Sopa de frijoles blancos y col rizada es una receta abundante y muy sabrosa cargada de vegetales saludables y suficiente tocino para que sea real. Está listo en 30 minutos y depende en gran medida de los alimentos básicos de la despensa, por lo que es la receta perfecta para el bolsillo trasero durante las noches ocupadas o los viernes para limpiar la nevera. Naturalmente sin gluten, sin granos y sin lácteos.
Hay muchas, muchas cosas que quiero que sepas sobre esta sopa, pero sigamos con los mejores momentos, ¿de acuerdo?
Tocino. Estoy sobre la base de sabor ahumado y salado que el cerdo curado favorito de todos trae a esta fiesta.
Col rizada. Montones. No tanto como si fueras “woah, kale, esta relación se está volviendo demasiado íntima”. Pero definitivamente es suficiente para que tu cuerpo te lo agradezca mucho.
30 minutos. Ese es el tiempo que lleva hacer que esta comida se ponga en la mesa, comenzar a terminar, y todo desde cero y en una olla Entonces. Muchos. Ands Y ahora he terminado
Cómo hacer sopa de frijoles blancos y col rizada
La sopa de frijoles blancos y col rizada es la respuesta rápida y fácil a la pregunta más temida favorita de todos “¿Qué hay para cenar?” Es tan, tan sabroso, listo en treinta minutos y cargado de proteínas y fibra para una comida abundante y abundante. Use cualquier variedad de frijoles blancos que le encante: cannellini, azul marino, gran norte, etc.
- Corte el tocino en trozos de 1/2 ″ (me gusta usar tijeras de cocina). Saltee en un horno holandés o en una olla de sopa a fuego medio alto hasta que la grasa rinda y el tocino esté dorado.
- Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio; revuelva para cubrir la grasa del tocino, luego saltee hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas. Agregue el ajo y cocine hasta que esté muy fragante, aproximadamente 1 minuto.
- Agrega los frijoles blancos con su líquido enlatado a la olla, luego vierta el caldo y revuelva para combinar. Cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Corta un montón de col rizada y recuerda quitar los tallos leñosos. Agregue la col rizada a la sopa y cocine a fuego lento hasta que estén tiernos, aproximadamente 5 minutos.
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Agregue un poco de jugo de limón fresco, luego pruebe para sazonar. Ajuste con sal si es necesario: tanto el tocino como el líquido de enlatado de los frijoles son salados, por lo que es posible que no necesite más condimentos.
Preguntas frecuentes
¿Cuál es el mejor frijol blanco para usar?
Honestamente, usa lo que amas (o lo que tienes en tu despensa). Terminé usando frijoles blancos en la versión final porque se vuelven súper cremosos y se descomponen un poco, lo que le da a la sopa terminada una consistencia espesa, tipo guiso. También probé con frijoles cannellini (también conocidos como frijoles blancos): mantienen bien su forma y son más carnosos que otras variedades, por lo que son una excelente opción si prefiere frijoles que se mantendrán completamente intactos.
¿Es esta sopa saludable?
Esta sopa es perfecta cuando quieres disfrutar de una receta de estilo flexitarista con solo un poco de carne. La col rizada está repleta de antioxidantes y minerales, y los frijoles blancos son una gran fuente de fibra y proteínas. Esta receta está hecha de alimentos reales, integrales, sin azúcares añadidos, y naturalmente no contiene gluten, granos ni lácteos.
Consejos para hacer esta receta perfectamente
- Es posible que sientas la tentación de saltear el tocino, pero no te rindas: agrega la profundidad de sabor adecuada.
- Agrega los frijoles blancos con su líquido de enlatado para dar al cuerpo de caldo y una textura más cremosa.
- Deje de condimentar con sal hasta el final, tanto los frijoles enlatados como el tocino son salados. Pruebe antes de servir y ajuste con sal o pimienta si es necesario.
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Sopa de frijoles blancos con tocino y col rizada
La sopa de frijoles blancos y col rizada es la respuesta rápida y fácil a la pregunta favorita de todos “¿Qué hay para cenar?” Es tan, muy sabroso, listo en treinta minutos y cargado de proteínas y fibra para una comida abundante y abundante que es naturalmente libre de gluten, granos y lácteos. Use cualquier variedad de frijoles blancos que le encante: cannellini, azul marino, gran norte, etc.
Curso: sopa
Cocina: Americana
Tiempo de preparación: 5 minutos.
Tiempo de cocción: 25 minutos.
Tiempo total: 30 minutos
Porciones: 4 porciones
Calorías: 346kcal
Ingredientes
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4 tiras de tocino, cortadas en cubitos a ½ ”
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1 cebolla mediana vidalia, cortada en cubitos a ½ ”
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2 zanahorias medianas, cortadas a la mitad y en rodajas a ½ ”
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2 tallos de apio, en rodajas de ½ ”
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4 dientes de ajo picados
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2 latas de 14 oz de frijoles blancos, azul marino, cannellini, gran norte, etc.
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4 c de caldo de pollo
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1 manojo de col rizada, sin vapores, picados en trozos grandes
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1 cucharada de jugo de limón
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sal marina o kosher, al gusto
Instrucciones
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Calienta un horno holandés o una olla de sopa a fuego medio alto. Agregue el tocino y cocine hasta que la grasa se haya procesado y el tocino esté dorado.
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Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio y revuelva para cubrir la grasa del tocino; saltee, revolviendo ocasionalmente, hasta que las cebollas se vuelvan translúcidas, aproximadamente 10 minutos.
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Agregue el ajo y saltee 1 minuto más.
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Agregue los frijoles blancos con su líquido enlatado a la olla. Vierta el caldo y revuelva para combinar. Aumenta el calor y lleva el líquido a fuego lento. Reduzca el fuego y cocine a fuego lento durante 10 minutos.
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Agregue la col rizada, revuelva en la sopa y cocine a fuego lento hasta que la col rizada esté tierna, 5 minutos.
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Agregue el jugo de limón, luego pruebe para sazonar. Agregue sal adicional si es necesario.
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Sirva en tazones y sirva de inmediato.
Notas
- Agrega los frijoles blancos con su líquido de enlatado para dar al cuerpo de caldo y una textura más cremosa.
- Deje de condimentar con sal hasta el final, tanto los frijoles enlatados como el tocino son salados. Pruebe antes de servir y ajuste con sal o pimienta si es necesario.
Información nutricional
Calorías: 346 kcal (17%), carbohidratos: 50 g (17%), proteínas: 28 g (56%), grasas: 9 g (14%), grasas saturadas: 3 g (15%), grasas poliinsaturadas: 1 g, grasas monoinsaturadas: 3 g , Grasas trans: 0 g, Colesterol: 18 mg (6%), Sodio: 1358 mg (57%), Potasio: 619 mg (18%), Fibra: 19 g (76%), Azúcar: 3 g (3%), Vitamina A: 463 % (463%), Vitamina C: 137% (137%), Calcio: 41% (41%), Hierro: 23% (23%)
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