Sopa de frijoles y tocino (frijoles enlatados o secos)

Tocino ahumado y frijoles blancos cremosos se combinan en esta sopa familiar de frijoles y tocino. Tan sabroso y fácil de hacer.

Si eres fanático de la lata roja y blanca de la sopa Campbell’s Bean with Bacon, te encantará esta sopa. ¡Tiene un sabor similar pero mucho mejor!

Mi mamá solía calentar la versión enlatada a menudo para un almuerzo o cena rápidos. Realmente fue un favorito de la familia. Ella consiguió la lata de tamaño extra grande porque comimos mucho. Ella diría que no hay razón para comprar comida rápida cara cuando tienes una lata de frijoles con sopa de tocino en la despensa. Mi hermana y yo probablemente Hubiera preferido McDonald’s de vez en cuando, pero realmente nos encantó esa sopa.

Bueno, déjame decirte, la sopa casera de frijoles y tocino es muy parecida a la enlatada, pero sí, es mucho mejor. (Oh, ¿ya dije eso?) Más sabor a tocino, más frijoles, muchas verduras buenas, menos aguadas y mucho mejor sabor. No es de extrañar, ¿verdad?

Y la sopa de frijoles con tocino es fácil de hacer. También se congela bien, por lo que puede disfrutar de una sopa casera cuando lo desee.

Si te encanta la sopa de frijoles, es posible que quieras probar estas recetas: 15 sopa de frijoles, sopa de frijoles blancos con col rizada y panceta, sopa de pavo molida con frijoles y espinacas que está lista en solo 20 minutos, o frijoles borrachos (frijoles borrachos).

Sobre esta sopa

La tarjeta de recetas le mostrará dos métodos diferentes para hacer esta sopa: rápido con frijoles enlatados o más lento con frijoles secos. Los frijoles secos son más económicos y tienen una textura ligeramente mejor, pero los frijoles enlatados son más rápidos. Depende de usted cuál prefiere. El resultado final es prácticamente el mismo.

Si usa frijoles secos, déjelos en remojo durante la noche y cocine a fuego lento la sopa durante una hora y quince minutos. Si usa frijoles enlatados, simplemente enjuague y escurra, agréguelos a la sopa y estará lista en unos 40 minutos, de principio a fin.

Comience esta sopa fácil dorando rebanadas gruesas de tocino hasta que estén crujientes. Retire el tocino y la mayor parte de la grasa y en la misma sartén saltee las zanahorias, las cebollas y el apio hasta que se ablanden un poco. Agregue el ajo y un par de cucharadas de pasta de tomate y cocine, revolviendo un minuto más.

Agregue el caldo, los frijoles, las hojas de laurel y el tomillo y cocine a fuego lento la sopa. Vuelva a poner la mitad del tocino también. Reserve un poco de tocino para adornar la sopa, o simplemente póngalo todo, totalmente a su elección.

Cuando los frijoles estén tiernos y la sopa esté lista, retire aproximadamente la mitad y haga puré con una batidora de mano. Revuelva la sopa hecha puré nuevamente en la sartén. Este paso es opcional pero agrega una textura cremosa agradable a la sopa. Sinceramente, ¡te encantará de cualquier manera! Si no desea licuar la sopa, simplemente aplaste un poco contra el costado de la sartén con una cuchara grande. Misión cumplida.

Sirva la sopa de frijoles y tocino en un tazón o taza de sopa, muy caliente, con galletas saladas o pan. Es pura comida reconfortante, especialmente en un día frío.

Preguntas frecuentes

¿Cómo espesas la sopa de frijoles?

Hacer puré con la mitad de los frijoles hará que la sopa de frijoles espese y cremosa. También puede hacer una suspensión de maicena de maicena y caldo o agua y agregar poco a poco hasta que tenga el grosor que desee.

¿Se espesará la sopa mientras hierve a fuego lento?

¡Sí! Si cocina a fuego lento la sopa sin tapa, se espesará a medida que se cocine.

Que necesitas

  • Tocino: Nos encanta un tocino grueso cortado al centro para la mayor cantidad de carne con la menor cantidad de grasa. El jamón también funcionará, y no es necesario que lo dore primero.
  • Granos frijoles del norte: El tiempo de cocción aumentará si usa frijoles secos, y tendrá que planificar con anticipación y remojarlos durante la noche. Nos encanta la textura y el sabor que vienen con los frijoles secos, pero los frijoles enlatados también son una excelente sopa y convierten esta receta en una comida perfecta entre semana.
  • Verduras: La cebolla, el apio, las zanahorias y un poco de pasta de tomate le dan a esta sopa mucho sabor y un valor nutricional agregado.
  • Sabor: Se agrega sabor a esta sopa con ajo fresco, hojas de laurel y tomillo. ¡Sabe tan similar a la versión comprada en la tienda! (¡Pero mejor!)
  • Caldo de pollo: Siempre recomendamos usar un caldo de pollo sin sal o bajo en sal para que puedas controlar la sal en tu receta final. Puntos extra por hacer caldo de pollo casero. También puedes usar un caldo de huesos.

