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Sopa de curry de lentejas rojas – olla instantánea + estufa

¡Esta sopa de curry de lentejas rojas se arremolinó con leche de coco y se cubrió con cilantro para una sopa acogedora y reconfortante llena de sabor! Instrucciones instantáneas de la olla y la estufa.

¡Esta sopa cálida, fragante y reconfortante tiene un ambiente de chile vegetariano al curry del que simplemente no podemos tener suficiente!

Puede suavizar el calor usando chile en polvo suave y omitiendo la salsa de ajo y chile, o abrazar el fuego agregando salsa de chile adicional en la parte superior.

Creo que no hace falta decir que me gusta el mío deliciosamente picante.

Si le gustan las especias, seguramente querrá comprar un frasco de salsa de ajo y chile en el pasillo de International Foods de su supermercado.

Es similar a Sriracha en calor (y ciertamente puedes intercambiarlos en esta receta si lo deseas) pero es más deconstruido y picante. Esta salsa de chile es picante y al ajo con un beso de vinagre para alegrar las cosas.

Agregué un poco a la receta base de la receta, así como una llovizna abundante en la parte superior, luego enfrié las cosas con una explosión de refrescante jugo de lima y cremosa leche de coco.

En serio estoy enamorado!

Sopa De Curry De Lentejas Rojas

Esta deliciosa sopa es ideal para preparar comidas, ya que es fantástica los próximos días y también es apta para el congelador. ¡Simplemente guárdelo en un recipiente hermético en el refrigerador o congelador!

Como está escrito, es vegano, vegetariano, sin gluten, sin granos, sin lácteos, y así. volteando sabroso.

Sopa De Curry De Lentejas Rojas

¡Esta sopa de lentejas rojas al curry se arremolinó con leche de coco y se cubrió con cilantro para una sopa acogedora y reconfortante llena de sabor! Instrucciones instantáneas de la olla y la estufa.

Plato Principal, Sopa

  Cocina vegetariana

  Palabra clave Red Lentil Curry

  Tiempo de preparación 15 minutos

  Tiempo de cocción 5 minutos

  Tiempo para la olla instantánea para presurizar 15 minutos

  Tiempo total 35 minutos

  Porciones 4 porciones

  Calorías 479 kcal

Ingredientes

  • 1 cucharada de aceite de aguacate o aceite de oliva
  • 1 cebolla amarilla mediana, cortada en cubitos
  • 2 dientes de ajo picados
  • 1 cucharada de jengibre fresco (pelado y rallado)
  • 1 pimiento rojo, sin semillas y cortado en cubitos
  • 1 taza de lentejas rojas partidas (como la marca de molino rojo de bob)
  • 3 tazas de caldo de verduras bajo en sodio
  • 14.5 oz de tomates triturados
  • 1 cucharada de pasta de curry rojo
  • 1/2 cucharada de salsa de chile y ajo más extra al gusto
  • 1 cucharada de curry en polvo
  • 1 cucharadita de garam masala
  • 1 cucharadita de sal marina
  • 13.5 oz de leche de coco enlatada sin azúcar
  • 1 lima cortada por la mitad
  • 1/4 taza de cilantro fresco picado

Instrucciones

Instrucciones de olla instantánea

  1. Ajuste Instant Pot a “Saltear” y caliente 1 cucharada de aceite. Agregue la cebolla, el ajo, el jengibre y el pimiento. Saltee durante 3 minutos y luego seleccione cancelar para desactivar IP.

  2. Agregue lentejas, caldo, tomates triturados, pasta de curry, salsa de chile y ajo, garam masala, curry en polvo y sal.

  3. Verifique para asegurarse de que la válvula esté en posición sellada y bloquee la tapa. Ajuste Instant Pot a MANUAL y cocine a ALTO por 5 min.

  4. Una vez que suene, libere rápidamente la presión cambiando la válvula a la posición de ventilación y retroceda cuando se libere vapor. Una vez que se haya liberado la presión, retire con seguridad la tapa.

  5. Agregue el jugo de 1/2 lima y revuelva. Para una sopa ultra cremosa, siéntase libre de agregar toda la leche de coco a la sopa o para una sopa menos cremosa y más gruesa, simplemente rocíe un poco de leche de coco sobre cada tazón antes de servir. Condimente con sal o especias adicionales si lo desea y sirva con rodajas de limón extra para servir.

  6. Adorne con cilantro fresco y agregue un poco de salsa extra de chile y ajo si le gustan las cosas picantes. ¡Disfrutar!

Instrucciones principales de la estufa

  1. Calienta 1 cucharada de aceite en una cacerola o olla grande a fuego medio-alto. Saltee la cebolla y el pimiento hasta que estén tiernos y dorados, aprox. 8 minutos

  2. Agregue ajo, jengibre, pasta de curry, salsa de ajo y chile, garam masala, curry en polvo y sal. Cocine durante 1-2 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que esté fragante.

  3. Luego agregue lentejas, caldo y tomates. Lleve a ebullición, luego reduzca el fuego a bajo y cocine a fuego lento, revolviendo ocasionalmente. Cocine hasta que las lentejas estén suaves pero no blandas, aprox. 20-25 minutos Agregue cualquier condimento adicional / especias deseadas.

  4. Agregue el jugo de 1/2 lima y revuelva. Para una sopa ultra cremosa, siéntase libre de agregar toda la leche de coco a la sopa o para una sopa menos cremosa y más gruesa, simplemente rocíe un poco de leche de coco sobre cada tazón antes de servir. Adorne con cilantro fresco y agregue un poco de salsa extra de chile y ajo si le gustan las cosas picantes. Servir con rodajas de limón adicionales. ¡Disfrutar!

Notas de recetas

TIEMPO DE RECETA: Para la versión Instant Pot, debe tomar aprox. 10-15 minutos para llegar a presión y luego se cocinará durante 5 minutos una vez presurizado. Para la versión de la estufa, el tiempo total de cocción será de alrededor de 30-35 minutos.

Los datos nutricionales a continuación se estiman usando una calculadora de nutrición de recetas en línea. ¡Ajústalo según sea necesario y disfruta!

información nutricional
Sopa De Curry De Lentejas Rojas

 Cantidad por porcion
Calorías 479 calorías de grasa 252

% Valor diario*

gordo 28g43%

Grasa Saturada 21g131%

Potasio 1019mg29%

Carbohidratos 48gdieciséis%

Fibra 19g79%

Azúcar 11g12%

Proteína 16g32%

Vitamina a 2118IU42%

Vitamina C 60mg73%

Calcio 100mg10%

Planchar 7mg39%

Receta adaptada de estas dos fuentes sabrosas: El gran libro de recetas instantáneas de olla y Bon Appetit.

Si tienes la oportunidad de probar esta receta de sopa de lentejas rojas y curry, ¡házmelo saber!

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