Ingredientes
- 1 taza de cebada perlada
- Massel 2L * Caldo líquido estilo pollo
- 200 ml) de leche
- 200 ml de crema espesa
- 1 pizca de sal y pimienta
- 25 g de mantequilla
- 4 cucharaditas de perejil fresco rizado picado
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
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Blanquee la cebada durante 1 minuto en agua hirviendo y escúrrala.
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Agregue la cebada escurrida al caldo y cocine a fuego lento durante 2 horas. cubierto. La cebada será espesa como las gachas.
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Retirar del fuego y dejar enfriar.
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Licuar la cebada en una licuadora o procesador de alimentos.
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Regrese la cebada y el caldo a la olla.
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Agregue la leche, la crema, la sal, la pimienta y la mantequilla.
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Revuelva hasta que la mantequilla se derrita y la sopa esté caliente sin hervir.
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Servir espolvoreado con perejil.
Notas
Sabe mejor con caldo casero, pero cualquier caldo servirá. Solo recuerda que la cebada es suave y el sabor vendrá del caldo, así que busca la calidad. Esta es una sopa bastante espesa y se puede diluir con un poco más de caldo líquido si lo desea, simplemente agregue al final cuando vuelva a calentar. Use caldo de pollo o vegetales.