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Sopa de crema de cebada

Ingredientes

  • 1 taza de cebada perlada
  • Massel 2L * Caldo líquido estilo pollo
  • 200 ml) de leche
  • 200 ml de crema espesa
  • 1 pizca de sal y pimienta
  • 25 g de mantequilla
  • 4 cucharaditas de perejil fresco rizado picado

Método

  1. Blanquee la cebada durante 1 minuto en agua hirviendo y escúrrala.

  2. Agregue la cebada escurrida al caldo y cocine a fuego lento durante 2 horas. cubierto. La cebada será espesa como las gachas.

  3. Retirar del fuego y dejar enfriar.

  4. Licuar la cebada en una licuadora o procesador de alimentos.

  5. Regrese la cebada y el caldo a la olla.

  6. Agregue la leche, la crema, la sal, la pimienta y la mantequilla.

  7. Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la sopa esté caliente sin hervir.

  8. Servir espolvoreado con perejil.

Notas

Sabe mejor con caldo casero, pero cualquier caldo servirá. Solo recuerda que la cebada es suave y el sabor vendrá del caldo, así que busca la calidad. Esta es una sopa bastante espesa y se puede diluir con un poco más de caldo líquido si lo desea, simplemente agregue al final cuando vuelva a calentar. Use caldo de pollo o vegetales.

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