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Sopa de guisantes

Sopa de guisantes

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¡Suculenta, cálida y tan reconfortante, esta acogedora sopa de guisantes dividida está cubierta con tocino crujiente y viene completa con la opción de crutones de mantequilla caseros!

Categoría: SopaCocina: americano

Rendimiento: Para 6

Información nutricional: 772 calorías (solo sopa)

Tiempo de preparación: 15 minutosHora de cocinar: 1 horaTiempo Total: 1 hora, 15 minutos

Sopa de guisantes Ingredientes:

• Aceite de oliva o aguacate • 6 rebanadas de tocino ahumado cortado en manzana, finamente picado • 2 cucharadas de mantequilla sin sal • 1 cebolla, finamente picada • 2 costillas de apio, finamente picadas • 2 zanahorias, peladas y finamente picadas • 2 cucharaditas de mejorana seca • Sal • 1/2 cucharadita de pimienta negra • 4 dientes de ajo grandes, prensados ​​a través de prensa de ajo • 1 libra de guisantes verdes, cortados y enjuagados • 6 tazas de caldo de pollo caliente • 1 cucharada de perejil de hoja plana picado • 1 cucharadita de hojas frescas de tomillo • Exprimir limón

Crutones de Mantequilla de Ajo Ingredientes (opcional):

• 4 cucharadas de mantequilla sin sal • 2 dientes de ajo pequeños, prensados ​​a través de prensa de ajo • Pimienta negra • Sal • 1/2 cucharadita de condimento italiano • 8 onzas de pan ciabatta, cortado en rodajas gruesas de 1/2 ”y luego en cubos pequeños.

Preparación:

-Para preparar el sopa: coloque una olla de sopa mediana-grande o grande a fuego medio-alto, y agregue solo una pequeña llovizna de aceite, aproximadamente 1 cucharada; una vez que el aceite esté caliente, agregue el tocino picado y cocine hasta que esté dorado y crujiente; retire el tocino con una cuchara ranurada, déjelo a un lado y limpie la mayor parte de la grasa del tocino, dejando aproximadamente 1 cucharada en la olla.

-Coloca la olla nuevamente a fuego medio y agrega la mantequilla; una vez derretido, agregue la cebolla, el apio y la zanahoria, y saltee por un par de minutos hasta que comiencen a ponerse tiernos.

-Agregue en la mejorana, una pizca o dos de sal, la pimienta negra y el ajo, y revuelva para combinar; cocina por un momento o dos hasta que el ajo se vuelva aromático.

-Agregue los guisantes partidos, junto con el caldo, y revuelva para combinar; Lleve la sopa a fuego lento / hervir y luego cubra, y reduzca el fuego a bajo, cocinando la sopa a fuego lento durante aproximadamente 45 minutos -1 hora, revolviendo ocasionalmente, o hasta que los guisantes se hayan partido y estén tiernos.

– Mientras la sopa se cuece a fuego lento, prepare los picatostes (opcional; puede omitir los siguientes pasos si no los prepara): precaliente el horno a 425 ° y forre una bandeja para hornear con papel de aluminio.

– Derrita la mantequilla en un tazón pequeño en el microondas por unos momentos, luego agregue los dientes de ajo prensados, una pizca de pimienta negra, un par de pizcas de sal y el condimento italiano, y mezcle con un tenedor para combinar .

Coloque la ciabatta en cubos en un tazón mediano y vierta la mezcla de mantequilla de manera uniforme sobre los cubos; revuelva para cubrir, y vierta los cubos en una sola capa sobre la bandeja para hornear preparada, y hornee durante unos 12-15 minutos, arrojando los cubos ocasionalmente para que estén crujientes / dorados.

-Retire del horno y deje que los cubos se enfríen completamente en la bandeja para hornear; utilizar de inmediato, o mantener en un ziplock. (Si es necesario, puede volver a hacerlas crujientes en un horno tostador de baja temperatura durante aproximadamente 8-10 minutos).

Termina la sopa agregando el perejil picado y el tomillo, junto con un poco de jugo de limón, y verifique si se necesita sal o pimienta adicional.

-Ponga la sopa en tazones y decore con unos picatostes (opcional), y una pizca generosa de tocino crujiente.

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