Cómo hacer tuya esta receta

  • Hazlo en tu olla de cocción lenta. con frijoles secos del norte. Enjuague bien los frijoles y dore el tocino, luego agregue todo a su olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento de 8 a 9 horas, oa fuego alto de cuatro a cinco horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
  • Usar una diferente tipo de frijol. Los frijoles rojos, los frijoles blancos, los frijoles pintos o los frijoles negros funcionan bien.
  • Reemplaza el tocino con jamon cortado en cubos. No necesitarás dorarlo.
  • ¿Vegetariano? Omita el tocino y saltee las verduras en aceite de oliva. Agregue una cucharadita o dos de pimentón ahumado, si lo desea.

¡Información sobre el frijol seco que querrás saber!

Los frijoles rojos secos (y los frijoles cannellini pertenecen a la misma familia) tienen una toxina llamada lectina que normalmente se elimina al hervir. A veces, la cocción lenta puede no alcanzar la temperatura alta necesaria para eliminar las toxinas. Según el USDA, se recomienda que los frijoles secos se hiervan al menos 30 minutos. Los frijoles enlatados están bien.

Ideas innovadoras

Para comenzar con la sopa la noche anterior, remoje los frijoles y corte las verduras, guardándolas en una bolsa de plástico o en un tazón en el refrigerador.

Haga una gran cantidad de sopa y congélela en recipientes de tamaño individual para un almuerzo útil.

Consejos de almacenamiento

Sopa de frijoles con tocino se mantendrá en el refrigerador por 3 a 4 días o en el congelador hasta seis meses.

Sugerencias de recalentamiento

Si la sopa está congelada, descongelar durante la noche en la nevera para mejores resultados. Recalentar en la estufa a fuego medio-bajo o en el microondas durante 1-2 minutos o hasta que esté completamente caliente.

Propina: Si la sopa parece demasiado espesa, agregue un poco de agua.

Más sopa recetas

No hay nada como un plato de sopa deliciosa y nutritiva para la cena o el almuerzo. Tengo toneladas de recetas de sopa para que pruebes. Aquí hay solo una muestra:

Ingredientes

  • 8 onzas de tocino de corte grueso, cortado en cubitos

  • 1 taza de cebolla amarilla picada (aproximadamente 1 cebolla mediana)

  • 1 taza de zanahorias en cubitos (aproximadamente 2 zanahorias)

  • 3/4 taza de apio cortado en cubitos (aproximadamente 2 costillas de apio)

  • 1 diente de ajo picado

  • 2 cucharadas de pasta de tomate

  • 4 tazas de caldo de pollo sin sal

  • 3 tazas de agua

  • 3 latas (15 oz) de frijoles grandes del norte, enjuagados y escurridos (o 1 libra de frijoles secos, ver nota)

  • 2 hojas de laurel

  • 1 cucharadita de tomillo fresco o ½ cucharadita de tomillo seco

  • 1 cucharadita de sal kosher

  • 1/4 cucharadita de pimienta negra molida gruesa

Instrucciones

  1. En una sartén grande de fondo grueso, cocine el tocino a fuego medio. Coloque el tocino en un plato forrado con papel toalla. Retire todo menos 1 cucharada de grasa de tocino.
  2. Agregue las verduras a la sartén y cocine hasta que las cebollas estén transparentes y las zanahorias y el apio comiencen a ablandarse, de 4 a 5 minutos.
  3. Agregue el ajo y la pasta de tomate y cocine, revolviendo, por otro minuto o hasta que esté fragante.
  4. Agregue el caldo de pollo, el agua, los frijoles, las hojas de laurel, el tomillo, la sal, la pimienta y la mitad del tocino. Deje hervir, reduzca a fuego lento y cocine, parcialmente tapado, durante 15-20 minutos o hasta que las verduras estén blandas.
  5. Retire aproximadamente la mitad de la sopa y haga puré con la sopa restante usando una licuadora de inmersión manual o una licuadora tradicional. Mezcle la sopa mezclada y sin mezclar y agregue el tocino restante, reservando un poco para decorar, si lo desea.

Notas

  • Direcciones de la olla de cocción lenta: Use frijoles grandes secos del norte. Enjuague bien los frijoles y dore el tocino, luego agregue todo a su olla de cocción lenta. Cocine a fuego lento de 8 a 9 horas, oa fuego alto de cuatro a cinco horas, o hasta que los frijoles estén tiernos.
  • Utilice un tipo diferente de frijol. Los frijoles rojos, los frijoles blancos, los frijoles pintos o los frijoles negros funcionan bien.
  • Reemplaza el tocino con jamón cortado en cubitos. No necesitarás dorarlo.
  • ¿Vegetariano? Omita el tocino y saltee las verduras en aceite de oliva. Agregue una cucharadita o dos de pimentón ahumado, si lo desea.
  • Para frijoles secos, déjelos en remojo durante la noche como se indica en el paquete y aumente el tiempo de cocción a 60-75 minutos o hasta que los frijoles estén tiernos.
Información nutricional:

Rendimiento: 6 Tamaño de la porción: 1 1/2 tazas

Cantidad por porcion:

Calorías: 255 Grasas totales: 14 g Grasas saturadas: 5 g Grasas trans: 0 g Grasas insaturadas: 8 g Colesterol: 41 mg Sodio: 1058 mg Carbohidratos: 15 g Fibra: 4 g Azúcar: 4 g Proteína: 18 g

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