Sopa de cazador ahumado

Estaba luchando con el nombre de la sopa, pero creo que dado que tiene un par de carnes diferentes, Hunter’s Soup está en lo cierto. Hace algún tiempo, mi esposo mencionó que estaba comiendo en algún lugar y tenían una sopa realmente maravillosa con salchichas. Por lo general, no pongo salchichas en la sopa: para mí es algo que se come con un bollo o con un acompañamiento, no en una sopa, pero no me duele probarlo, ¿verdad? Utilicé tocino ligeramente ahumado en mis albóndigas y no me di cuenta de que un par de tiras de tocino pueden dar un aroma a humo tan fuerte y agradable. Además, dore la salchicha antes de agregarla a la sopa para darle un toque adicional de sabor. Dado que usé tocino (alto en grasa) y salchicha (no un ingrediente bajo en grasa), decidí usar la pechuga de pollo como ingrediente principal en las albóndigas. Tenía un poco de miedo de que pudieran quedar un poco secos, pero el tocino y el arroz hicieron lo suficiente para hacerlos agradables y suaves.
Nuestra familia realmente disfrutó esta sopa, especialmente mi esposo, él y él pidió segundos y rechazó el plato principal solo para poder comer más de esta sopa. Supongo que no es una sorpresa que a los chicos les guste la carne, ¿eh?

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Sopa de cazador ahumado

Una receta de sopa simple hecha con albóndigas, pasta y verduras. La receta de comida reconfortante perfecta para las estaciones frías.

Ingredientes

Sopa

• 4 4
  qts agua

• 5 5
  papas medianas
  pelado, en cubos

• 1
  cebolla grande
  salteados

• 1
  zanahoria grande
  salteados

• 4-5
  champiñones
  cubicado

• 1
  salchicha de carne grande
  100-150 gramos, en rodajas finas en círculos (utilicé Costco, salchicha polaca de res exclusiva)

• 4-5
  cucharada
  aceite de oliva

• 1/2
  taza
  pasta de codo

• 3-4
  cucharada
  Perejil italiano de hoja plana, picado

• 1
  cucharada
  sal
  o al gusto.

• 1/2
  cucharadita
  pimienta negro

• 1
  hoja de laurel

• 1
  pellizco
  pimentón molido

• pimienta de cayena
  probar

albóndigas

• 200
  gramos
  pechuga de pollo
  suelo

• 3-4
  tiras de tocino ligeramente ahumado
  suelo

• 3
  cucharadas
  arroz
  enjuagado con agua

• 1/2
  cucharadita
  sal

• 1/2
  cucharadita
  pimienta negro

• 1/4
  cucharadita
  polvo de ajo

Instrucciones

Hacer albóndigas:

1. Muela 200 gramos de pollo con tocino, agregue 3 cucharadas de arroz enjuagado, ½ cucharadita de sal, ½ cucharadita de pimienta negra y ¼ cucharadita de ajo en polvo. Mezcle todo con las manos hasta que el condimento se distribuya uniformemente (como alternativa, use su batidora con accesorio de paleta).

2. Con dos palmas de sus manos, forme bolas de 1/2 pulgada y colóquelas en una tabla de cortar para que no se toquen entre sí. Cubra con una envoltura de plástico y refrigere hasta que esté listo para usar.

Cocinar pasta:

1. Llene una olla con 2 cuartos de galón de agua y cocine la pasta del codo según las instrucciones del paquete, al dante. Escurrir y reservar.

Haz sopa:

1. Pelar y enjuagar las papas. Córtelos en cubos de 1/2 pulgada y enjuague nuevamente con agua.

2. Llena una olla grande con 4 cuartos de agua. Deje caer las papas en cubos, agregue la sal, la hoja de laurel y encienda el fuego a alto.

3. Una vez que el agua con papas hierva rápidamente, comienza a soltar las albóndigas una por una, mezclándolas suavemente durante todo el proceso.

4. Cuando el agua vuelva a hervir nuevamente, baje el fuego a medio y cocine hasta que las papas estén tiernas con el tenedor, aproximadamente 10 minutos).

5. Pelar las zanahorias y la cebolla. Cortar la cebolla en dados y rallar las zanahorias.

6. Limpie los champiñones con una toalla de papel húmeda, cortada en cubos pequeños.

7. A fuego alto, caliente una sartén con 4-5 cucharadas de aceite, una vez caliente agregue las cebollas y los champiñones y saltee hasta que estén ligeramente dorados. Baje el fuego a medio, agregue las zanahorias y saltee durante otros 3-4 minutos cubiertos con una tapa, mezclando aproximadamente 3-4 veces durante todo el proceso.

8. Incline la sartén hacia un lado, deje que todo el aceite gotee hasta el fondo de la sartén inclinada, moviendo las zanahorias y la cebolla hacia arriba. Transfiera la mezcla de zanahoria / cebolla a otro tazón, dejando el aceite en la sartén.

9. Cortar la salchicha de su elección en rodajas finas y dorar en una sartén con aceite sobrante.

10. Una vez que las papas y las albóndigas estén bien cocidas y suaves, transfiera la mezcla de cebolla / zanahoria, rodajas de salchicha doradas, pasta y pimienta molida y pimienta de cayena a la olla. Revuelva suavemente. Espolvorea con perejil, revuelve suavemente y deja reposar durante 20 minutos para que todos los sabores se fusionen.

11. Retire la hoja de laurel.

12. Con una cuchara grande y plana, elimine el exceso de grasa de la parte superior y deséchelo.

13. Servir con una cucharada de crema agria y un pimiento picante.

Notas de receta

Ajusta el tamaño de las albóndigas a tu gusto. Me gustan un bocado, tamaño. Se expanden un poco cuando se cocinan.

Sopa de cazador ahumado

Cantidad por porcion

Calorías 401
Calorías de grasa 171

% Valor diario*

gordo 19g29%Grasa Saturada 4g25%Colesterol 39mg13%Sodio 1586mg69%Potasio 1050mg30%Carbohidratos 41g14%Fibra 6g25%Azúcar 2g2%Proteína 18g36%
Vitamina a 1801IU36%Vitamina C 23mg28%Calcio 65mg7%Hierro 7mg39% * El porcentaje de valores diarios se basa en una dieta de 2000 calorías.