Sopa De Enchilada De Pavo Con Chile Verde

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Kalyn Denny 11 de noviembre de 2020

¡Pincha Sopa de enchilada de pavo con chile verde para prepararla más tarde!

Es posible que haya notado que ha habido bastantes recetas con pavo molido en los últimos meses, y es porque me he enamorado del maravilloso pavo molido de Costco que viene en paquetes de 1.5 libras. Esta Sopa De Enchilada De Pavo Con Chile Verde es una nueva receta de Instant Pot que usa ese encantador pavo molido de Costco. Y la sopa también usa salsa de enchilada de chile verde ligeramente picante, ¡que es como obtuvo el nombre!

Esta sopa fue adaptada de Slow Cooker Ground Turkey Soup que tiene sabores similares, pero cuando la adapté para Instant Pot hice bastantes cambios y también experimenté con una versión sin frijoles, así que decidí que esta receta necesitaba una publicación diferente. Use ese enlace si prefiere la olla de cocción lenta o simplemente quiere echar un vistazo a la versión de olla de cocción lenta. De cualquier forma que lo hagas, ¡prueba la sopa con una generosa cantidad de queso rallado encima! Recomiendo Monterey Jack, ¡pero la mozzarella rallada también estaría deliciosa!

¿Qué ingredientes necesitas para esta receta?

¿Cómo se puede hacer una versión baja en carbohidratos de esta sopa?

Esta sopa tiene muchos ingredientes bajos en carbohidratos como pavo molido, caldo de pollo, pimientos y chiles verdes. La salsa de enchilada Hatch Green Chile (enlace afiliado) agrega 3.5 carbohidratos por porción, y si está viendo los carbohidratos, es posible que no desee usar frijoles negros. La sopa con frijoles negros y una taza de arroz de coliflor tiene 13 carbohidratos netos. Si cambia los frijoles por otra taza de arroz de coliflor, son 9.5 carbohidratos netos. ¡Ambas versiones son deliciosas!

¿Puedes hacer esta sopa en la olla de cocción lenta?

¡Mira la receta de la sopa de pavo molido en olla de cocción lenta, que es una sopa muy similar hecha en la olla de cocción lenta! (Si desea hacer esta versión de arroz con coliflor en la olla de cocción lenta, agregaría el arroz con coliflor aproximadamente a la mitad del tiempo de cocción).

Cómo hacer sopa de enchilada de pavo con chile verde:

(Desplácese hacia abajo para ver la receta completa con información nutricional).

  1. Encienda la olla instantánea para SALTEAR, a fuego ALTO, agregue aceite de oliva y dore el pavo molido.
  2. Pica una cebolla y un pimiento rojo grande.
  3. Cuando el pavo esté dorado, agregue la cebolla, el pimiento, el chile ancho molido (enlace de afiliado), el comino molido (enlace de afiliado) y el orégano mexicano (enlace de afiliado) u orégano regular.
  4. Agregue las verduras y las especias al pavo dorado y cocine unos 5 minutos más.
  5. Mientras se cocina, escurra los frijoles en un colador y enjuague bien. (Si no quiere tantos carbohidratos, reemplace los frijoles con una taza más de arroz con coliflor).
  6. Agregue el arroz con coliflor, los frijoles escurridos (o una taza más de arroz con coliflor), los chiles verdes cortados en cubitos, el caldo de pollo y la salsa de enchilada de chile verde.
  7. Mezcle los ingredientes, luego configure Instant Pot en MANUAL, HIGH, 10 MINUTES.
  8. Cuando se acabe el tiempo, déjelo LIBERAR NATURALMENTE durante al menos 10 minutos.
  9. Sirva caliente, con queso Monterey Jack o Mozzarella rallado para agregar en la mesa.

