Sopa de fideos con pollo Matzo Ball

Ingredientes

• 1 paquete de espagueti Slendier
• 2 piezas de pollo Maryland sin piel
• 2 palitos de apio cortados en cubitos grandes
• 2 zanahorias cortadas en cubos grandes
• 2 pastinacas en cubitos medianos
• 1 1/2 l de agua
• 1/2 cebolla roja cortada en gajos
• 1 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 puñado de perejil picado fresco

Bolas de matzá

• 2 rebanadas de pan integral
• 1/4 cucharadita de polvo de hornear
• 1/2 cucharadita de ajo en polvo
• 1 pizca de pimienta
• 1 huevo ligeramente batido
• 1 cucharadita de aceite vegetal

Método

1. Prepare el espagueti Slendier según las instrucciones en el reverso del paquete.

2. Calienta una olla grande a fuego alto. Agregue el pollo en dos lotes. Cocine por 2 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas.

3. Agregue todo el pollo a la olla con ½ zanahoria, ½ apio, ½ pastinaca, cebolla y ajo en polvo. Lleve a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 40 minutos, o hasta que el pollo comience a caer del hueso.

4. Retira el pollo. Carne fresca y triturada desechando los huesos. Reserva el líquido de cocción.

5. Para hacer las bolas de matzá: presione el pan en un procesador de alimentos hasta que la mezcla se parezca a las migas de pan. Combine con polvo de hornear y ajo en polvo en un tazón. Sazone con pimienta, luego agregue el huevo y el aceite combinados con un tenedor.

6. Refrigere, cubierto hasta que esté firme. Enrolle cucharadas de mezcla en bolas. Colocar en un plato y refrigerar nuevamente.

7. Colar el líquido de cocción en una olla grande y limpia. Agregue la zanahoria, el apio y las pastinacas restantes, y hierva, luego reduzca a fuego lento y agregue las bolas de matzá.

8. Cocine a fuego lento cubierto por 20 minutos. Agregue el espagueti y el pollo. Cocine por 5 minutos, o hasta que las bolas de matzo estén bien cocidas. Decorar con perejil fresco.

Notas

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