Esta simple Sopa de jamón ahumado con lentejas y olla de cocción lenta es tan sabrosa que nadie adivinará cuán fácil es hacerla. Me encantan los sabores ahumados y una de las formas más fáciles de infundir sopas con humo es agregar un hueso de jamón o partes de pavo ahumado. En una fiesta reciente, uno de los invitados recibió un pequeño paquete para llevar a casa, un hueso de jamón de esa noche. Nos reímos mucho porque entendimos lo que ese hueso podía hacer por una olla de sopa.
Hace varios años, tomé una clase de cocina con un chef francés local y él hizo la sopa de lentejas más increíble. La receta era tan simple, pero la sopa tenía tanto sabor que aún recuerdo ese tazón de sopa. La clave de su sopa de lentejas fue simplemente agregar un poco de jamón ahumado. Tengo que confesar mi amor por los sabores ahumados. Quizás recuerdes mi Pan tostado de aguacate con salmón ahumado y huevo, Salsa de aguacate ahumado, Smokey Gouda Macarrones con Queso, Pollo ahumado peruano, Pollo de coco al curry rojo ahumado, Wok pescado ahumado y Pollo al té ahumado Wok.
En mi libro, el humo es similar a una especia, sin duda es un potenciador del sabor. Ya sea que esté fumando alimentos o usando ingredientes ahumados (por ejemplo, pimentón español ahumado, sal ahumada, salmón ahumado o pavo o jamón ahumado), solo un toque de ahumado realmente puede llevar un plato a un nivel completamente nuevo.
Recientemente, encontré un pedazo de hueso de jamón ahumado que fue criado humanamente, sin curar (sin nitratos), sin antibióticos y sin hormonas en Whole Foods. Eso es una boca llena, pero la razón por la que menciono es que trato de evitar los alimentos que no son naturales o que han sido tratados con productos químicos. Me encantan los alimentos ahumados, pero los como con moderación, así que cuando los disfruto, trato de asegurarme de que estén preparados de la manera más limpia (sin hormonas, sin antibióticos, sin conservantes).
Esta simple Sopa de jamón ahumado con lentejas y olla de cocción lenta La receta es tan sabrosa que nadie adivinará lo fácil que es hacerla. Le serví esta sopa a un amigo recientemente en un día cuando hacía solo 18 grados afuera, y era un verdadero calentador de vientre. Todos disfrutamos un plato de esta sopa junto con este Ensalada de quinoa, remolacha, col rizada, manzana, nuez, queso de cabra y ensalada.
Sopa de jamón ahumado con lentejas y olla de cocción lenta
Tiempo total 4 horas 20 minutos
Ingredientes
- 1 cucharada de aceite de oliva
- 2 zanahorias peladas, picadas
- 2 tallos de apio picados
- 1 cebolla picada
- 3 dientes de ajo picados
- 1 taza de lentejas Usé lentejas germinadas, enjuagadas y llovidas
- 1 pieza de hueso de jamón ahumado sin curar
- 1 hoja de laurel
- 2 cucharaditas de tomillo seco
- 1 cucharadita de finas hierbas
- 3 tazas de caldo de pollo sin sal o bajo en sodio
Instrucciones
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Caliente el aceite en una cacerola grande a fuego medio y agregue zanahorias, apio, cebolla y ajo; saltee 4-5 minutos hasta que las cebollas se ablanden. Transfiera a la olla de cocción lenta y agregue lentejas, hueso de jamón ahumado, laurel, tomillo, finas hierbas y caldo de pollo. Cocine a fuego alto durante 4 horas.
