Sopa de carne molida

Esta es una receta perfecta, fácil y relativamente rápida para un día frío de invierno. ¡Va muy bien solo, con arroz o pequeños fideos de huevo! —Cocina de Kristina

Ingredientes

• 1 cucharada de mantequilla alimentada con pasto

• 1 cucharadita de sal (prefiero del Himalaya)

• 1 cebolla grande, picada

• 3-4 tallos de apio, picados

• 4 zanahorias picadas

• 1 pimiento rojo picado

• 1/2 pimiento amarillo picado

• 2 tazas de papas pequeñas, picadas

• 3 dientes de ajo, picados

• 2 libras de carne molida alimentada con pasto

• 4 tazas de caldo de res

• 1 14.5 oz de tomates enlatados

• 2 cucharadas de pasta de tomate

• 3 cucharadas de perejil fresco picado

• 1 cucharadita de orégano seco

• 1/2 cucharadita de condimento para aves (sin sal)

• 1/2 cucharadita de pimienta de cayena

Direcciones

1. Agregue la mantequilla a una olla grande a fuego medio alto.

2. Agregue la sal y las cebollas y sude durante unos 2 minutos.

3. Agregue las zanahorias, el apio y los pimientos morrones y cocine por otros 5 minutos, revolviendo ocasionalmente.

4. Agregue más mantequilla si es necesario, luego agregue las papas y el ajo a la olla y cocine por unos 3 minutos más.

5. Agregue la carne a la olla y rómpala con una cuchara de madera (asegúrese de que esté toda rota o de lo contrario tendrá trozos de carne cruda en su sopa).

6. Mezcle el caldo de res, los tomates enlatados, la pasta de tomate, el perejil, el orégano, el condimento para aves y la pimienta de cayena.

7. Reduzca el fuego a medio bajo y cocine durante unos 20-30 minutos, revolviendo cada 7 minutos aproximadamente para asegurarse de que los ingredientes no se peguen a la olla.

8. ¡Ajusta los condimentos a tu gusto y sírvelos!