sopa de coliflor asada

Sopa de coliflor asada es una mezcla de algunos ingredientes simples para crear la receta perfecta de sopa sabrosa y baja en carbohidratos. Es cremoso, un poco ajoso y tiene un ligero aroma a nuez. Adorne con algunas piezas de coliflor asada, rodajas de almendras y tomillo para una presentación impresionante.

Coliflor, qué versátil eres. Eres mi favorito para congelar y mezclar en un batido saludable, convertirlo en arroz de coliflor, mezclarlo en un hummus, hacer puré de coliflor o simplemente tostarlo.

Pero hoy, voy a transformar esta verdura ultra versátil en una deliciosa sopa mezclada! Hecho de coliflores asadas al horno y algunos otros ingredientes, esta sopa es de naturaleza simple, pero llena de sabores frescos y naturales.

Video de receta de sopa de coliflor

Mira el video a continuación para un rápido tutorial paso a paso. ¡Esta receta se combina fácilmente!

Ingredientes Sopa De Coliflor

Entonces, ¿qué hay en esta sopa de coliflor asada? Déjame decirte:

• Coliflor: el lienzo en blanco favorito de todos que está lleno de nutrientes
• Cebolla: puedes usar cebollas blancas o amarillas (solo mantente alejado del rojo para que no termines con una sopa de color funky)
• Ajo: porque el ajo combina perfectamente con la coliflor y le da sabor
• Comino y Cilantro: dos deliciosas especias con notas terrosas y saladas
• Caldo de vegetales: para hacerlo cremoso y suave
• Sal y pimienta: para sazonarlo perfectamente

Consejos para mezclar sopas calientes

Cuando se trata de mezclar sopas, existe la opción de usar una licuadora de inmersión o una licuadora de mostrador. Si bien una licuadora de inmersión puede parecer más fácil de usar, creo que usar mi Vitamix produce una consistencia más sedosa y no se ensucia demasiado. Aquí hay algunos consejos al usar una licuadora.

• No llenes tu licuadora más allá de la línea de llenado máximo. Tenga en cuenta que el volumen de la sopa aumentará a medida que la mezcle. Si la jarra se llena en exceso, ¡podrías terminar con sopa por toda la encimera, o tú!
• Puede ventilar la tapa para permitir que escape el vapor. Si aún no lo ha usado, muchas tapas de licuadora vienen con una tapa extraíble. Esta ranura vacía se puede usar para abrir el tamper o, en este caso, para que salga el vapor. A medida que se mezclan los líquidos calientes, el vapor genera presión dentro de la jarra. Si siente que su recipiente se está calentando demasiado, puede permitir que escape algo de vapor. (Esta es también la razón por la cual no se sugiere usar una bala para mezclar sopas calientes, ya que no tiene una pieza central extraíble)
• Intenta no empezar y parar. Para evitar salpicaduras adicionales, no se acostumbre a iniciar y detener el proceso de mezcla. Cuando enciende la licuadora por primera vez, hay salpicaduras mínimas. Sin embargo, si hiciera una pausa y luego reanudara la mezcla, ¡la mezcla querrá salpicar de inmediato!

Cómo hacer sopa de coliflor asada

1. Prepara la coliflor. Precaliente su horno a 425 grados Fahrenheit y coloque sus floretes de coliflor en rodajas en una bandeja para hornear. Rocíe aceite de aguacate, junto con comino, cilantro, sal y pimienta. Mezcle bien con las manos para asegurarse de que todas las flores absorban los sabores.
2. Prepara las cebollas. Corta las cebollas por la mitad, frota aceite por el lado cortado y colócalas en la bandeja para hornear junto a las coliflores.
3. Asa la coliflor y la cebolla. Coloque la bandeja para hornear en el horno durante aproximadamente 30-35 minutos, o hasta que los bordes de la coliflor se vuelvan dorados.
4. Transfiere los ingredientes a una licuadora. Agregue la coliflor, la cebolla, el ajo y el caldo de verduras. Asegúrese de quitar la piel exterior de las cebollas y los dientes de ajo.
5. Mezcle a fuego alto por un minuto. Si encuentra que la sopa es demasiado espesa, puede agregar más caldo de verduras o agua.
6. Decorar la sopa con restos de floretes tostados, rodajas de almendras tostadas, tomillo fresco y servir!

