Los franceses aman las sopas simples. La cena es a menudo un plato caliente de sopa con un trozo de pan crujiente. Hago muchas sopas de guisantes frescos con humildes guisantes congelados. Son económicos, rápidos, fáciles y simplemente geniales para guardar en el congelador para comidas rápidas.
Esta es una buena receta para tener durante las vacaciones cuando estás presionado por el tiempo y cansado. Piense en hacerlo después de las vacaciones, cuando necesite algo nutritivo y verde. Los sabores tailandeses soleados y el color brillante de la primavera son bienvenidos durante el invierno.
La sopa de guisantes tarda menos de treinta minutos en prepararse. Está enriquecida con leche de coco cremosa y pasta de curry verde tailandés, creando una sopa viva con una textura encantadora y un sabor complejo. La sopa funciona porque la leche de coco atenúa el calor de la pasta de curry. Los guisantes agregan una dulzura sutil. Cremoso, dulce y picante con el estallido de algunos guisantes enteros al final. Termine con una pizca de coco rallado sin azúcar. Menta fresca o albahaca y un poco de jugo de limón también son bienvenidos.
Algunas notas
Los guisantes pequeños son lo que quieres en esta receta. Son más fáciles de mezclar en una sopa cremosa.
Maseri pasta de curry verde. Viene en pequeñas latas convenientes, tiene un sabor bien redondeado sin sabor amargo. Me gusta más El enlace para esta marca está incluido en la receta. Creo que dos cucharaditas de esta pasta son muy picantes. Pero reduzca a una cucharadita si no quiere mucho calor. Siempre puedes agregar más al final, pero no puedes sacarlo.
También me encanta el caldo de verduras sin sal Rapunzel. Tiene un sabor puro y limpio. Si no puede encontrarlo, sustituya su caldo favorito u omita el caldo y simplemente use agua o use la misma cantidad de su caldo o caldo de verduras favorito. Si su lingote o caldo tiene sal, ajuste la sal en la receta.
Aquí uso un poco de leche de coco con toda su grasa por su textura cremosa. No agites la lata. Comience con 1/3 de la lata, tomando un poco de la crema de coco que se asienta en la parte superior. Le dará a la sopa una textura encantadora.—Jill @ Sew French
Ingredientes
-
3 bolsas de 16 onzas de chícharos congelados
-
2 cebollas medianas, cortadas en cubitos
-
2 dientes de ajo picados en un microplaca zester o prensados en una prensa de ajo
-
Trozo de jengibre de 1 pulgada, pelado y picado (opcional)
-
1 / 3-1 / 2 lata de leche de coco con toda la grasa
-
1-2 cucharaditas de pasta de curry verde maesri o una marca que te guste. (ver notas)
-
1 cubo de caldo de caldo de verduras sin sal Rapunzel o cualquier marca que desee.
-
3 tazas de agua
-
Una cucharadita escasa de sal marina, o al gusto
-
Aceite de coco u otro aceite para cocinar
-
Opciones de servicio: coco rallado sin endulzar, albahaca fresca tailandesa, albahaca común, menta fresca, jugo de lima, pan crujiente, galletas saladas, arroz jazmín al vapor
Direcciones
-
Saltea las cebollas en un poco de aceite de coco con una pizca de sal en una olla grande hasta que estén suaves. Luego agregue el ajo, el jengibre y la pasta de curry verde. Revuelva y saltee durante aproximadamente un minuto. Agregue el agua, la sal, el cubo de caldo y dos bolsas de chícharos. Ponga una bolsa a un lado. Cubra parcialmente la olla y cocine a fuego lento durante unos cinco minutos o hasta que los guisantes estén tiernos pero todavía de color verde brillante. Batir la sopa con una licuadora de inmersión o en una licuadora normal o procesador de alimentos hasta que quede suave.
Agregue la bolsa reservada de guisantes y la leche de coco. Intenta tomar un poco de la crema de coco que generalmente se asienta en la parte superior. Use suficiente leche de coco para darle una consistencia cremosa o a su gusto. Calentar. Termine con jugo de lima recién exprimido y una pizca de coco rallado sin azúcar o cualquiera de las sugerencias anteriores.