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Sopa de coliflor asada al horno

Esta sopa de coliflor asada al horno está hecho con solo 5 ingredientes simples pero no le falta sabor. La coliflor asada al carbón es increíblemente sabrosa y te encantará comerla sola como refrigerio saludable o como acompañamiento de cualquier plato principal.

¡Felicidades! Te graduaste de usar sopas enlatadas. O si aún no lo ha hecho, esta receta es un lugar muy simple para comenzar.

Las sopas caseras son generalmente más saludables para el corazón que las enlatadas, ya que hay una tonelada de sodio en la sopa enlatada. Hacer sopa desde cero es más lento que vaciar una lata en un tazón y meterla en el microondas durante dos minutos. Esto lleva más de una hora, pero solo porque estás horneando la coliflor la mayor parte del tiempo.

Sin embargo, la receta sigue siendo simple, deliciosa y bien vale la pena esperar. ¿Creería que esta sopa solo tiene 5 ingredientes Y es absolutamente deliciosa? Si eres como yo, cuando la temperatura desciende por debajo del punto de congelación, no salgo por más de un minuto.

Puedo admirar la nieve reluciente desde la ventana, en mi hogar climatizado, con un plato caliente de sopa en mis manos. Manos cálidas + vientre cálido = corazón cálido. El brócoli suele ser el vegetal favorito de los flóculos, especialmente para asar; Sin embargo, recientemente me ha gustado mucho la coliflor.

La coliflor asada es totalmente divina saliendo del horno. Agregue un poco de aceite de oliva y un poco de sal y estos pequeños árboles blancos salen dorados. Son lo suficientemente buenos como para comer como merienda como una papa frita, pero con menos carbohidratos. De acuerdo, y tal vez no sea tan satisfactorio, porque las papas son increíbles.

La coliflor se usa comúnmente como una alternativa baja en carbohidratos y más saludable para las personas que hacen dieta como sustituto del arroz o la avena, como puré, y se agrega a muchos platos para agregar volumen. Aquí puede cumplir ese propósito, pero su componente principal es, por supuesto, su sabor. Debido a que el vegetal en sí es bastante suave y no tiene un sabor fuerte y distintivo, la combinación de condimentos que puedes usar es interminable.

La coliflor también es el vegetal perfecto para esconderse en otros platos para los quisquillosos. Lo he estado agregando a mi macarrones con queso durante años y mis nietas todavía no me han contado. 🙂

Como dije antes, no son papas, ¡pero su perfil nutricional debería hacerte sentir mejor al comerlas! La coliflor contiene cantidades significativas de vitamina C, vitamina K, ácido fólico y vitamina b6 por 1 taza. También hay numerosos antioxidantes en la coliflor. Debido a todo esto, la coliflor ha sido estudiada y asociada con la reducción del riesgo de enfermedad cardiovascular y con una mejor regulación del colesterol.

La sopa es uno de los mejores alimentos para tomar después de correr por el clima frío, los vientos brutales y la nieve blanca. Sin embargo, esta sopa es tan deliciosa, ¡la preparo incluso cuando tiene 75 años y está soleada!

Si te preguntas qué tan buena es esta sopa, nuestros sorbos y mmm rápidamente van a la atención de nuestros perros. A pesar de sus esfuerzos de mendicidad y miradas de ojos de cachorro, solo quedaban cuencos vacíos después de que terminamos de comer, y ciertamente no había sobras. Después de hacer esta receta, ¡también entenderás por qué!

Esta receta de sopa de coliflor es vegana, pero de ninguna manera es obligatoria. Agregue un poco de crema espesa o una cucharada de crema agria si lo desea, ¡o incluso espolvoree con tocino!

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Sopa de coliflor asada al horno

¡Esta sopa de coliflor asada al horno está hecha con solo 5 ingredientes simples, increíblemente sabrosos y buenos para ti también! #vegan #vegetarian #soup #recipe Haz clic para tuitear

INGREDIENTESSirve 2 – 4

  • 1 coliflor de cabeza grande
  • 1 cebolla amarilla pequeña, cortada en cubitos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Mejorana fresca y hojas de tomillo para decorar (opcional)

~ Consejo gratis ~

Agregue una pizca (o más) de hojuelas de pimiento rojo molido para darle una patada.

DIRECCIONES:

  1. Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cortar la coliflor en floretes. Coloque los floretes en una fuente para horno grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con sal. Agregue 1/4 taza de agua al plato.
  2. Hornee sin tapar por 45-60 minutos, o hasta que un cuchillo corte fácilmente el tallo y la coliflor esté ligeramente carbonizada. Retirar del horno, picar en trozos grandes y reservar.
  3. Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 10 minutos. Agregue la coliflor y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté muy suave, aproximadamente 10 minutos.
  4. Triture la coliflor con un machacador de papas o un puré usando una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos hasta que quede suave o deje algunos trozos para obtener una textura. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Sirva adornado con tomillo fresco y hojas de mejorana o perejil y pimienta recién rallada si lo desea. Disfrutar.

Nota del editor: esta receta se publicó originalmente en mayo de 2012 y ha sido completamente renovada y actualizada.

Sopa de coliflor asada al horno

¡Esta sopa de coliflor asada al horno está hecha con solo 5 ingredientes simples, increíblemente sabrosos y buenos para ti también!

Tiempo de preparación 15 minutos

Tiempo de cocción 1 hora

Tiempo total 1 hora 15 minutos

Porciones: 2 – 4

  • 1 coliflor de cabeza grande
  • 1 cebolla amarilla pequeña cortada en cubitos
  • 4 tazas de caldo de verduras
  • 4 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de sal
  • Mejorana fresca y hojas de tomillo para decorar opcional
  • Precaliente el horno a 350 grados Fahrenheit. Cortar la coliflor en floretes. Coloque los floretes en una fuente para horno grande. Rocíe con 2 cucharadas de aceite de oliva y espolvoree con sal. Agregue 1/2 taza de agua al plato.

  • Hornee sin tapar por 45-60 minutos, o hasta que un cuchillo corte fácilmente el tallo y la coliflor esté ligeramente carbonizada. Retirar del horno, picar en trozos grandes y reservar.

  • Caliente las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una cacerola grande a fuego medio. Agregue la cebolla y cocine hasta que esté transparente, aproximadamente 5 minutos. Agregue la coliflor y el caldo de verduras. Cocine a fuego lento hasta que la coliflor esté muy suave, aproximadamente 10 minutos.

  • Triture la coliflor con un machacador de papas o un puré usando una licuadora de inmersión o un procesador de alimentos hasta que quede suave o deje algunos trozos para obtener una textura. Cocine a fuego lento durante 5 minutos adicionales. Sirva adornado con tomillo fresco y hojas de mejorana o perejil y pimienta recién rallada si lo desea. Disfrutar.

~ Consejo gratis ~ Agregue una pizca (o más) de hojuelas de pimiento rojo molido para darle una patada.

Presentado en: The Cottage Market, Our Mini Family, The Sway, Lou Lou Girls, A Delightsome Life y Pieced Pastimes.

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