Sopa de crema de espárragos:
Esta receta de sopa de crema de espárragos es una versión modificada de otra receta de mi amiga Miss Dot. Ella es extremadamente talentosa y tiene un blog maravilloso que recomiendo encarecidamente.
Sopa de crema de espárragos
Preparación 10 minutos
Cocinar 20 minutos
Total 30 minutos
Rinde 8 tazas
Ingredientes:
- 1 cebolla picada (roja o amarilla)
- 1.5 libras de espárragos frescos
- 4 tazas de caldo de pollo o vegetales
- 3 cucharadas aceite de coco
- 2-3 cucharadas harina de coco
- 1/4 taza de crema de coco o crema espesa orgánica (si no eres intolerante a los lácteos)
- 1/4 lb. de queso cheddar (opcional)
Instrucciones:
Paso 1: En una olla mediana, freír la cebolla a fuego medio-alto en la mantequilla / grasa hasta que esté aromática, unos 3-4 minutos. Mezcle la harina y haga un roux ligero.
Paso 2: Agregue los espárragos y el caldo y hierva. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 20 minutos.
Paso 3: Haga puré en el procesador de alimentos / licuadora en una sopa suave. Agregue la crema y el queso y sazone con sal y pimienta. Si sirve caliente, mezcle el queso y sirva. Si sirve frío, refrigere durante la noche. Decorar con puntas de espárragos.
Notas
*** La información nutricional de esta receta se basa en los ingredientes vinculados arriba **
** La información nutricional no incluye ingredientes opcionales.
Comentarios Adicionales:
Esta es una excelente receta llena de nutrientes poderosos. Un montón de grasas buenas en el aceite de coco que ayudan a proporcionar energía inmediata y estabilidad del azúcar en la sangre. Recomiendo que las personas consuman 1 cucharada de ácidos grasos de cadena media (la grasa principal en el aceite de coco y la mantequilla / ghee alimentados con pasto) por cada 50 libras de peso corporal cada día para una salud óptima. ¡Esta receta te ayudará a lograr ese objetivo de una manera sabrosa!
El espárrago es rico en nutrientes antiinflamatorios como la vitamina C, el betacaroteno, la vitamina E y los minerales zinc, manganeso y selenio. También es rico en cromo, un oligoelemento que ayuda a la insulina a hacer su trabajo transportando glucosa. También es especialmente rico en glutatión, un compuesto desintoxicante que puede ayudar a destruir los carcinógenos. Por esta razón, los espárragos pueden ayudar a combatir o proteger contra ciertos tipos de cáncer, incluidos los de huesos, mama, pulmón y colon.
El caldo de huesos tiene increíbles beneficios para la salud que apoyan la membrana intestinal, las articulaciones, el sistema inmunitario, el cabello y la piel. Los nutrientes clave en el caldo no son fáciles de obtener de otras fuentes de alimentos e incluyen colágeno, gelatina, ácido hialurónico, sulfato de condroitina, glucosamino glucanos, prolina, glicina, calcio, fósforo, magnesio y potasio. Estos nutrientes se consideran alimentos de belleza porque ayudan al cuerpo con una alineación estructural adecuada y una piel y cabello hermosos.
Puede encontrar pollo criado en pastos de un agricultor local o puede pedir los huesos de US Wellness Meats. Los pollos criados en pasturas son pollos que se criaron en el pasto natural comiendo insectos y malezas sin ningún alimento para granos. Esto concentra grasas esenciales y antioxidantes en los huesos y tejidos del animal.