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Sopa de fresas y paletas de fresa y plátano

Me encanta cocinar los fines de semana. Es mi único momento para experimentar con brebajes de cocina un poco más exóticos que los macarrones con queso. Desde que mi obsesión por las fresas me llevó a comprar 10 libras de fresas, las hemos estado comiendo en cada comida. Pero este fin de semana llegó el momento de congelarse o ser creativo.

Después de una increíble sopa de sandía el sábado, Mark sugirió el gazpacho de fresa. Suena rico. Caroline ama su dulce nocturno después de la cena y pidió una paleta. ¡Hecho!

¿Puedo decir cuánto me hace reír tomar fotos de comida? Todos hacen que su comida se vea deliciosa, y tengo la suerte de encontrar una toalla de cocina limpia. Tengo unos 30 segundos para poner algo en un plato y tomar una foto antes de que alguien meta su dedo en mi tazón. ¿Cómo lo hace la gente?

La sopa, sin embargo, era cremosa y deliciosa. Esperaba que tuviera el sabor de un batido en un tazón, pero la textura era diferente, no espesa y como un sustituto de comida. Pero suave y encantador y perfecto para un aperitivo. ¿Y qué tan perfecto es ese rosa?

Sopa de fresa

Adaptado de Food Network

3 tazas de fresas sin cáscara o en rodajas frescas o (descongeladas) congeladas1 naranja pequeña, pelada1 / 2 taza de yogurt natural1 / 4 taza de azúcar1 1/2 tazas de agua1 / 2 vino rosado Ramitas de albahaca fresca, opcional

Ponga todo en una licuadora y haga puré a fondo. Enfríe en el refrigerador por al menos una hora. Verter a través de un colador de malla fina y decorar con fresas en rodajas y albahaca.

Las paletas heladas han sido muy populares en nuestra casa este verano. He estado tratando de encontrar uno bueno que esté hecho con fruta real y no demasiado dulce. Como de costumbre, nada se ha comparado con esta versión casera.

Paletas de fresa y plátano

Receta adaptada de Williams Sonoma

1 taza de puré de fresas 4 oz. yogur natural1 1/2 TB de miel1 plátano grande, en rodajas

Haga puré de fresas y vierta en un tazón pequeño. Agregue el yogur y la miel hasta que se disuelva. Coloque las rodajas de plátano en el molde de paletas: obtuve un molde de paletas de plástico de Target y los plátanos se adhirieron a los lados con bastante facilidad. Podría colocar dos rebanadas a cada lado. Luego vierta la mezcla de fresas e inserte el palito de paleta. Congelar por al menos una hora.

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