Los garbanzos, también conocidos como garbanzos, son una leguminosa que se caracteriza en gran medida en la cocina mundial y constituye una receta vegetariana. Son extremadamente altos en proteínas y fibra y se han asociado con una serie de beneficios para la salud.
La fibra dietética es una parte importante del control de peso, ya que funciona como un agente de carga en el sistema digestivo, aumentando la saciedad y reduciendo la ingesta total de calorías. Los garbanzos son aún más abundantes si se combinan con otros alimentos integrales como las verduras.
La fibra también ayuda a equilibrar las bacterias en el intestino, esto es importante ya que demasiadas bacterias no saludables están relacionadas con muchos problemas digestivos. Las legumbres ayudan a mantener las arterias limpias de la acumulación de placa, mantener niveles saludables de presión arterial y reducir el colesterol LDL (lipoproteína de baja densidad) no saludable. Una taza de garbanzos proporciona aproximadamente 15 gramos de proteína que proporciona energía duradera, nos mantiene llenos y controla los niveles de azúcar en la sangre.
Esta sabrosa sopa de garbanzos que calienta el invierno requiere menos de cinco minutos de preparación y solo veinte minutos para cocinar. Un tazón contiene 6 gramos de fibra y casi 10 gramos de proteína. Con muy poca grasa y azúcar, esta es una sopa abundante y baja en calorías perfecta para un almuerzo o cena nutritiva.
Ingredientes de la sopa de garbanzos:
- 400 gramos de lata de garbanzos, enjuagados y escurridos
- 400 gramos de lata de tomates ciruela con ajo
- 1 cebolla mediana (150 g), picada
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 palitos de apio picados
- 2 cucharaditas de comino molido O 1 cucharadita de garam masala
- 600 ml de caldo de verduras (cubos o macetas)
- 100 gramos de habas congeladas
- Ralladura y jugo de medio limón
- Gran puñado de cilantro o perejil
Direcciones:
- Calienta el aceite en un wok o cacerola grande a fuego medio, luego agrega la cebolla picada y el apio durante 10 minutos hasta que se ablanden, revolviendo con frecuencia
- Agregue el comino o garam masala y fríalo por otro minuto
- Suba el fuego, luego agregue el caldo, los tomates y los garbanzos y sazone bien con pimienta negra. Cocine a fuego lento durante 8-10 minutos
- Agregue las habas y el jugo de limón y cocine por otros 2 minutos
- Sazone al gusto, luego cubra con una pizca de ralladura de limón y perejil o cilantro picado.
La publicación Sopa de garbanzos apareció por primera vez en Motivation Weight Management.
