Sopa de camote al curry

Esta sopa de camote al curry solo se puede describir como un plato de bondad que abraza el alma. ¡También es muy fácil de hacer!

Esta sopa logra el equilibrio perfecto entre dulces y especias de la manera más deliciosa posible. ¡Es un abrigo de invierno adecuado que es perfecto para los meses más fríos! Sígueme…

Hacer sopa de camote al curry

La parte del curry

Para darle a la sopa ese toque de curry, solo usaremos una mezcla de especias simples del armario de la tienda, que incluyen polvo de curry. Sí, ¡no hay que avergonzarse de usar curry en polvo! Hace el truco perfectamente junto con algunos pimenton, cúrcuma, cilantro molido y comino. También vamos a usar leche de coco como parte del líquido para ayudar a unir todos los sabores.

La parte de la batata

No es necesario cocinar previamente las papas, solo pélelas y córtelas en dados y estará listo para comenzar. Se cocinan en la olla con todo lo demás, lo que en realidad ayuda al intercambio de sabores entre la batata y otros ingredientes.

¿Puedo usar papas por debajo de las normales para esta receta?

El punto de venta de esta receta es el equilibrio entre dulce y picante, que es algo que las papas normales no pueden ofrecer. Como tal, ¡deben ser batatas!

Fotos de proceso: freír la cebolla en aceite de coco (foto 1), freír ajo / jengibre y tostar especias (foto 2), agregar camote, leche de coco y caldo (foto 3), remover (foto 4), hervir a fuego lento (foto 5), bombardeo (foto 6).

Sirviendo sopa de camote al curry

La sopa es fabulosa como está, pero un poco de guarnición para envolver todo es imprescindible. Esto es lo que me gusta:

  • Crema – puede menos de una cucharada de leche de coco.
  • Cebollas Fritas Crujientes – ofrece un bonito contraste de textura con la sopa cremosa.
  • Cilantro / Cilantro – agrega un toque de color y complementa el aspecto del curry.
  • Pan plano – hace un cambio agradable de otros panes y, de nuevo, complementa el aspecto del curry.

Otras guarniciones que funcionan bien son cacahuetes molidos, hojuelas de coco tostadas y hojuelas de chile!

Procese las tomas: vierta la sopa en un bol (foto 1), rocíe con crema (foto 2), cubra con cebollas crujientes (foto 3), espolvoree con cilantro / cilantro (foto 4).

Preguntas frecuentes sobre la sopa de camote al curry

¿Qué tan picante es esta sopa?

Es bastante leve, pero está completamente bajo tu control. Yo uso curry en polvo caliente, pero puedes usar suave si estás cansado. Si lo quieres más picante, ¡te recomiendo agregar un poco de pimienta de cayena una pizca más o menos a la vez!

¿Cuánto tiempo durará esto en la nevera?

Encuentro que esto se mantiene bien durante 3-5 días. ¡Simplemente deje la guarnición y vuelva a calentar en la estufa o en el microondas!

¿Puedo congelar esta sopa?

¡Sí! Simplemente descongele y vuelva a calentar como se indicó anteriormente.

Muy bien, analicemos la receta completa de esta sopa de camote al curry, ¿de acuerdo?

Cómo hacer sopa de camote al curry (Receta completa y video)

  • En una olla grande a fuego medio, derrita en 1 cucharada de aceite de coco y luego agregue una cebolla grande picada. Freír hasta que estén suaves y dorados y luego en ajo y jengibre. Freír por un par de minutos más y luego agregar 1 cucharada de curry en polvo y 1 cucharadita de pimentón, comino, cilantro molido y cúrcuma. Tostar las especias durante un minuto más o menos.

  • Agregue la batata cortada en cubitos y luego vierta el caldo y la leche de coco. Agregue una pizca de sal y pimienta (puede ajustar esto más tarde), mezcle todo y luego cocine a fuego lento durante 20-30 minutos, o hasta que la batata esté bien cocida (los tiempos dependerán del tamaño de los trozos de papa).

  • Apague el fuego y use una licuadora de mano para batir hasta que quede suave (no mezcle demasiado o la consistencia puede volverse pegajosa). Agregue más caldo para diluir si es necesario, o continúe cocinando a fuego lento y espesando si se excede un poco con el líquido. Ajuste el condimento si es necesario.

  • Sirva porciones individuales con un chorrito de crema / leche de coco, cebollas fritas crujientes y cilantro / cilantro (opcional). ¡Sumérgete en panes planos y disfruta!

a) ¿Qué tan picante es esta sopa? – Es bastante suave como está escrito, pero está completamente bajo su control. Si está cansado de las especias, puede usar curry en polvo suave. Si lo desea más picante, le recomiendo agregar un poco de pimienta de cayena una pizca a la vez después de que esté cocido hasta obtener el calor deseado.
b) ¿Cuánto tiempo dura esto en la nevera? – Encuentro que esto se mantiene bien durante 3-5 días herméticamente sellado en el refrigerador. Simplemente vuelva a calentar a fuego lento en la estufa o ráfagas cortas en el microondas.
c) ¿Puedo congelar esta sopa? – ¡Sí! Simplemente descongele en el refrigerador y vuelva a calentar como se indicó anteriormente.
d) Guarnición alternativa – He probado esta sopa con coco tostado en hojuelas, que funciona muy bien, al igual que el maní triturado. ¡Agregue hojuelas de chile para un calor extra!
e) Calorías – basado en compartir entre 4 sin guarnición ni guarnición:


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