¿Acabo de inventar los crutones de piel de papa?
No, no lo creo. Pensé que sí, pero después de una búsqueda rápida en Google, parece que nada es realmente nuevo en el mundo de las recetas.
Oh bien.
Sin embargo, son increíbles.
Hornear las batatas le da un sabor más espeso, suave y ligeramente ahumado a la sopa. Normalmente, probablemente comería la piel sobrante con un poco de mantequilla (definitivamente soy una chica con piel de papa), ¡pero no esta vez! ¡Cortar esa piel en cuadrados pequeños, espolvorear un poco de queso y hornear durante otros minutos es una increíble cobertura de sopa!
Si una papa está bien horneada (la piel crujiente es imprescindible), esa es mi parte favorita de la chaqueta.
No puedo entender a las personas que lo dejan en su plato, como si fuera un envoltorio para su comida real. Come tu gente de fibra !!
Tiendo a hacer papas al horno más regulares que las dulces, pero en ciertas circunstancias, considero que las batatas son la mejor opción (es decir, estas pieles de batata inspiradas en Tailandia).
Todavía tengo que probar ese clásico americano: batata con malvavisco. ¡¡Mis papilas gustativas del Reino Unido todavía encuentran el pensamiento de esa combinación demasiado por ahí !! Tal vez debería sorprender a todos y ponerlo sobre la mesa esta Navidad 🙂
Pero por ahora, me quedaré con la sopa. Ha llegado el otoño, hace frío y solo quiero calentar la comida del tazón.
Estoy seguro de que también estaré trabajando en todas mis otras recetas de sopa (¡especialmente la sopa de pastel de pollo!).
Fyi: creé esta receta por primera vez para la revista Superfood.
Sopa de camote y zanahoria al horno con crutones de piel de papa cheddar Receta:
Sopa de camote y zanahoria al horno con crutones de piel de papa cheddar
Sopa de camote y zanahoria al horno con crutones de piel de papa cheddar: una sopa más saludable y cálida. Sin gluten y vegetariano.
Curso: almuerzo
Cocina: Británica
Ingredientes
- 500 g aproximadamente 3 batatas medianas
- 300 g aproximadamente 4 zanahorias medianas, peladas y picadas en trozos grandes
- 2 cucharadas de aceite de oliva
- ¼ cucharadita de pimentón
- ¼ cucharadita de comino molido
- ¼ cucharadita de sal
- ¼ cucharadita de pimienta negra
- 2 cebollas peladas y picadas
- 1 diente de ajo pelado y picado
- 1 litro de caldo de verduras use caldo más agua sin gluten
- 35 g 1/3 taza de queso cheddar, finamente rallado
- 2 cucharadas de yogur griego bajo en grasa
- Pequeño puñado de brotes de guisantes
Instrucciones
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Precalentar el horno a 200c / 400f
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Coloque las batatas directamente en el estante del horno y hornee por 20 minutos.
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Coloque las zanahorias en una bandeja para hornear, rocíe una cucharada de aceite, agregue el pimentón, el comino, la sal y la pimienta. Mezcle con las manos, luego coloque en el horno con las batatas por otros 25 minutos, volteando las zanahorias una vez con una espátula.
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Calienta el aceite restante en una sartén grande. Agregue las cebollas y cocine durante 8-10 minutos hasta que las cebollas se hayan ablandado. Agregue el ajo y cocine por otros 2 minutos. Añadir el caldo y llevar a fuego lento.
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Retira las zanahorias y las papas del horno. Corta con cuidado las batatas por la mitad. Saque la carne y colóquela en la sartén junto con las zanahorias asadas. Cocine a fuego lento durante 5 minutos.
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Usando un par de tijeras de cocina, corta las cáscaras de una de las papas en trozos de 1 cm x 1 cm. Coloque nuevamente en la bandeja para hornear (con las partes internas de la piel hacia arriba) y espolvoree el queso cheddar. Coloque en el horno para hornear durante 5 minutos. Retirar del horno.
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Retire la sopa del fuego y mezcle con cuidado con una batidora de mano (deje enfriar antes de mezclar, luego vuelva a calentar si lo prefiere).
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Divide la sopa entre cuatro tazones. Agite media cucharada de yogur griego en cada tazón, luego cubra con brotes de guisantes frescos y los crutones de piel de papa. Servir inmediatamente.
Notas de receta
La información nutricional es por porción.
Hola soy nicky
Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.
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