Otras formas de adornar tu sopa

No sé sobre ti, pero creo que las sopas cremosas en puré siempre se benefician al tener una pizca de trocitos crujientes. Esta receta está adornada con flores de coliflor extra asadas, almendras tostadas y tomillo. Pero, aquí hay algunas otras formas de arreglarlo.

Para aquellos que les gusta un perfil de sabor más rico, pueden agregar trozos de tocino al horno, queso rallado y cebollas verdes en cubitos. O si buscas un sabor ligero y delicado, tú puede agregar perejil recién picado, cebollino y avellanas tostadas.

Cómo almacenar y congelar la sopa de coliflor

La sopa de coliflor es buena por hasta 5 días en el refrigerador si se almacena adecuadamente en un recipiente herméticamente cerrado. Si desea disfrutar la sopa durante otra semana, ¡también puede congelarla!

Vierta la sopa en un recipiente seguro para congelar, como Weck Jars, o en mis cubos de sopa favoritos de silicona. Estos grandes cubos de sopa contienen de una a dos tazas por ranura y simplemente lo colocas en un tazón cuando estás listo para comer. ¿Qué tan fácil es eso?

¿No puedes tener suficiente coliflor?

Aquí hay algunas otras formas de disfrutar este delicioso ingrediente. Porque cuantas más recetas de coliflor, mejor, ¿verdad?

sopa de coliflor asada

Tiempo de preparación: 10 minutos

Tiempo de cocción: 35 minutos

Tiempo total: 45 minutos

Porciones: 4 porciones

Esta sopa de coliflor asada es una mezcla de ingredientes simples para crear el puré cremoso perfecto. ¡Solo asa algunos ingredientes y luego mezcla! ¡Muy facil!

• 1 cabeza grande de coliflor
• 1 cebolla blanca o amarilla
• 3-4 dientes de ajo, sin pelar
• 2 cucharadas de aceite de aguacate o aceite de oliva
• 1 cucharadita de comino
• 1/2 cucharaditas de cilantro
• sal y pimienta para probar
• 4 tazas de caldo de verduras o más para una consistencia más fina

Adornar

• flores de coliflor asadas
• rodajas de almendras tostadas
• tomillo

• Precaliente su horno a 425F (220C).

• Use un cuchillo grande para cortar la cabeza de coliflor por la mitad a través del tallo, luego cuartos. Retire los floretes de los cuartos cortando el tallo en diagonal. Cortar cualquier flor grande en trozos pequeños.

• Agregue los floretes de coliflor a una bandeja para hornear. Rocíe con aceite de aguacate o aceite de oliva y agregue el comino, el cilantro, la sal y la pimienta.

• Usa tus manos para mezclar todo en la bandeja para hornear.

• Cortar la cebolla por la mitad, dejando en la piel exterior. Frote un poco de aceite en el lado cortado, luego coloque las mitades de cebolla con el lado cortado hacia abajo en la bandeja para hornear.

• Usa un cuchillo para cortar un extremo de los dientes de ajo sin pelar. Esto hace que sea más fácil aplastarlos después de que se hayan horneado. Colóquelos en un trozo de papel de aluminio, rocíe con un poco de aceite y envuélvalos en el papel de aluminio.

• Coloque la bandeja para hornear en el horno y ase por 30-35 minutos, o hasta que los bordes de las flores de coliflor comiencen a dorarse.

• Guarde algunas de las flores más bonitas para decorar. Luego transfiera la coliflor restante a una licuadora de alta potencia. Retire la piel exterior de la cebolla y los dientes de ajo y agréguelos también a la licuadora.

• Vierte el caldo de verduras en la licuadora. Mezcle a fuego alto por un minuto. Si desea una consistencia más delgada, simplemente agregue más caldo o agua.

• Para servir, agregue la sopa de coliflor tostada a un tazón y cubra un par de floretes de coliflor tostada, rodajas de almendras tostadas y tomillo fresco.

Calorías: 126kcal, Carbohidratos: 14g, Proteínas: 3g, Grasas: 8g, Grasas saturadas: 1g, Sodio: 985mg, Potasio: 488mg, Fibra: 3g, Azúcar: 6g, Vitamina A: 501IU, Vitamina C: 72mg, Calcio: 47mg Hierro: 1mg