¿Te encanta la coliflor asada? ¡Entonces te encantará esta sopa, que tiene el mismo sabor delicioso, además de toques de ajo, cebolla y hierbas, en cada bocado cremoso y acogedor!
¿Has notado? La coliflor está teniendo un momento. El mundo está enamorado de los filetes de coliflor, el arroz de coliflor, la coliflor asada entera y más. Y no sé sobre ti, pero para mí, no es un momento demasiado pronto. ¡Porque también amo todas las cosas de la coliflor!
Una de mis formas favoritas de comer coliflor es asado. (Bueno, esa es una forma bastante buena de comer casi cualquier verdura, ¿no te parece?) Y si has estado visitando este sitio durante mucho tiempo, sabes que también soy un gran fanático de las sopas. Así que hoy estoy juntando esas dos cosas para traerte Sopa de coliflor asada. Es todo lo que todos amamos de la coliflor asada en una sopa cremosa y acogedora.
Y apenas lo sabrías al probarlo, pero esta sopa obtiene su cremosidad del puré de coliflor. No hay absolutamente ninguna lechería en ella. Eso no sería necesariamente algo malo, de hecho, terminar la sopa con un remolino de crema o crema fresca o yogur sería delicioso, pero es bueno saber que puedes hacer una sopa cremosa y mantener las cosas sin lácteos si eso es así. tu mermelada O el atasco de alguien que amas.
Cuando asas la coliflor, asegúrate de que haya suficiente espacio en la bandeja para hornear para que las cosas se doren bien. Ese dorado es el sabor, y ese sabor termina justo en su olla de sopa. La sopa también obtiene sabor del ajo y la cebolla, gracias al asado junto con la coliflor.
Después de asar, las verduras se combinan con caldo y un toque de hierbas frescas y se hacen puré hasta que estén suaves. Luego calientas suavemente todo el asunto. Y eso es. Así de simple es hacer una increíble sopa de coliflor asada.
Un consejo más importante: sírvelo con un buen trozo de pan, para que puedas absorber cada gota de coliflor cremosa y acogedora.
Christine 🙂
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Descripción
¿Te encanta la coliflor asada? ¡Entonces te encantará esta sopa, que tiene el mismo sabor delicioso, además de toques de ajo, cebolla y hierbas, en cada bocado cremoso y acogedor!
Ingredientes
- 6 tazas de pequeñas flores de coliflor
- 8 dientes de ajo
- 3/4 cucharadita sal o más al gusto
- 3/4 cucharadita pimienta o más al gusto
- 1/4 taza de aceite de oliva, dividido, y más para decorar
- 1 cebolla mediana picada
- 3 tazas de caldo de pollo o vegetales con bajo contenido de sodio, dividido o más según sea necesario
- 1 cucharada. salvia u orégano fresco picado en trozos grandes, más más para decorar
Instrucciones
- Precaliente el horno a 425 ° F.
- En un tazón grande, combine la coliflor, el ajo, la sal, la pimienta y 3 cucharadas de aceite.
- Transfiera a una bandeja para hornear con borde grande en una capa uniforme.
- Ase hasta que la coliflor esté crujiente y tierna pero aún no dorada, aproximadamente 10 minutos.
- Mientras tanto, en el mismo tazón, combine la cebolla con la 1 cucharada de aceite restante.
- Agregue la cebolla a la bandeja para hornear, revuelva y continúe horneando hasta que las verduras estén bien doradas, de 15 a 18 minutos.
- Ponga aproximadamente la mitad de la mezcla de vegetales, la mitad del caldo y las hierbas en una licuadora o procesador de alimentos y pulse hasta que esté suave.
- Transfiera la mezcla a una olla grande o una olla pequeña y repita con el resto de la mezcla de verduras y el caldo.
- Coloque la cacerola a fuego medio y caliente suavemente la sopa, agregando más caldo según sea necesario para el grosor deseado y más sal y pimienta al gusto.
- Sirva adornado con hierbas y una llovizna de aceite de oliva.
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