Sopa de fideos con pollo escalfado

Ingredientes

• 1 cucharadita de aceite
• 4 dientes de ajo
• 1 cucharada de jengibre rallado
• 1 puerro picado
• 1.5L Massel * Caldo de pollo estilo sal reducido
• 1 cucharada de salsa de soja
• 1 cucharada de kecap manis
• 2 filetes de pechuga de pollo
• 2 mazorcas de maíz
• 1 paquete de fideos de arroz * para servir
• 1 taza de espinacas tiernas

* Massel es recomendado por las mejores recetas de Australia

Método

1. Freír el ajo, el jengibre y el puerro o la cebolla en aceite.

2. Agregue el caldo de pollo, la salsa de soya y el kecap manis. Hervirlo.

3. Agregue el pollo, reduzca a fuego lento, cubra y cocine por aproximadamente 8 minutos o hasta que el pollo esté cocido.

4. Retira el pollo. Retire los granos de maíz de la mazorca de maíz. Agregue los granos de maíz y los fideos de arroz. Cocine a fuego lento hasta que los fideos de arroz se aflojen y ablanden.

5. Mientras tanto, desmenuce el pollo.

6. Agregue el pollo y un puñado de espinacas tiernas a los fideos de arroz. Cubra hasta que las espinacas se hayan marchitado y el pollo esté caliente. Servir.

Notas

Esto también sería bueno con un poco de chile.

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