La sopa italiana Pastina Egg Drop es una abundante sopa de pasta aromatizada con queso parmesano y espesada con huevos y un toque de mantequilla. ¡Es una comida reconfortante al máximo!
Ingredientes para la sopa de huevo Pastina italiana:
- 4 tazas de caldo
- 1 taza de pasta pastina
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta
- 1 cucharada de mantequilla
- 2 huevos batidos
- queso parmesano
- Perejil (opcional)
No crecí en una familia italiana, por lo que esta receta de sopa de pastina es algo que encontré y al instante me di cuenta de lo reconfortante y abundante que se veía. ¡Decidí hacerlo con algunos ajustes y se ha convertido en un nuevo favorito de la familia! Dado que esta sopa está hecha con pasta pastina, que es tan pequeña, también es perfecta para alimentar a niños pequeños y quisquillosos para comer.
¿Cómo hacer sopa de huevo pastina italiana?
Esta sopa comienza con 4 tazas de caldo de pollo o caldo en una olla grande. Puede usar caldo casero o simplemente usar una caja de cartón comprado en la tienda. Lo llevarás a ebullición a fuego alto.
Luego, bajará el fuego a medio y agregará la pasta pastina y la cocinará de acuerdo con el tiempo en la caja (la mía fue de 6 minutos al dente). La pastina es generalmente cualquier tipo de pasta pequeña, por lo que las formas y los tiempos de cocción pueden variar según lo que compre. Puede encontrar una caja con la etiqueta “pastina” en prácticamente cualquier supermercado. Además, ¿es extraño pensar que la pasta es linda? ¡Porque creo que estas pequeñas estrellas de la pasta son lo más lindo del mundo!
Mientras se cocina la pastina en el caldo de pollo, puede preparar la mezcla de huevo y queso parmesano. Obtendrá un tazón pequeño y batirá 2 huevos y luego agregue el queso parmesano hasta que se combinen.
Antes de que pueda agregar la mezcla de huevo a la olla de sopa, querrá atempere los huevos.
¿Qué es el temple de huevo?
Lleva los huevos a una temperatura más cálida para que el calor de la olla principal no los revuelva. Queremos que esta sopa sea cremosa y suave y que no tenga trozos de huevo.
Para hacer esto, tome una cucharada pequeña del caldo caliente (está bien si tiene pasta) y agréguelo a la mezcla de huevo mientras bate con un tenedor o batidor pequeño. Luego agregue un poco más de caldo y revuelva nuevamente. Una vez que la mezcla de huevo / queso esté tibia, puede agregarla a la olla principal y batirla.
Una vez que haya batido los huevos y el queso, puede agregar la sal, la pimienta, la mantequilla y el perejil, ¡y la sopa estará lista! Puedes probarlo para ajustar los condimentos a tu gusto. Solo tenga cuidado con la sal, ya que el queso parmesano puede quedar un poco salado.
Cómo almacenar la sopa pastina de huevo:
Esta sopa se puede almacenar en el refrigerador hasta por 5 días en un recipiente hermético. Cuando lo vuelva a calentar, es posible que deba agregar un poco de líquido para diluirlo. Puede agregar caldo, crema, aceite de oliva o agua para reconstituir.
¿Cómo servir la sopa pastina?
¡Sumergir pan fácil de focaccia de romero en esta sopa siempre es una gran idea! Esta sopa es perfecta para mojar pan. También es un excelente acompañamiento para una noche de ensaladas o incluso para preparar a los miembros de la familia enfermos, ya que es muy abundante. ¡Puede agregarle un chorrito de aceite de oliva o incluso una cucharada de ricotta para que sea elegante!
Sopa de huevo pastina italiana
Tiempo de preparación 5 minutos
Tiempo de cocción 15 minutos
Curso: Aperitivo, Cena, Guarnición
Cocina: italiana
Raciones: 4 personas
- 4 tazas de caldo o caldo de pollo
- 1 taza de pasta pastina
- 2 huevos grandes batidos
- 1/2 taza de queso parmesano
- 1/2 cucharadita de sal
- 1/8 cucharadita de pimienta negra
- 1 cucharada de mantequilla
- 1 cucharadita de perejil (opcional)
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Pon a hervir el caldo de pollo. Una vez que esté hirviendo, cocine 1 taza de pasta pastina en el caldo. (Cocine la pastina según la hora indicada en la caja).
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Mientras se cocina la pastina, bata los huevos en un tazón pequeño y luego agregue el queso parmesano con los huevos.
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Una vez cocida la pasta retira la olla del fuego.
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Antes de agregar la mezcla de huevo a la pasta es necesario atemperar los huevos para que no se revuelvan con el calor. Para hacer esto: agregue una cucharada de la pasta / caldo caliente a los huevos y bata. Repita eso 2 veces hasta que los huevos estén calientes y luego agregue la mezcla de huevo a la olla con la pasta. Batir todo hasta que quede suave.
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Agrega la sal, la pimienta, la mantequilla y el perejil y vuelve a batir hasta que todo esté combinado.
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¡Sirve inmediatamente con una pizca adicional de queso y perejil y un chorrito de aceite de oliva si te apetece!
