Cuando busco una comida de una sola olla que sé que complacerá a la multitud, recurro a chili mac, cacciatore de pollo o esta simple pero satisfactoria sopa de hamburguesas.
A veces me encuentro con una libra de carne molida y no tengo idea de qué hacer con ella. Es en momentos así cuando recurro a la sopa de hamburguesas: es satisfactoria, rápida y puedes personalizarla con cualquier ingrediente que ya tengas en casa.
¿Cómo se hace la sopa de hamburguesas?
Esta sopa comienza con la clásica base de cebolla, zanahoria y apio. Las verduras se saltean hasta que se ablanden. Después de que las verduras estén listas, la hamburguesa se pone en la olla para dorarse. Uso una carne molida magra al 90%, tiene mucho sabor pero no hace que la sopa sea grasosa. Si usa carne de res con un mayor contenido de grasa, querrá drenar el exceso de grasa antes de pasar al siguiente paso. Después de que la carne y las verduras estén listas, agrego tomates, salsa de tomate, papas, caldo de carne y hierbas a la olla, luego llevo todo a fuego lento. Después de que las papas se hayan ablandado, es hora de agregar un poco de maíz y judías verdes. ¡Agregue una pizca de perejil, luego sirva y disfrute!
Consejos para la sopa perfecta.
- Cuanto más pequeñas sean las papas, menos tiempo le tomará a esta sopa cocinarse. Corté el mío en cubos de 1/2 pulgada y, por lo general, las papas tardan unos 20-25 minutos en ablandarse.
- Utilizo judías verdes frescas, pero puedes usar congeladas si lo prefieres. La clave es agregarlos al final del tiempo de cocción para que no se pongan blandas.
- Asegúrate de cortar todas las verduras en trozos de tamaño similar para que se cocinen al mismo ritmo.
- Esta sopa se mantiene fresca en el refrigerador hasta por 3 días. Vuelva a calentarlo en el microondas o a fuego lento sobre la estufa.
Variaciones de sopa
Me encanta esta receta tal como está, pero puedes agregar absolutamente otros ingredientes a la mezcla para personalizar la sopa a tu gusto.
- Proteína: en lugar de carne molida, pruebe el pavo molido, la salchicha italiana suave o incluso el pollo desmenuzado cocido.
- Papas: Sáltate las papas Russet y usa papas Yukon Gold, papas rojas o incluso batatas.
- Verduras: intente agregar otras verduras como col rizada, calabaza, pimientos, espinacas, calabacines o guisantes.
¿Puedes congelar la sopa de hamburguesas?
Esta sopa es un gran candidato para el congelador, y se mantendrá fresca hasta por 2 meses. Descongele la sopa en el refrigerador durante la noche, luego vuelva a calentarla en la estufa a fuego lento hasta que se caliente.
Sopa de hamburguesa de cocción lenta
Esta sopa se puede hacer en la olla de cocción lenta en lugar de en la estufa. Siga los primeros cuatro pasos de la receta, luego coloque la mezcla de carne molida y vegetales en una olla junto con los tomates, la salsa de tomate, el caldo de carne, las papas y el condimento italiano. Cocine a fuego lento durante 4 horas o a fuego alto durante 2 horas. Agregue el maíz congelado y las judías verdes y sazone con sal y pimienta al gusto. Espolvorea con perejil, luego sirve.
Esta sopa de hamburguesas es lo suficientemente abundante como para ser una comida completa, pero a menudo la sirvo con un poco de pan crujiente porque es un buen complemento para la sopa.
¿Cuál es tu forma favorita de usar carne de hamburguesa? ¡Me encantaría escuchar tus ideas en los comentarios!
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Video de sopa de hamburguesas
Sopa de hamburguesa
Esta abundante sopa de hamburguesas está cargada de carne molida, papas y una variedad de verduras, todo en un sabroso caldo. ¡La opción de cena fácil y perfecta que encantará a toda la familia!
Tiempo de preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción: 40 minutos
Tiempo total: 50 minutos
Porciones: 6
Calorías: 240kcal
Ingredientes
- 2 cucharaditas de aceite de oliva
- 1/2 taza de cebolla finamente picada
- 2 zanahorias peladas, cortadas en cuartos y en rodajas
- 2 tallos de apio en rodajas finas
- 1 libra de carne molida Yo uso 90% magra
- 2 cucharaditas de ajo picado
- sal y pimienta para probar
- 1 lata de 15 onzas de tomates cortados en cubitos no escurren
- 1 lata de 8 onzas de salsa de tomate
- 1 cucharadita de condimento italiano o partes iguales de ajo en polvo, orégano seco y albahaca seca
- 6 tazas de caldo de res
- 1 papa grande rojiza pelada y cortada en cubitos de 1/2 pulgada
- 1/2 taza de maíz congelado
- 1/2 taza de judías verdes picadas frescas o congeladas
- 2 cucharadas de perejil fresco picado opcional
Instrucciones
- Calienta el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio alto. Agregue la cebolla, las zanahorias y el apio a la olla.
- Cocine por 5-6 minutos o hasta que se ablanden.
- Agregue la carne molida a la olla y sazone con sal y pimienta al gusto.
- Cocine, rompiendo la carne con una cuchara, hasta que se dore y esté completamente cocida. Agregue el ajo y cocine por 30 segundos más.
- Agregue los tomates, la salsa de tomate, el condimento italiano, el caldo de res y la papa a la olla; llevar a fuego lento.
- Cocine por 25-30 minutos o hasta que las papas estén tiernas. Pruebe y agregue sal y pimienta según lo desee.
- Agregue el maíz y las judías verdes y cocine por 5 minutos más. Espolvorear con perejil y servir.
Notas
- Si usa carne molida de res con un mayor contenido de grasa, asegúrese de drenar el exceso de grasa antes de continuar con el siguiente paso.
- Pavo molido (93% magro) puede ser sustituido por la carne molida.
Nutrición
Calorías:: 240kcal | Hidratos de Carbono: 18g | Proteína: 20g | Grasas: 9g | Grasas Saturadas: 3g | Colesterol: 49mg | Sodio: 972mg | Potasio: 788 mg | Fibra: 2g | Azúcar: 2g | Vitamina A: 3455 UI | Vitamina C: 7.1mg | Calcio: 52mg | Hierro: 2.9mg
Esta publicación se publicó originalmente el 8 de enero de 2018 y se actualizó el 20 de octubre de 2019 con nuevo contenido.
