¡Esta sopa de cheddar de brócoli y keto es tan deliciosa y abundante que ni siquiera te perderás las papas! ¡Es una excelente opción baja en carbohidratos para cualquier comida de otoño!
Estoy ridículamente emocionado por el otoño. Ha sido así desde que era niño.
Sí, hay mucha diversión en el verano. Desde vacaciones hasta piscinas y helados bajos en carbohidratos … pero para mí no hay nada como clima más frío, hojas caídas, suéteres y botas.
Así que este año, he decidido aumentar el volumen de Hey Keto Mama con deliciosas recetas de otoño de comida reconfortante para mantener sus barrigas llenas y calientes durante toda la temporada … ¡estilo Keto!
Hoy es el comienzo de eso. Así que les traigo una receta nueva y deliciosa para uno de mis favoritos de todos los tiempos …
Esta sopa es cremosa, deliciosa y muy baja en carbohidratos.
Para ser claros, tiene una consistencia más delgada y más parecida al caldo porque no tiene un roux ni ningún agente espesante. El sabor es perfecto, pero si no agrega algo como goma de xantano, no será la sopa espesa a la que podría estar acostumbrado.
Una de las cosas que aprendí al ser Keto es que las expectativas lo son todo.
Al principio, extrañaba la sensación súper llena que todos esos carbohidratos solían darme. Todo era tan denso.
Mis gustos han cambiado y eso es algo bueno. Las recetas Keto se están llenando de una manera diferente. Te dan combustible, pero sin esa sensación de exceso que causa letargo.
También creo que es útil saber que aunque hay recreaciones ceto increíbles, simplemente no tienen el mismo sabor que los alimentos ricos en carbohidratos.
El uso de ingredientes diferentes y más frescos resalta sabores que quizás no haya visto antes y, a menudo, las texturas son un poco diferentes, todo en el buen sentido.
Nunca quise que fuera una receta de Panera Copy Cat porque la suya es muy gruesa y no es exactamente lo que estaba buscando. Dicho esto, creo que esta sopa es súper sabrosa y realmente da en el clavo. Simplemente no es una receta imitación.
Si te gusta una sopa más espesa, la goma de xantano es un espesante realmente fácil de encontrar.
Tomé el mío de la sección de horneado en la tienda de comestibles. ¡Solo un poco hace mucho! Definitivamente hará que su sopa sea espesa, cremosa y deliciosa sin alterar el sabor.
No dejes que el tamaño de la porción te engañe, esta sopa es muy abundante con 24 g de grasa por porción. Recuerda: ¡la grasa te mantiene lleno!
Si desea una comida más abundante, esto sería genial con un rollo de cena ceto y ensalada.
Recientemente, comencé a poner Everything But the Bagel Seasoning en mis rollos y ¡son aún más increíbles!
Aquí está la información nutricional (basada en mis estimaciones de aficionados a través de MyFitnessPal) para una porción de 3/4 taza.
Calorías: 285
Carbohidratos totales: 3g
Fibra: 1g
Carbohidratos netos: 2g
Proteína: 12 g
Grasas: 24 g
Incluso recomendaría a las personas que no son bajas en carbohidratos que lo prueben si tiene curiosidad sobre el estilo de vida cetogénico.
¡Esto puede ayudarte a hacer el cambio!
¡Así lo hice!
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Sopa de Cheddar de Brócoli y Keto
¡Esta sopa de cheddar de brócoli y keto es tan deliciosa y abundante que ni siquiera te perderás las papas! ¡Es una excelente opción baja en carbohidratos para cualquier comida de otoño!
- 20 minutos
- 20 minutos
- 4 porciones; 3/4 taza por porción 1x
Ingredientes
2 cucharadas de mantequilla
1/8 taza de cebolla blanca
1/2 cucharadita de ajo, finamente picado
2 tazas de caldo de pollo
Sal y pimienta para probar
1 taza de brócoli, picado en trozos pequeños
1 cucharada de queso crema
1/4 taza de crema batida pesada
1 taza de queso cheddar; triturado
2 rebanadas de tocino; Cocido y Desmenuzado (Opcional)
1/2 cucharadita de goma de xantano (opcional, para espesar)
Instrucciones
En una olla grande, saltee la cebolla y el ajo con mantequilla a fuego medio hasta que las cebollas estén suaves y translúcidas.
Agregue el caldo y el brócoli a la olla. Cocine el brócoli hasta que estén tiernos. Agregue sal, pimienta y el condimento deseado.
Coloque el queso crema en un tazón pequeño y caliéntelo en el microondas durante ~ 30 segundos hasta que esté suave y se revuelva fácilmente.
Agregue la crema batida y el queso crema a la sopa; llevar a hervir.
Apague el fuego y agregue rápidamente el queso cheddar.
Agregue goma de xantano, si lo desea. Dejar espesar.
Servir caliente con tocino desmenuzado (opcional)
Notas
Esta sopa tiene una consistencia más delgada y más parecida al caldo porque no tiene un roux ni ningún agente espesante. Si no agrega algo como goma de xantano, no será la sopa espesa a la que esté acostumbrado.
Tenga en cuenta que no soy un nutricionista certificado. Cualquier información nutricional que se discuta o divulgue en esta publicación solo debe verse como mis mejores estimaciones de aficionados basadas en carbohidratos NET. Si la nutrición es importante para usted, le recomiendo que verifique cualquier dato que vea aquí con su calculadora de nutrición favorita.
Nutrición
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