Sopa de frijoles fácil de puré

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Esta Sopa de frijoles fácil de puré Es suave, cremoso y lleno de sabor. Le encantará el sabor y la textura de este delicioso plato vegano.

Cremosa, abundante y sazonada a la perfección, esta fácil sopa de frijoles en puré lo tiene todo. Hecho con frijoles, verduras, leche de coco y crutones caseros, es tan delicioso. Y las hierbas frescas realmente hacen que los sabores de esta sopa vegana exploten. Es muy fácil de hacer y seguramente te sorprenderá a ti y a tu familia.

Puréed Bean Soup es un almuerzo o cena saludable y abundante. Puede servirlo como la comida principal o como aperitivo o guarnición. También está lleno de proteínas y vitaminas, por lo que puede sentirse seguro mientras lo sirve para las comidas familiares. ¡A los niños les encantan los picatostes! Ahora hablemos sobre lo que hace que esta sopa de frijoles sea tan sabrosa.

Verduras. Cebolla, zanahorias, apio y ajo.
Frijoles. Utilicé frijoles pintos, pero otros tipos de frijoles, como cannellini, riñón, negro o azul marino, también funcionan bien.
Caldo de verduras. Use caldo de verduras casero o comprado en la tienda. De hecho, utilizo agua y pasta de verduras Better Than Bouillon en lugar de caldo de verduras. Es muy sabroso y solo tiene ingredientes limpios.
Hierbas. Esta sopa de frijoles en puré usa una combinación de eneldo fresco y perejil, lo que creo que va mejor, pero puedes usar una hierba si lo prefieres.
Leche de coco. Este ingrediente es opcional. Le da un poco de cremosidad a la sopa y también hace una gran guarnición.

Aunque puede omitirlos, le recomiendo que haga algunos de estos picatostes crujientes para esta sopa. Se emparejan perfectamente juntos. ¡Y es muy fácil hacerlos! Solo tendrás que cortar el pan en cubos pequeños y cocinarlo con un generoso toque de aceite y sal hasta que quede crujiente. ¡La mezcla de crutón crujiente y sopa suave es increíble!

1. Saltee la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo con aceite en una olla a fuego medio, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse (aproximadamente 10 minutos).

2. Agregue los frijoles, el caldo, la sal y la pimienta (a veces el caldo es lo suficientemente salado, así que agregue según sea necesario). Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por unos 30 minutos.

3. Mientras tanto, vierta el pan en la sartén, rocíelo con aceite, espolvoree con un poco de sal y tueste a fuego medio hasta que esté bien dorado y crujiente.

4. Agregue el eneldo y el perejil a la sopa y luego retire la olla del fuego. Puré con una licuadora de inmersión hasta que esté suave.

5. Regrese la sopa al fuego, agregue la leche de coco, revuelva y deje hervir a fuego lento. Apaga el fuego.

6. Para servir esta sopa de frijoles, viértala en un tazón, rocíe con leche de coco y agregue unos picatostes y perejil picado encima.

Para refrigerar: Guarde esta sopa de frijoles en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentarlo en la estufa o en el microondas.

Congelar: Divida la sopa en recipientes individuales aptos para el congelador. Durarán en el congelador hasta por 3 meses. Transfiera todo lo que quiera al refrigerador la noche antes de que desee comerlo.

Esta sopa de frijoles en puré también funcionará bien si se cocina en una olla de barro. Simplemente agregue todos los ingredientes, excepto la leche de coco, a la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles y las verduras estén tiernos, aproximadamente 6 horas. Puré la sopa con la licuadora de inmersión, agregue la leche de coco y luego decore y sirva.

Si no tienes una licuadora de inmersión a mano, aún puedes hacer esta sopa cremosa. En su lugar, puede usar una licuadora de pie normal o un machacador de papas para hacer puré manualmente la sopa de frijoles. Hazlo tan grueso o suave como quieras.

Más verduras Esta sopa también sabrá muy bien con otras verduras, como las espinacas, la col rizada, los espárragos o el maíz.
Diferentes hierbas / especias. Puedes cambiar las especias y hierbas para que se adapten mejor a tus gustos, como agregar pimienta de cayena para calentar o usar curry.
Agrega un poco más de proteína. No hay razón para no agregar un poco de proteína adicional, como el tofu o la quinua.

Como es.
Junto a una fresca ensalada de jardín.
Con un poco de pan crujiente o chips de tortilla.
Como aperitivo de una comida principal, como la pasta.

La sopa de frijoles Easy Puréed es una comida perfecta porque es saludable, satisfactoria y sabrosa. Los ingredientes también son fáciles de encontrar y tener a mano cuando necesite preparar una comida rápida. Ya sea que haga esta receta en una T o agregue algunos favoritos para satisfacer sus preferencias, la sopa de frijoles en puré es definitivamente una receta que querrá usar una y otra vez.

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Sopa de frijoles fácil de puré

Curso: sopa

Cocina: Americana

Palabra clave: Receta de sopa de frijoles en puré

Tiempo de preparación: 10 minutos.

Tiempo de cocción: 45 minutos.

Tiempo total: 55 minutos

Porciones: 4 porciones

Calorías: 447kcal

Ingredientes

2 cucharadas. aceite de oliva
1 taza de zanahorias picadas
1 taza de apio cortado en cubitos
1 taza de cebolla picada
4 dientes de ajo, finamente picados
30 oz. (2 latas) frijoles pintos cocidos u otros frijoles
7 tazas de caldo de verduras
1/4 taza de eneldo picado
1/4 taza de perejil picado
1/3 taza de leche de coco con toda la grasa opcional
sal y pimienta, al gusto dependiendo del caldo utilizado

Instrucciones

Saltee la cebolla, las zanahorias, el apio y el ajo con aceite en una olla a fuego medio, hasta que se ablanden y comiencen a dorarse (aproximadamente 10 minutos).
Agregue los frijoles, el caldo, la sal y la pimienta (a veces el caldo es lo suficientemente salado, así que agregue según sea necesario). Lleve a ebullición, reduzca el fuego a medio-bajo y cocine por unos 30 minutos.
Mientras tanto, vierta el pan en la sartén, rocíelo con aceite, espolvoree con un poco de sal y tueste a fuego medio hasta que esté bien dorado y crujiente.
Agregue el eneldo y el perejil a la sopa y luego retire la olla del fuego. Puré con una licuadora de inmersión hasta que esté suave.
Regrese la sopa al fuego, agregue la leche de coco, revuelva y deje hervir a fuego lento. Apaga el fuego.
Para servir esta sopa de frijoles, viértala en un tazón, rocíe con leche de coco y agregue unos picatostes y perejil picado encima.

Notas

Para refrigerar: Guarde esta sopa de frijoles en el refrigerador hasta por 5 días. Vuelva a calentarlo en la estufa o en el microondas. Congelar: Divida la sopa en recipientes individuales aptos para el congelador. Durarán en el congelador hasta por 3 meses. Transfiera todo lo que quiera al refrigerador la noche antes de que desee comerlo. Esta sopa de frijoles en puré también funcionará bien si se cocina en una olla de barro. Simplemente agregue todos los ingredientes, excepto la leche de coco, a la olla y cocine a fuego lento hasta que los frijoles y las verduras estén tiernos, aproximadamente 6 horas. Puré la sopa con la licuadora de inmersión, agregue la leche de coco y luego decore y sirva.

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