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Ingredientes

  • 1 1/2 libras pavo molido magro

  • 1 cucharada de aceite de oliva

  • 1 cebolla mediana, picada pequeña

  • 1 pimiento rojo grande, sin semillas y picado pequeño

  • 2 cucharaditas Chile Ancho molido

  • 1 cucharada de comino molido

  • 2 cucharaditas Orégano mexicano (ver notas)

  • uno de 15 oz. lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos (ver notas)

  • uno de 15 oz. puede Hatch Green Chile Enchilada Sauce (ver notas)

  • uno de 4 oz. lata de chiles verdes cortados en cubitos

  • dos de 14.5 oz. latas de caldo de pollo

  • 1 taza de arroz de coliflor congelado (ver notas)

  • Monterey Jack o Mozzarella rallado para servir (opcional)

  • Salsa Tabasco Verde para servir (opcional)

Instrucciones

  1. Gire la olla instantánea a SALTEAR, a fuego ALTO, agregue una cucharada de aceite de oliva y dore bien el pavo molido.
  2. Mientras el pavo se dora, corta una cebolla y un pimiento rojo grande.
  3. Cuando el pavo esté bien dorado, agregue la cebolla picada, el pimiento morrón picado, el chile ancho molido (enlace afiliado), el comino molido (enlace afiliado) y el orégano mexicano (enlace afiliado) u orégano regular.
  4. Agregue las verduras y las especias al pavo dorado y cocine unos 5 minutos más.
  5. Mientras se cocina, escurra los frijoles en un colador y enjuague bien. (Si no quiere tantos carbohidratos, reemplace los frijoles con una taza más de arroz con coliflor).
  6. Agregue el arroz de coliflor, los frijoles escurridos (o más arroz de coliflor para la opción baja en carbohidratos), los chiles verdes cortados en cubitos, el caldo de pollo y la salsa de enchilada de chile verde.
  7. Mezcle los ingredientes, luego configure Instant Pot en MANUAL, HIGH, 10 MINUTES.
  8. Cuando se acabe el tiempo, déjelo LIBERAR NATURALMENTE durante al menos 10 minutos.
  9. Sirva caliente, con queso Monterey Jack o Mozzarella rallado para agregar en la mesa.
  10. Esto también es excelente con la salsa verde Tabasco si quieres un poco más de picante.

Notas

Me encanta el orégano mexicano (enlace de afiliado) para platos como este, pero solo use orégano regular si no lo tiene.

Use cualquier tipo de frijoles que prefiera, o si no quiere los carbohidratos de los frijoles, simplemente use dos tazas de arroz de coliflor congelado en lugar de una taza.

Me encanta la salsa de enchilada de chile verde Hatch (enlace de afiliado) y no contiene gluten y es relativamente baja en carbohidratos, pero use cualquier salsa de enchilada de chile verde que prefiera. Asegúrese de obtener salsa de enchilada SUAVE si no le gusta demasiado picante.

La información nutricional se calcula a partir de la versión que utiliza frijoles negros y no incluye el queso rallado opcional. Si reemplaza los frijoles con otra taza de arroz con coliflor, los carbohidratos netos se reducirán a 9.5 carbohidratos netos por porción.

Información nutricional:

Producir:

8

Tamaño de la porción:

1

Calorías: 318 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 4 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 9 g Colesterol: 96 mg Sodio: 654 mg Carbohidratos: 19 g Fibra: 6 g Azúcar: 6 g Proteína: 30 g

Dieta baja en carbohidratos / Dieta baja en glucemia / Dieta South Beach Sugerencias:
Esta es una gran receta para la dieta South Beach original, ya sea que agregue o no los frijoles. La versión baja en carbohidratos sin frijoles sería buena para planes de dieta baja en carbohidratos.

Encuentra más recetas como esta:
Utilice Sopas para encontrar más recetas como esta. Utilice el Índice de tipos de dieta para encontrar recetas adecuadas para un plan de alimentación específico. También te gustaría seguir la cocina de Recetas Latinas en Pinterest para ver todas las buenas recetas que estoy compartiendo.

Notas históricas para esta receta:
Esta receta se publicó en 2020. Se actualizó con más información en 2021.

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