A veces las recetas sencillas son las mejores como esta sopa de coliflor.
En unos 20 minutos de principio a fin, esta rica y cremosa sopa está lista para servir (sin crema espesa)!
Una comida rapida
¡Nos encanta cualquier receta que sea fácil de hacer, saludable y súper versátil para complementos y guarniciones!
- 20 minutos de principio a fin es una gran comida
- use coliflor precortada / lavada para hacerlo aún más rápido
- esta sopa es rica y cremosa sin la adición de crema espesa
- es sabroso pero también tiene espacio para variaciones y adiciones
Ingredientes y variaciones
LÁCTEOS En esta receta, reemplazamos la crema batida espesa con queso crema para obtener una excelente sopa cremosa con menos grasa y calorías. Cheddar rallado (use un excelente queso cheddar fuerte) para realzar el sabor.
VERDURAS La coliflor en esta receta equivale a una cabeza pequeña o ½ de una cabeza grande. La coliflor congelada también puede serlo. La cebolla, el ajo y el apio le dan sabor.
PATATA La papa agrega un poco de almidón sin necesidad de roux o harina para crear una textura espesa y cremosa.
CALDO Use una caja de cartón o haga su propio caldo de pollo casero. Para una sopa puramente vegetariana, cambie el caldo de pollo por caldo vegetariano (prefiero el sabor del caldo de pollo).
Cómo hacer sopa de coliflor
¡La sopa de coliflor es muy fácil de hacer y está lista en poco tiempo!
- Ablande el apio, la cebolla y el ajo en mantequilla. Agregue las papas y el caldo y cocine a fuego lento.
- Agregue la coliflor, cocine hasta que esté tierna. Retire una taza de verduras.
- Agregue el queso crema a la sopa, mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
- Cocine a fuego lento la sopa, vuelva a poner las verduras en la olla. Agrega la mitad del queso cheddar.
- Sazone con sal y pimienta, decore con el queso restante.
CONSEJO PROFESIONAL: El queso crema se mezcla más rápido cuando se deja a temperatura ambiente durante 30 minutos antes de su uso. ¿Sin licuadora de inmersión? ¡No hay problema! Vierta la sopa en una licuadora o use una batidora eléctrica.
CONSEJO DE ADORNAR: Cortar los puerros horizontalmente en círculos finos. Asa los puerros o fríelos en una sartén y agrégalos como una elegante guarnición a la sopa. Cubra con picatostes caseros.
En la olla instantánea
- Ponga la olla para saltear, ablandar el apio, la cebolla y el ajo en mantequilla. Agregue las papas, la coliflor y el caldo.
- Cocine a alta presión durante 8 minutos. Presión de liberación rápida, retire una taza de verduras.
- Agregue el queso crema y el cheddar, mezcle con una licuadora de inmersión hasta que quede suave.
- Regrese las verduras a Instant Pot, cocine a fuego alto otros 4 minutos. Liberar rápidamente, presionar, agregar sal y pimienta.
- Adorne con el queso restante o los puerros asados en rodajas como se describe arriba.
Qué servir con sopa de coliflor
La sopa de coliflor sabe muy bien junto con una ensalada César de col rizada crujiente. O pruébalo con la mejor ensalada de col de la historia. Para mojar, haga unos sabrosos palitos de pan de ajo con queso o estos panecillos súper fáciles de 30 minutos.
Sobras
- La sopa de coliflor sobrante durará aproximadamente 4 días en el refrigerador en un recipiente tapado. Vuelva a calentar en la estufa o en el microondas.
- Congélelo en bolsas con cierre de cremallera con la fecha etiquetada en el exterior y durará hasta 3 meses.
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sopa de coliflor
¡La sopa de coliflor fácil de hacer es una excelente opción para un almuerzo entre semana!
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Cocine la mantequilla, el apio, la cebolla y el ajo en una cacerola a fuego medio hasta que se ablanden.
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Agregue el caldo de verduras y las papas, deje hervir a fuego lento. Tape y cocine por 8 minutos. Agregue la coliflor y cocine 5-6 minutos o hasta que esté tierna.
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Retire 1 taza de verduras y píquelas ligeramente. Dejar de lado.
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Agregue queso crema a la sopa y con una licuadora de mano, mezcle en la olla hasta que quede suave. Cocine a fuego lento 2 minutos. Agregue las verduras picadas y la mitad del queso cheddar. Sazone con sal y pimienta al gusto.
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Adorne con el queso restante.
Para que la preparación sea rápida, pele y pique la papa mientras se cocina la cebolla. Mientras la papa hierve a fuego lento, prepare la coliflor. La coliflor congelada funcionará en esta receta.
Porciones: 1 taza, calorías: 355, carbohidratos: 28 g, proteínas: 13 g, grasas: 22 g, grasas saturadas: 13 g, grasas trans: 1 g, colesterol: 68 mg, sodio: 1048 mg, potasio: 835 mg, fibra: 4 g, azúcar: 6 g, Vitamina A: 1218 UI, Vitamina C: 56 mg, Calcio: 281 mg, Hierro: 2 mg
(La información nutricional proporcionada es una estimación y variará según los métodos de cocción y las marcas de ingredientes utilizados).
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Cocina americana
