Sopa de enchilada de pollo de cocción lenta

¡Sopa de pollo enchilada de cocción lenta cocida a fuego lento durante 8 horas! Cargado con toneladas de sabor. ¡Sabe igual que una enchilada pero en forma de sopa!

Esta sopa de pollo enchilada de cocción lenta ha estado en mi cena durante un tiempo. ¡Esta es una de mis sopas favoritas para servir en invierno y se congela muy bien! Esta sopa de pollo enchilada de cocción lenta está cargada de toneladas de sabor mexicano y un toque de especias. ¡Es la comida perfecta para calentarse en un día frío!

Esta sopa es un cruce entre mi sopa de tortilla de pavo y mi sopa de enchilada de pollo con queso. Los mismos sabores audaces, excepto los personalizados para una olla de cocción lenta y aún más fáciles.

Cómo hacer sopa de enchilada de pollo

Comience agregando todos los ingredientes a la olla de cocción lenta y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 6-8 horas o a fuego alto durante 3-4 horas.

Cocinar el pollo en la sopa lo mantiene súper tierno y cargado de sabor. ¡Simplemente desmenuce el pollo antes de servir!

¡Sirva esta sopa tibia con chips de tortilla, aguacate de cilantro, crema agria y queso rallado si lo desea!

Qué hay en la sopa de enchilada de pollo Crockpot

Esta sopa está cargada con todos mis sabores mexicanos favoritos. Cilantro, jugo de lima, salsa de enchilada y frijoles negros. Ligeramente picante y lleno de sabor.

La base de esta sopa es una mezcla de salsa de enchilada, tomates triturados y caldo de pollo. También se agregan frijoles negros, maíz, cebolla y ajo.

Para un sabor extra, agregué algunos chiles en adobo, comino molido, chile en polvo y graham masala.

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Esta también es una comida perfecta para el congelador. Me gusta hacer toneladas de esta sopa en el invierno y congelar más para almuerzos y cenas fáciles. También puede refrigerar en un recipiente sellado hasta por 5 días. O congélelo por hasta 3 meses.

Sopa de enchilada de pollo de cocción lenta

¡Sopa de pollo enchilada de cocción lenta cocida a fuego lento durante 8 horas! Cargado con toneladas de sabor. ¡Sabe como una enchilada pero en forma de sopa!

• 2-3 pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, equivalentes a 1 libra
• 1 cebolla mediana cortada en cubitos
• 4 dientes de ajo picados
• 1 1/2 tazas de salsa enchilada
• 1 lata de 15 onzas de caldo de pollo
• 1 lata de 15 onzas de frijoles negros, escurridos y enjuagados
• 1 lata de 15 onzas de maíz, escurrida
• 1 lata de 14 onzas de tomates en cubitos asados ​​al fuego, con jugo
• 1 lata de 4 onzas de chiles verdes cortados en cubitos
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de chile en polvo
• 1/2 cucharada de chile en salsa de adobo solamente (puede agregar más si le gusta el calor extra)
• 1/4 cucharadita de graham masala
• guarniciones opcionales: chips de tortilla, cilantro, aguacate, crema agria, queso rallado

1. Agregue todos los ingredientes a una olla de cocción lenta.

2. Cocine durante 6-8 horas a temperatura baja o 3-4 horas a temperatura alta o hasta que el pollo esté bien cocido.

3. Saca el pollo de la olla de cocción lenta y desmenúzalo con dos tenedores.

4. Agregue nuevamente a la sopa y revuelva.

5. Sirva caliente con guarniciones opcionales si lo desea.

Receta original de chefsavvy.com. Por favor, no publique mi receta o fotos sin vincular de nuevo a la publicación original. ¡Gracias!