¡Esta sopa de albóndigas de pavo es la comida reconfortante más increíble! ¡Suficientemente fácil para una comida entre semana, lo suficientemente bueno para los invitados!
Creo que algún día, en mi próxima vida, voy a hacer un libro de mesa de café titulado: Cosas que nunca pensé que me escucharía decir.
Estaría lleno de todas las tonterías que salen de mi boca a diario. Cosas que realmente solo deberían decirse en comedias de situación. Protagonizada por personajes de dibujos animados.
Cosas como
Y
Podría lanzar un
Sabes. Solo por si acaso.
Y agregaría todas las cosas que otros padres nunca pensaron que se escucharían decir. Porque sé que todos vosotros también decís cosas. Las cosas de “si vas a tener las manos en los pantalones, por favor, quédate en tu dormitorio”. Admitelo.
¡Ustedes! ¿No crees que tengo un best seller en mis manos?
Mientras tanto, mantendré mi trabajo diario y seguiré haciéndote cosas como esta Sopa de albóndigas de pavo.
Esta sopa es increíblemente buena. Tres {tos} comidas seguidas bien.
Es totalmente perfecto para usar el pavo sobrante (¡y el maíz!), pero si solo quieres prepararlo como una comida regular entre semana durante el invierno. . . bien . . . Probablemente estaré haciendo lo mismo.
Algunas notas sobre esta receta:
- Dado que esta sopa tiene algunas partes móviles (como cosas que debe hacer mientras se cocinan diferentes cosas), es una buena idea leer la receta completa primero y luego comenzar a cocinar.
- Cuando esté haciendo el roux, el agente espesante para la sopa, hágalo despacio. Primero combine toda la harina con la mantequilla y luego agregue el caldo de pollo. Literalmente me toma dos minutos completos agregar las cuatro tazas.
- Para asegurarse de que sus albóndigas estén esponjosas y no duras, asegúrese de no cocinarlas en exceso. Los míos se hicieron perfectamente después de cuatro minutos de cocción a fuego lento.
- Creo que esto sería FANTÁSTICO si se hiciera con caldo de pavo. Sé que hay algunas recetas geniales que usan los huesos de pavo sobrantes para hacer caldo. Todavía no lo he dominado, pero cuando lo haga volveré y actualizaré.
- Esta sopa debe tener cebollas. “Juro no cocinar con cebolla” era parte de mis votos matrimoniales, así que los dejé fuera, pero deberías agregarlos.
¡Esta sopa de albóndigas de pavo es la comida reconfortante más increíble! ¡Suficientemente fácil para una comida entre semana, lo suficientemente bueno para los invitados!
- 3 cucharadas de mantequilla
- 2 dientes de ajo
- 2 zanahorias grandes cortadas en cubitos
- 2 tallos de apio cortados en cubitos
- 2 cucharadas de harina para todo uso
- 4 tazas de caldo de pollo
- 1 cucharadita de salvia
- 1 cucharadita de tomillo seco
- 1/2 cucharadita de sal ver nota
- 1/4 cucharadita de pimienta
- 2 hojas de laurel
- 2 tazas de pavo cocido en cubos
- 1 taza de maíz congelado
- 8 onzas de crema espesa
Para albóndigas
- 1 taza de harina para todo uso
- 2 cucharaditas de levadura en polvo
- 1 cucharadita de azúcar
- 1/2 cucharadita de sal
- 1 cucharada de mantequilla
- 1/2 taza de leche descremada
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Derrita la mantequilla a fuego medio en una olla grande.
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Agregue las zanahorias, el apio y el ajo y cocine hasta que estén suaves, unos cinco minutos.
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Batir la harina hasta que esté completamente combinado. agregue el caldo de pollo. Comience agregando solo una cucharada a la vez, solo agregue más caldo una vez que se combine el caldo que acaba de agregar. Hacia el final podrás agregarlo un poco más rápido. Esto debería tomar alrededor de dos minutos.
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Agregue la salvia, el tomillo, la sal, las hojas de laurel y la pimienta y cocine a fuego lento. Dejar cocer a fuego lento durante cinco minutos.
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Mientras se cocina la sopa, mezcle 1 taza de harina, 2 cucharaditas de polvo de hornear, 1 cucharadita de azúcar y 1/2 cucharadita de sal. Cortar en 1 cucharada de mantequilla fría. Mezcle suavemente en 1/2 taza de leche descremada hasta que se mezclen y no haya más rayas de harina. Deje caer suavemente alrededor de una cucharada de la masa a la vez en la sopa. Hervir hasta que esté cocido a fuego medio. Unos cuatro minutos destapado.
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Finalmente, agregue suavemente el pavo cocido, el maíz congelado y la crema espesa, revolviendo para combinar y cocinando aproximadamente un minuto más hasta que se combinen. Retire las hojas de laurel y sirva.
Terminé agregando una cucharadita completa de sal kosher a la sopa, pero me gustan las cosas un poco más saladas. La cantidad de sal que necesita depende en gran medida del tipo de caldo de pollo que use, por lo que es mejor comenzar con 1/2 cucharadita y luego agregar más si lo necesita al final.
Otras formas de usar el pavo sobrante:
Panini de mantequilla de manzana con queso cheddar de pavo de Running to the Kitchen
Sándwich asiático de pavo sobrante de The Food Charlatan
Horneado de espagueti de pavo de What’s Gaby Cooking
