Ingredientes
- 400 g de filete de pechuga de pollo cocido desmenuzado
- 440 g de fideos Hokkien finos rotos en pedazos
- 1L Massel * Caldo líquido estilo pollo
- 4 tazas de agua
- 3 zanahorias cortadas en cubitos
- 2 palitos de apio picados
- 1 cebolla picada grande
- 2 dientes de ajo picados
- 2 cucharaditas de romero seco
- 1 cucharadita de chiles secos
- 3/4 taza de perejil rizado fresco
- 1 pizca de condimento * al gusto
* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia
Método
-
Calienta 1 cucharada de aceite a fuego medio en una olla grande y de base pesada y agrega la cebolla y el ajo. Cocine hasta que la cebolla se ablande.
-
Agregue las zanahorias y el apio y cocine durante 4-6 minutos hasta que estén suaves, revolviendo para combinar las verduras.
-
Agregue caldo y agua a la olla y hierva. Sazone con sal y pimienta, romero y chile.
-
Agregue la pechuga de pollo cocida y el perejil y cocine a fuego lento, sin tapar, a fuego medio-bajo durante quince a veinte minutos, revolviendo ocasionalmente.
-
Agregue los fideos y cocine a fuego lento durante otros cinco minutos.
-
Condimentar la sopa con pimienta negra al gusto.
-
Servir caliente con pan crujiente.
Notas
Siempre cocino esto cuando siento que viene un resfriado o he tenido una gran semana de comida rica, ya que el ajo y el chile son excelentes para la digestión y la circulación.
Esta receta fue fotografiada por Greer Worsley para las mejores recetas de Australia.
