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Sopa de cebada y vegetales: ¡una de las cocinas lentas favorita!

¡La sopa casera de cebada y verduras es espesa, abundante y está repleta de verduras frescas en un sabroso caldo!

¡Simplemente combine todos los ingredientes en la olla de cocción lenta y deje que Crock Pot haga el resto! ¡El resultado es una comida perfectamente saludable que a todos les encantará!

Un favorito fresco y abundante

Este es el perfecto económico sopa y es genial si tienes poco tiempo! Solo configúralo y olvídalo … ¡hasta que la casa huela increíble en unas pocas horas!

Esta sopa es tan versátil! Si tienes verduras adicionales en la nevera o en el jardín, córtalas y agrégalas para estirar aún más esta sopa.

Puedes quedártelo vegetariano o agregar un poco de proteína como carne de res o pollo! Este clásico favorito de Crockpot que se puede hacer con cualquier resto de verduras o carne.

La sopa de cebada vegetal de olla de cocción lenta es lleno de verduras saludables y fibra.

Ingredientes y variaciones

¡Cualquier ingrediente que se encuentre en la despensa, el refrigerador o el jardín puede usarse para darle a esta sopa vibrante textura, color y sabor extra!

CEBADA ¡Esta sopa de cebada vegetariana está hecha con cebada perlada! La quinua, el arroz, la pasta o las lentejas también tendrán un sabor delicioso si no tiene cebada (el tiempo de cocción puede variar según el grano agregado).

VERDURAS ¡Esta sopa está cargada de verduras frescas! Zanahorias, apio, papa, tomate, maíz y pimientos se agregan a esta sopa, pero cualquier vegetal funcionará muy bien. Calabacín, champiñones, judías verdes o incluso coliflor.

CALDO El caldo de carne se agrega a esta sopa debido al rico sabor que agrega. ¡Usa caldo de verduras para hacer de esta una sopa vegetariana!

Especias ¡Ajo en polvo, condimento italiano y una hoja de laurel son todo lo que se necesita para completar el sabor de esta sopa!

Para agregar un poco de proteína: Agregue un poco de carne de res asada, carne molida o pavo, sobras de pollo desmenuzado o filete. Si su carne ya está cocida, agréguela en la última hora de cocción. ¡O manténgalo sin carne agregando lentejas, garbanzos o frijoles negros para estirar aún más esta sopa!

Cómo hacer sopa de cebada y vegetales

¡Una sopa fácil y súper saludable estará lista y esperando en Crockpot!

  1. Combine todos los ingredientes (según la receta a continuación) en una olla excepto los tomates.
  2. Cocine hasta que la cebada esté tierna. Agrega los tomates.
  3. Deseche la hoja de laurel y sirva.

Sazone con sal, pimienta y una pizca de queso parmesano si lo desea. Si tiene hierbas frescas a mano (perejil o albahaca), revuélvalas justo antes de servir.

¡Sirve con pan francés casero y una ensalada de remolacha para una comida completa! ¡Sirve con palitos de pan caseros con queso y una ensalada picante de tomate y pepino!

Consejos para la sopa de cebada perfecta

  • Como la mayoría de las sopas, la sopa de cebada vegetal solo mejora al día siguiente. Almacene en un recipiente tapado en el refrigerador hasta por cuatro días.
  • Recalentar y refresque los sabores, solo agregue unas gotas de sal y pimienta y caliente en la estufa.
  • Congelar sopa de cebada vegetal, sopa fría con cucharón directamente en bolsas con cremallera y rotúlelas con la fecha. Déjelos en el congelador y una vez que estén congelados, guarde las bolsas en posición vertical para ahorrar espacio en el congelador. ¡La sopa de cebada vegetal debe mantenerse unas 8 semanas en el congelador!

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Sopa de cebada y vegetales

Esta sopa usa ingredientes frescos. ¡Es abundante, abundante y muy fácil de hacer!

  • 1 cucharadita de aceite de oliva
  • 1 cebolla
  • 1 taza de cebada perlada
  • 14.5 onzas de tomates en cubos enlatados con jugo
  • 1 patata grande en cubos o batata
  • 1 zanahoria picada
  • 2 costillas de apio picado
  • 1 taza de maíz congelado descongelado
  • 1 pimiento verde picado
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de condimento italiano
  • 1 hoja de laurel
  • 1 cucharada de salsa Worcestershire
  • 8 tazas de caldo de res o caldo de verduras

  • Combine todos los ingredientes en una olla de cocción lenta de 6qt excepto los tomates.

  • Cocine a fuego lento durante 7-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas hasta que la cebada esté tierna.

  • Agregue los tomates con jugos 30 minutos antes de servir.

  • Deseche la hoja de laurel, sazone con sal y pimienta al gusto, decore con queso parmesano y perejil si lo desea.

Para mantener este vegetariano, use caldo de verduras y reemplace la salsa Worcestershire con una alternativa vegetariana. Las verduras frescas pueden ser reemplazadas con 2 tazas de vegetales congelados. ¡Esta sopa de cebada vegetariana está hecha con cebada perlada! La quinua, el arroz, la pasta o las lentejas también tendrán un sabor delicioso si no tiene cebada (el tiempo de cocción puede variar según el grano agregado). Para agregar un poco de proteína: La carne molida cocida se puede agregar a esta receta antes de cocinarla. Se pueden agregar otras carnes y, si ya están cocinadas, agréguelas en la última hora de cocción. Agregue lentejas enlatadas y enjuagadas, garbanzos o frijoles negros para estirar esta sopa, ¡incluso padre!

Calorías: 306, Carbohidratos: 60 g, Proteínas: 16 g, Grasas: 2 g, Grasas saturadas: 1 g, Sodio: 1104 mg, Potasio: 1650 mg, Fibra: 12 g, Azúcar: 6 g, Vitamina A: 2868 UI, Vitamina C: 41 mg, Calcio: 81 mg Hierro: 3mg

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