibra: 5 g Azúcar: 26 g Proteína: 9 g

¿Hiciste esta receta?

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