Recetas de Cocina - La Mejores RECETAS de Comida Fácil!

Sopa de frijoles y cerdo

La sopa tiene que ser algo realmente especial para mí.

No soy una de esas personas que puede hacer una sopa simple y suave y estar satisfecha con ella.

Necesito que mi sopa tenga sustancia. Verduras, carne, queso, crutones de piel de patata, pasta: ¡sí, la sopa debe llenarse!

Quería hacerte llegar rápidamente esta sopa picada de carne de cerdo y frijoles un poco picante, antes de que el clima comience a calentarse demasiado (dice la chica que hace estofado de ternera en verano).

Comino, pimentón, chile en polvo, tomates, ajo, todo cocido a fuego lento y lento con cerdo derretido en la boca …

Es cierto que parece una gran cantidad de esfuerzo para la sopa, pero vale la pena. Además, hace un gran lote, por lo que puede congelarlo para que continúe durante un par de semanas.

Entonces, los niños se van a Pascua. Dos semanas de trabajo de malabarismo, mientras me aseguro de pasar mucho tiempo con tres de mis personas favoritas del mundo (sí, tú también estás en esa lista, Chris, si estás leyendo esto :-)).

Pasamos el día trabajando juntos en la cocina hoy. Yo haciendo espaguetis multicolores (sí, ni siquiera bromeando) y horneando croquetas, Gracey y Lewis haciendo su propia animación stop-motion en la mesa de la cocina.

Estaba muy impresionado con su creatividad, involucrando personajes de Num Noms (con quienes he estado trabajando recientemente), piratas y criaturas marinas. En un momento, la filmación subió las escaleras mientras llenaban el baño con agua y animales de plástico. Creo que mi cuchara de madera fue reutilizada como una tabla de su bote.

También vi una escena que involucra un canon y espadas. Terminaron la filmación antes de la cena y tienen la intención de revisar su guión para agregar el audio mañana.

Estoy seguro de que solía sentarme y jugar con muñecas barbie o libros para colorear a su edad. ¡La tecnología ciertamente ha avanzado!

¡Volvamos a la sopa de frijoles y carne de cerdo! Aquí está la receta: primero hice esto para la revista Superfood.

La receta:

Sopa de frijoles y cerdo

Esta sopa de cerdo y frijoles cocidos a fuego lento es una cena abundante y nutritiva. ¡Sin gluten también! Es congelable, ¡así que haga un lote grande!

Curso: cena

Cocina: Americana, Británica

Ingredientes

Para el cerdo desmenuzado:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1,85 kg de lomo de cerdo enrollado, grasa y piel mantenidas
  • ¼ cucharadita de sal
  • ¼ cucharadita de pimienta
  • 2 zanahorias lavadas y picadas por la mitad (sin necesidad de pelar)
  • 1 cebolla cortada por la mitad (no es necesario quitar la piel)
  • 1 palo de apio partido por la mitad
  • 2 dientes de ajo picados por la mitad (no es necesario pelarlos)
  • 2 ½ litros de caldo de pollo o vegetales (use agua más caldo en polvo sin gluten)

Sopa:

  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cebolla pelada y picada
  • 1 pimiento amarillo sin semillas y picado
  • 3 cucharadas de puré / pasta de tomate
  • ½ cucharadita de chile en polvo
  • 2 cucharaditas de pimentón
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 800 g de tomates picados en lata en jugo
  • 1 cucharada de miel
  • 400 g de frijoles pintos de estaño, escurridos y enjuagados 14oz frijoles pintos de estaño, escurridos y enjuagados
  • 400 g de frijoles cannellini de estaño, escurridos y enjuagados 14oz frijoles cannellini de estaño, escurridos y enjuagados
  • 100 g de col rizada (sin tallos duros), lavados y rebanados

Reino Unido (métrico) – ** Convertir a medidas de EE. UU. **

Instrucciones

  • Comience con el cerdo desmenuzado. Precaliente el horno a 150 ° C / 300 ° F. Calienta el aceite en una sartén grande a prueba de horno a fuego alto. Sazone el cerdo con sal y pimienta y coloque el cerdo en la sartén. Dorar por todos lados (esto debería tomar unos 15 minutos en total).

  • Agregue las zanahorias, la cebolla, el apio, el ajo y el caldo. Llevar a ebullición, luego apagar el fuego y colocar una tapa en la sartén. Transfiera al horno y cocine por 3 ½ – 4 horas, verificando 2 o 3 veces durante la cocción. Rellene con agua hirviendo si el nivel del líquido se reduce en más de la mitad.

  • Una vez que el cerdo se haya cocinado, déjelo enfriar. Drene el líquido, reservando el caldo (deseche las verduras). Deje enfriar el caldo, luego refrigere. Una vez enfriada, la grasa formará una capa sólida en la parte superior. Puedes descartar esta capa de grasa o usarla para otro plato.

  • Coloque la carne de cerdo en una tabla de cortar. Retire y deseche la piel. Triture la carne con dos tenedores, eliminando el exceso de grasa que pueda quedar.

  • Ahora haz la sopa. Calienta el aceite en una sartén grande. Agregue la cebolla y cocine por 5 minutos a fuego medio hasta que se ablande. Agregue el pimiento amarillo, el puré de tomate, el chile en polvo, el pimentón y el comino. Calentar durante 3 minutos, revolviendo para cubrir las verduras. Agregue los tomates enlatados, la miel y el caldo de cerdo reservado. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante 15 minutos.

  • Agregue los frijoles pintos, los frijoles cannellini y el cerdo desmenuzado. Calienta a temperatura alta durante 6-7 minutos hasta que se caliente por completo. Agregue la col rizada y cocine por un minuto más hasta que se marchite, luego sirva.

Notas de receta

La información nutricional es por porción.

Hola soy nicky

Me encanta cocinar y quiero compartir con ustedes mis recetas favoritas, deliciosas y familiares. Quiero inspirarte a crear una comida fantástica para tu familia todos los días.

Lee mas

Categorías