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Sopa de calabaza Kickin

Siempre pienso picante cuando pienso en sopa de calabaza, (¡no hay sorpresas!) Así que esto tiene un poco de calor. Naranja brillante, jengibre y cúrcuma picante y un poco de chile por si acaso. Lo justo para calmar tu cuerpo y tu mente.

Esta sopa definitivamente está llena de sabor, si lo prefieres puedes atenuarla. Pero personalmente, me encanta como está. Una combinación clásica y ganadora de sabores, yummm

Todos estos elementos, además de tener un sabor increíble, son súper alimentos. Hay muchos rumores sobre la cúrcuma apreciada por sus propiedades medicinales. lo que significa que ahora es bastante común encontrarlo fresco en las tiendas. El fresco tiene un sabor mucho más brillante que el seco, por lo que si puede obtenerlo, le recomiendo usarlo en exceso. Es bien conocido por ayudar a la digestión, aliviar el dolor, está lleno de antioxidantes, al igual que el jengibre. El jengibre también ayuda con las náuseas, es un antiinflamatorio y, nuevamente, está lleno de antioxidantes.

Así que aquí tienes. Asé la calabaza y el ajo para resaltar el sabor a caramelo. Me gusta la textura, así que agregué algunas verduras asadas. Las semillas tostadas o las verduras salteadas rápidamente también serían un buen trabajo.

—Kali

Ingredientes
  • 2 cucharadas de aceite de coco

  • 1 calabaza pequeña – usé kuri rojo – alrededor de 1 kg entero

  • 4 dientes de ajo

  • 2 zanahorias, cortadas en cubitos

  • 1 puerro pequeño, lavado y cortado

  • 1 cebolla pequeña, en rodajas

  • 1 pizca de gengibre

  • Cúrcuma de 1 pulgada

  • 1 guindilla roja, sin semillas

  • 700 mililitros de caldo de verduras o agua

Direcciones
  1. Corta la calabaza en gajos, quita las semillas y colócala en una bandeja para asar con los dientes de ajo sin pelar. Cubrir con 1 cucharada de aceite de coco. Ase durante unos 30 minutos a 200 ° C, hasta que la calabaza esté suave y tenga un color agradable.

  2. Mientras se asa, caliente una cacerola mediana, agregue el resto del aceite de coco. Agrega los puerros y la cebolla, cocina por 5 minutos hasta que se ablanden. Agregue las zanahorias, el jengibre, la cúrcuma y el chile a la sartén, mezcle y cocine por un par de minutos. Agregue el caldo, saque la pulpa de la calabaza y el ajo de su piel y agregue. Cocine a fuego lento hasta que todo esté tierno, unos 10 minutos.

  3. Revuelva en una licuadora de alta potencia hasta que quede suave. Verifique el condimento y que sea del grosor adecuado para usted. Agregue un poco de agua o caldo si es necesario.

  4. Cubra con sus verduras asadas favoritas. Remolacha, tomate cherry, berenjena, coliflor todo sería delicioso.

  5. Aquí cocí remolacha al vapor hasta que casi esté cocida, pelada, cortada en gajos y asada lentamente a 160c, durante una hora. Los resultados son masticables y tiernos, junto con la dulce explosión del tomate cherry. Añádelos al horno 20 minutos antes de que las remolachas estén listas. ¡Disfrutar!

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